百利生本草干红,让红酒走向养生的专业养生红酒品牌

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好喝、有个性:外国葡萄庄主点评百利生

发布时间:2014-9-27  浏览次数:0    文章来源:百利生

     2104年7月29日,四年一届的世界葡萄大会来到中国北京,这是整个亚洲地区的第一次举办。

    在本届葡萄大会上,中国特色本草干红吸引多国葡萄酒庄庄主的兴趣。


职务:酒庄主

名字:Remy Bellermer

公司:法国TH. Bellermer Negociants酒庄,该酒庄在波尔多、勃艮地和香槟地区都有自己的酒庄,酒庄从十九世纪就已经存在了。


    我觉得对中国人而言,可能会比较喜欢,因为它比较甜,我感觉中国人比较喜欢喝甜

一点的东西。我能够感觉到里面草药的味道。当然,草药对于中国人来说比较熟悉,草药也对身体有好处。怎么说呢,味道还是可以的。当然草药本身也是有益健康的,红酒里加入一些呢,对身体有好处,这是一个非常好的理由(去做这个产品)。个人认为,酒所呈现出来的口感口味还是不错的。

    我个人建议这种加了中草药的葡萄酒与在砾石土壤的土地种出来的葡萄酒配制比较好,因为这样土地生产出来的葡萄非常典雅,跟草药结合起来呢,感觉很有力量啊!



职务:酒庄主

名字:Mariagrazia Icardi(意大利老太太)

公司:意大利Icardi酒庄,意大利北部,在米兰的南边,算是一个比较大的酒庄。


    在理念上红酒里面是可以放草药的。但是我周边的真实情况是,葡萄酒里面是不能放别的材料的,当然我们会放一些木头,比如橡木,那是可以增加它的口感,目的就是使它风味不同,当然你们放进草药以后,大概也是为了这个吧?味道也更不同吧?

这个酒的味道不错,它并不是的那么甜,喝起来很爽口哦。

    意大利也有草药,但是我们两个国家,对“草药”认定的系统或者说对“草药”的理解恐怕不太一样。

    (百利生参花本草红酒)这种加了人参的酒,香气是不同的,这个酒我感觉味道更加圆润。我觉得不错,是很好的红酒。

    味道取决于你到底用的是什么品种的红酒,这个酒单宁的味道强一些。我的建议是用一些整体感强一些的酒。基本上我还是建议用赤霞珠,因为赤霞珠里面的单宁要强一些。当然我知道你们在尝试用不同的红酒,研究你们的新产品,所以我另一个建议,你们可以选用西拉子,西拉子比较柔软。美乐也可以,赤霞珠太强了,好的赤霞珠那个口感是非常强的,单宁也好,现在这款人参红酒口感非常强壮(所以最好不用)。另外,我建议如果你们用我们这个地区的红酒呢也,我建议用意大利“博纳尔多”葡萄品种的红酒(意大利本地葡萄品种)。因为我们这个葡萄酿造出来的红酒的口感呢,是属于口感比较柔顺的,有一点点甜,我觉得跟你们这种产品比较搭配。酒就是这样,实际上还是要强调口感的,需要不断尝试。比较完美的是,酒的整体感比较强大,但那口感口味呢,又要比较柔软。



职务:产品经理

名字:Corina Nedelcu

公司:罗马尼亚Vincon Vrancea葡萄酒庄,罗马尼亚最大的酒庄,在全国四块不同地区都有葡萄园。


    对一个欧洲人来言,这是一个独特的口味。我个人的看法是香味太浓烈了,当然可以理解,大概是酒里面本草的味道,对我来说太浓烈了或者我比较敏感。但是对消费者来说,就像你所说的,这是一个出于健康考虑所生产的酒,那么他们(消费者)应该可以接受吧

    香气浓了,比较强壮。怎么讲,感觉蕴含着能量吧……可以这么说吧,我觉得这是一个有力量的、健身的、强有力的酒。

    (选择与本草混酿的葡萄酒)一般来说,你可以选择美乐,这是我们罗马尼亚比较成熟的品种,因为它充满丰富的果香。当然我们也有赤霞珠,但我个人觉得,赤霞珠似乎不太适合做这个。

    (百利生参花本草红酒)这款酒非常像波尔多的风味,但是不像波尔多酒有那么高的酒精度,大概这样可以理解,为了健康的原因,你们把酒的风味变柔和了吧。当然,这个有草药的那种味道。如果从一个药酒的角度来说呢,我并不是一个合适的病人去分别和判断这种酒的(功效)。我个人大概可以说比较喜欢第二和第三款吧!要是我建议基酒,可以说用美乐吧,美乐。



职务:CEO。

名字。Ryan Kinghorn

酒庄:澳大利亚Haselgrove酒庄。


    你们是怎么把它做出来的?哦,我明白了。你们是用这个红酒做基酒,然后再混合了草药。从这个工艺上来说,我觉得正确的理解应该“它是混合酒”,不是酿造酒,这酒(百利生)只是在里面加入了这个中草药的成分。

    (百利生参花本草红酒)是用新酒做的。嗯,这里边的草药,让我想起人参,这个我知道,我听说过。

    很好。现在我来点评一下,从直观上来说呢,它确实不是年份酒,但是呢,能够感觉到它有很复杂的成分,当然我能够感觉出来草药。酒的果香很好。我能够感觉到这个酒里有一种动感的成分。

    (百利生牌杞红葡萄酒)你确定这个酒是在中国制造的吗?这是我最喜欢的。

    (百利生牌龙玫本草红酒)这款酒有很美妙的香味。我能感觉出这种樱桃的味道。这个樱桃的味道已经出来了。(这个酒)我的感觉就是有一点已经挥发散掉了。怎么说呢,但是也还好啊!因为它给你一种感觉,就是说这种柔软的气质也很迷人,它让你可以多喝一些。总的来说这种混合在一起的味道还是令人欣喜的,有意思,因为它给你一种马上要流行起来的感觉,喝酒就会有这样的一些独特体验,这种将要流行起来的感觉是比较异样的,挺好。

    (百利生参花本草红酒)以前我把它称为烈性酒(spirits)可能是一种错误,人参是一种根状一样的植物。这个喝起来是有人参的味道。这个基酒是赤霞珠对吧?我来跟你讲我要的感觉吧,这款我觉得还是很美妙的,它用人参混合了赤霞珠,这个值得探讨一下,这两种东西呢,都很有个性,非常有个性的植物品种,两相对比,综合比较,平心而论,你不能说这个是非常好,因为平衡是个问题,我非常喜欢,但不能喝太多;这第二款有很恰当的草药香味儿,也就是这个(指龙玫)比较柔软,让你可以喝比较多。这个第三款给你一种非常恰当的感受,它已经产生出自己个性。我觉得从融合的角度来讲,我还是推荐澳大利亚的西拉子这种葡萄,因为西拉子比较柔和,包容性较强,它能够让你感觉到更完美地融合。知道你希望在那个酒瓶里达到一种非常完美和谐,我觉得西拉子可能更好。

    (与中国本草融酿)我当然绝对推荐西拉子。很多新世界的酒,比如说智利的、阿根廷的,他们的酒很有自己的特点,但是你也可以来做一种新的尝试。如果你想要消费者满意的话,我的建议把你们的酒搞的甜一些,当然这样可能会贵些。

    你如果要买我们的酒,就得告诉我你们能够接受的最近的新酒“近”到什么程度,因为我要考虑把酒装到集装箱软囊里的时机,一般这种大软包可以装25吨。我们从澳大利亚把这个酒给你注入软囊以后,我需要考虑当时的氧化问题。



职务:总经理。

姓名:Alejandro Bianchi

公司:阿根廷Finca Dinamia酒庄,是阿根廷一家不大的酒庄只生产一个品种。


    (百利生杞红葡萄酒)这是一款非常平静的酒,它可以使你感觉到很平静,我的意思是指口感上,你能理解我的意思吗?也就是说它比较适口,不是那么有很强劲的冲击性,或者个性并不是那么的彰显,很柔和滑顺。果香不是那么的强,我觉得你们的混合感还不够。

    我能用我们的酒跟你们的酒来调一下吗?我想做一点点创新,让我来调制一点点烈性酒(spirits)。

    你看现在这个酒的颜色是不是已经发生了改变?你们原来那个酒呢,棕色太重了,氧化的比较厉害了。现在你看它变红了。看起来现在混合了我们比较新鲜的酒啊,我们这个葡萄叫做马尔贝克。它是红色的,果香味儿比较强的酒。这样的话,闻起来这酒就有了新的生命。你看它改变了很多,来尝一尝吧!你看到吗?这个颜色确实变掉了。这样就显得新鲜多了。你尝尝比刚才好了很多。

    (百利生参花本草红酒)这个确实有人参的味道。你们是怎么把人参有效成分放到红酒里去的?这个在中国是合法的吗?你们是把人参直接放到酒里面去,还是先把人参放到水里边?提纯是在没有酒精没有糖分,没有水分的情况下吗?我们那边可是不能加任何东西的。

    我们阿根廷人都知道一些关于中草药的情况。我们所关心和要做的就是我们的产品是否能带给消费者更多的快乐。我们酒里边虽然有酒精的成分,但是,一定也要是健康的。我们不在土壤里面使用化学成分,对那些有病的葡萄也会采取有机的措施去治愈它们的病患,比如我们不会使用杀虫剂等等这些东西,只使用自然的这种药物,而不是化学的药物,我们要带给消费者纯天然的葡萄酒。

    比较下来,这个阿根廷人比较喜欢这个(参花本草红酒),这个加人参的,这个有持续力,不过这个颜色太过棕色。



职务:中国区经理。

姓名:鲁班(Santa Ana)

公司:阿根廷Bodegas酒庄,公司很大,世界排名第五。


    很不错。开始的时候,我能感觉到一些特殊,那以后确实能感觉到有一些草药的味道,往后还是酒的味道。这个很有意思,嗯,对中国市场来说,很有趣。

我直觉的判断,这个产品能用阿根廷的红酒跟中国的草药混合在一起,应该是不错的。阿根廷是一个比较特殊的葡萄种植环境,我们这边降雨量比较少。干旱是一个很大的问题。但是另外一个情况是我们葡萄的糖分比较高,葡萄得到了更多的阳光,所以你会发现阿根廷的红酒那里面果香要更丰富。

    我意识到在中国越来越多人在喝红酒,所以说你们这种做法是一个很好的尝试。

    如果选择用阿根廷的葡萄酒,可以是马尔贝克(malbec,种植面积稳居第一,极富阿根廷特色)。我还可以推荐另外一种,这个可能还更好喝一点,可能会更适合中国消费者。作为阿根廷著名的葡萄,你们也应该尝试用马尔贝克葡萄混合中国的草药,口味我不敢妄测,但是对你身体一定非常健康,有好处。马尔贝克是我们阿根廷葡萄酒的象征,所以呢,我希望你们尝试。




职位:酒庄庄主。

姓名:Nadia Curto

公司:意大利Curto Marco酒庄


    这个酒有点甜。我喜欢。我知道在中国有很多人喜欢这种口味的。因为六年前我来过中国。我想是因为食物的关系,中国人比较喜欢吃甜的。

    如果是(11度)这个酒精度的话,每天喝都没关系。人们喝这个酒的时候是在餐桌上吗?(我回答是)是这样的啊!那也可以在酒吧里面喝这样的酒。

    改变了葡萄当然会改变口味口感了。我们的葡萄主要是巴贝拉。很有水果风味,但我不知道巴贝拉是否可以做这种跟草药的结合,我们的葡萄园是在意大利离法国非常近的那部分,大概离法国只有一百公里。我们基本是粘土,有的一部分是沙地,沙地对于葡萄来说,实际上是一种可以使之有力量的土壤,在这样土地上种出来的葡萄都有结构感。如果是粘土种出来的葡萄,就会显得比较典雅,比如说,巴贝拉葡萄。



职务:总经理。

姓名:Luciano Cielo

公司:意大利San Matteo家族酒庄


    对我来说这是一次很新的尝试,我没喝过这种酒。开始闻起来感觉这个香味还是很舒服的。我认为它散发着一种成熟的果香。有一点点辛辣的感觉,让我想像一下,如果是在意大利的话,这种酒应该在结束午餐以后喝,或者是在晚餐进行中,可以配合一些巧克力或者甜点。可能会是一种不错的搭配。在朋友聊天的过程中,也可以当做一种配酒,就是说,大家闲谈的时候喝也不错。这让我想到了意大利两种葡萄的风味。关键是这个果香的味道比较成熟。我还是很喜欢的。

    我们在意大利西北部。我们那边流行葡萄是“左巴塔洛”,这个地区那是靠近意大利比较有名的一个大区。中世纪的时候我们那边橡木桶酒挺流行的。我们的葡萄酿出来的酒单宁度比较高,它适合于跟各种肉类配合食用。我们最大年产量是1200万升。我们的酒庄产量不高,但是我们对产品的品质还是要求比较高的,管理比较严。因为气候对我们影响比较大。

    如果用我们的葡萄酒跟你们这种草药来结合的话,个人建议用我那边比较流行的“巴罗罗”(barolo)。这个葡萄酒跟草药的香气挺般配的,我们那里有类似的产品,这种酒叫做“barolo kenato”kenato是一种蔬菜。两者混合酿制成酒,我们在里边就放一些草药。在我们那里,barolo kenato有一定市场。但是我必须跟你说明的是,我们不在吃饭的时候喝这种酒(barolo kenato)的,而是吃完饭才喝,配巧克力吃,我们那里很流行。

    “barolo kenato”这个酒呢不是以味道取胜,它是一种功能酒,有助于消化,使胃很舒服,或者当你感觉到有点疲惫的时候,也可以喝这种酒,它让你能够迅速恢复体力。因为在开始的时候,barolo kenato实际上是一种药酒。

     草药跟红酒这种结合,我很喜欢,非常好,好极了!

 

 
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