第59期——北京那些玩精酿的葡萄酒票友_百利生本草干红官网

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第59期——北京那些玩精酿的葡萄酒票友

发布时间:2014-8-11     文章来源:百利生

    由北京815葡萄酒公社主办的“第一届全国精酿葡萄酒大赛”,已经拉开了大幕,来自全国各地数十款精酿的葡萄酒作品参加了这次大赛,让社会看到了中国独立酿酒人的风采。


    说起酿友,是自酿葡萄酒友之间的称呼,他们都有自己的工作,“自酿”葡萄酒是个人的业余兴趣,与本职工作无关,他们在探索一种新的城市生活方式,这种生活方式是集康体健身、提高生活质量和文化情操于一身。共同致力于酿酒葡萄的种植、葡萄酒的酿造、品尝、收藏以及葡萄酒文化的推广工作,从中收获无比的快乐。因为自酿酒“情到深处”, “自酿酒”已经成为每个人的专业以至于生命中非常重要的一部分。

 

    在一些资深的酿友眼里,自酿葡萄酒又是三六九等,拿的上台面的,被称为精酿。精酿有世界通行的标准,比如,必须用酿酒葡萄而不是鲜食葡萄;发酵过程必须是纯天然的,而不能是添加白糖;不能使用矫味剂等等。在这些精酿葡萄酒酿友眼里,他们的酿造水准不输于酒庄的酿酒师,这些人自称是独立酿酒人,言外之意,不受利益驱动。


    在西方,很多这样的独立酿酒人有称自己是“车库”酿酒人。他们是一些“生命酿友”,他们自诩是城市酒农——之所以这样说,是他们已经超越了把自酿葡萄酒当做是生活中的“调剂”或者工作闲暇之后的“爱好”。他们严格地依照科学程序酿造葡萄酒,甚至自己发明一系列自酿技术。尽管他们有些设备依然是手工制造,但是酿酒程序却是经得住推敲的。


    百利生本草红酒赞助了第一届全国精酿葡萄酒大赛的初赛,参加初赛的评委有中国农业大学葡萄酒酿造硕士、独立评酒人、贺兰山产区发展顾问成员姚汩酃;渤海国际葡萄酒学院常务副院长王黎明。逸香葡萄酒培训讲师、独立评酒人樊世玲;逸香葡萄酒学院ESWT高级品酒师、百利生葡萄酒业首席品酒师关涧;果露酒高级工程师刘福学。


    这次的精酿大赛,不由的回想起当年815葡萄酒公社部分社员在百利生阳光房小会所的一次聚会,我们补纪录于此,这种回忆永远是清新和深刻的。那次,是借着品酒聚会的由头,我们向这些精酿票友们展示一下中国本草红酒的状态。

 老金在阐述,老王在睡觉,吴大姐在细听

(老金在阐述,老王在睡觉,吴大姐在细听)

    吴新平大姐,背着双肩背包,风风火火,有一股红卫兵大姐的冲劲,谁也看不出来,这位大姐年近六十,最近十年以来,她的一个不得了的故事是跑到靠近内蒙的吉林去帮助治沙,同时承包了一大片沙漠化的土地(吉林通榆县科尔沁沙地),生生地在这块自然环境较差的土地上种出了葡萄,而且自酿出了葡萄酒,这种被她称为“沙地葡萄”不仅能够酿酒,还可以帮助防沙,可谓一举两得。吴新平大姐打小是在新华社大院长大的,见多识广的大姐酿起酒来是大手笔的,但是品起酒来却是用了一只小酒杯,因为携带方便,这是她自己随身带的,不仅如此,她还自带小型的吐酒杯,处处显示她作为专业酿酒师以及环保先锋的个性。吴大姐说这次来主要是奔着“养生红酒百利生”和“老金”的烟台葡萄酒节获奖酒过来的,在她品过百利生后,很赞叹它的养生价值,而且没想到的是,葡萄酒的香气保留的依然怡人,这是难得的地方,她说,实际上,我一听说红酒里面放了中草药,心里早已经做了最坏的味觉打算,说的百利生市场主管马小东心头直冒凉气。

 从西班牙买回来的橡木瓢

(从西班牙买回来的橡木瓢)

    再说说老王,他身材不高,但是极精炼,一幅运动健将的派头,戴着一幅夸张的放着锃亮色彩的骑手眼镜,他极少摘下眼镜,经常抬头望天,一副高深莫测的表情,每品过一道酒迅速吐掉,经常是一副痛苦的表情,知情人告知,这位老王,可是位爷,他是北京早期自酿酒的前辈,自视甚高,寻常物件根本不放在眼里,而且爱好极广,一把子年纪,到哪里都是骑车,绝对的专业骑手,而且还是摄影发烧友,骑到哪里拍到哪里,一群粉丝。老王品过了数道百利生,又喝了不少百利生提供的黑山红酒、智利红酒、波特酒、雪莉酒,表情都一样:皱眉、吐掉,唯独对意大利的一款起泡酒情有独钟,特别要求:我把那个喝了吧!老王的行动派还表现在,喝完就走,把一群人晾在这里,也不知道他有多少急事儿!真可谓神龙见首不见尾。

 老金获得烟台盲品金奖的赤霞珠

(老金获得烟台盲品金奖的赤霞珠)

    今天喝了很多酒,老金今年在烟台葡萄酒节上获得自酿酒盲品金奖的赤霞珠,是老金2011年的作品,还有1款09年的赤霞珠,虽然是一款得奖一款无名,但是以老金这样的资深酿友来说,他每一款酒品都不容小觑,老金的酒在这些自酿酒大腕的口中能说出很多五彩缤纷的道道来,特别是老于——这位睿智的食品专家也是815葡萄酒公社的重量级人物,讲起老金的酒来,虽然平铺直叙,却是刀刀见血;老路是一位和颜悦色的老北京,自酿酒多年了,一看就是好脾气,他的1款赤霞珠按酿友的标准有点“氧化过度”,已经有点葡萄牙波特酒的意思了,酿友们你一句我一句,说的老路坐不住了,起身告辞。我们真以为老路生气了,其实他是另有约会。酿友就是这样,率真!行动力极强。

 老金以自己女儿名字命名的赤霞珠,远处是老路

(老金以自己女儿名字命名的赤霞珠,远处是老路)

    谈起行动力,今天来的每个酿友都是有故事的,比如“潮哥”,一边品百利生一边说,旁边这个保利大厦是我们盖的,这么轻松的一句,很能品味到其中的曾经沧海。


    那天的品酒会一直持续到傍晚,7-8个人总共喝了12瓶酒。其中包括:3款百利生(商品酒)、一瓶30年的葡萄牙波特(商品酒),一瓶西班牙雪莉(商品酒)、一瓶智利火山岩土壤的干红(商品酒)、一瓶黑山干红(特有葡萄品种Varnac,商品酒)、一瓶意大利的起泡酒(商品酒)、老金的两款酒(自酿酒)、老路的一款酒(2瓶自酿酒)。

 
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