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犹怜未名水 琼浆共此杯 ——未名酒仙511深圳聚会侧记 (下)

发布时间:2014-5-22  浏览次数:0    文章来源:百利生

    三、盏浅青瓷暖 情深玉颜瑰


    511聚会地点在华侨城创意园的景德瑞瓷会所,陈列有大量景德镇名瓷,别具文化气息,与本次酒仙聚会的氛围格调甚为相称。下午1点开始,酒仙们陆续来临,签到,合影,品尝餐前起泡酒和白葡萄酒,生熟不拘,自由交流,上演一出“相见欢”。施小军带领北大汇丰商学院6位小师弟小师妹组成服务团队,承担了大量接待和幕后工作,他们为这次酒会带来了浓烈的青春气息。


    在河北沙城拥有马丁酒庄的田军向大家介绍了未名湖干红众筹项目。他认为,中国崛起必然导致国产酒庄革命,优质的中国酒庄呼之欲出。田军设想在能出产优质葡萄的河北沙城建立北大人的未名酒庄。他说,微信时代的到来,加强了未名酒仙之间的互动,为北大校友合作提供前所未有的机会。葡萄酒的自身魅力、微信时代的到来、北大人的合作意识,与马丁酒庄的基础完美结合,将成就未名酒仙的酒庄梦。他提出了众筹方案 ,先众筹未名湖期酒, 建立北大校友葡萄酒网络体系,北大人共织一张大网,然后逐步合作打造属于北大人的葡萄酒庄。


    随后,马丁酒庄的葡萄酒讲师董军先生主持了名为“谁来赴约”的葡萄酒知识讲座。董军说,由于参与此次酒会的校友葡萄酒品鉴水准都比较高,他的讲座几乎是wset三级(英国葡萄酒及烈酒教育基金会葡萄酒教育资格认证,分五个级别)水平。讲座结束后进行了葡萄酒知识问答,以马丁酒庄出产的粉红葡萄酒作奖品,校友们踊跃发问,积极回答,现场气氛温馨热闹。


    511酒聚将主题定为勃艮第,并采取BYO(Bring Your Own)的方式,参加者各自携酒参会,一起品鉴分享。酒仙们共提供酒品107瓶,其中两名自己拥有酒庄的校友田军提供马丁酒庄的葡萄酒24瓶,刘冰(78无线电)提供自己在澳洲的酒庄酒澳洲虎14瓶,佳酿众多,绝色满目,爱酒之人恨不能作韦小宝,在当晚揽所有绝色入怀,大被同眠。这些酒品有的用来做葡萄酒盲品比赛奖品,较集中的酒款作为晚宴用酒,数量较少的酒款则开瓶摆放,任由酒仙自取,有缘者品鉴。而几款极为罕见的名酒,则由带酒者亲自开瓶,向大家做介绍,再邀请大家分享。田王颖、董军和崔亮亮三位评酒专业人士,全程为酒仙们普及专业知识,提升了这次聚会的专业水准。


    席开六桌,会所附设的餐饮主打江西菜式,食材由江西空运,聚会菜单由筹备组特约的专业品酒师田玉颖进行多次调整以与红酒搭配,力求完美效果。“猪肉君”福建校友陈琳,带着自家农场养的无抗猪肉和环保茶叶专程赶来。无抗生素猪肉只需切片水煮,就很美味,大家说“有小时候吃的那种猪肉味儿”,和当晚的勃艮地红酒非常搭调,众仙们纷纷夸赞:你的肉很好吃。陈琳高兴之余,还要一本正经纠正:不是我的肉好吃,是我的猪肉好吃。

 

    大家边吃边聊,盲品环节也开始了。此次盲品活动意在为活动增加趣味,普及知识,重在参与。4种不同产地的酒——法国波尔多和勃艮地、意大利、美国摆放于酒台,田玉颖先介绍了每款酒的特色和口感,每桌派一名代表上前,只要品出杯中是哪种酒即可胜出。有识途老马浅尝几口,一击即中;有新学者认真品鉴,谨慎做答;还有的全凭运气答对,自称完全瞎猜。得奖者获得马丁桃红一瓶,英雄般得意洋洋拿回桌,引起桌友欢呼,热闹非凡。酒仙们照相、聊天、饮酒、欢聚,曲水流觞,古风漫溢,一饮则酣,意兴湍飞。

 

    几款绝世佳酿的出现,让酒聚出现几次高潮。

   

    王树(79世经)带来一瓶Moet&chandon Dom Perignon Brut 2004 Vintage champagne——酩悦唐倍里侬(国内俗称香槟王)2004年份香槟。唐倍里侬香槟是顶级香槟的代表,也是目前世界拍卖市场最昂贵的香槟之一。开瓶入杯,气泡绵密细致,黄油、面包夹携着优雅的白桃和甜柚果香扑鼻而来;入口酸度清晰活泼,口感圆润丝滑,绵密的气泡在舌尖上一一化开,精致细腻;干果、香草与矿物质的香气交织错落,深广绵延,平衡优雅的身姿仿如若一位舌尖上的舞者,让人迷恋而不忍离去。

   

    倪钟鸣(82中文研)带来两瓶在国内极少见的Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Spatlese德国摩泽尔产区的伊贡穆勒晚收雷司令2瓶,Egon Muller酒庄已有200多年的历史,以出产顶级的雷司令而被誉为“德国酒王”和“雷司令之王”,酒庄面积仅有12公顷(大约是拉菲酒庄的十分之一),产量非常有限,因此很少出口到欧洲以外市场,此次倪钟鸣带来的晚收雷司令年产量只有30000瓶,弥足珍贵。开瓶入杯,探鼻轻嗅,白色花朵和蜂蜜的香气幽雅细致,犹如漫步在阳春三月的果园,和煦的微风送来苹果花、梨花、蜂蜜的香气;入口,清爽自然的酸度与半干的甜度平衡的恰到好处,花香和蜜香过后,口中多了一些成熟的核果香气,如同一下子从春天的果园踏入了秋天的果园。

 

    李树(77经济)、刘卫(77经济)、吴稼祥、张传伟(77哲学)共贡献10瓶佳酿,其中两瓶Domaine Parrot-Minot Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2008。 与香贝丹其他特级田相比,Charmes-Chambertin特级田所处的位置地势较低,因而风格不像其他香贝丹特级园那么骨架丰富,厚重,反而是多了几分轻盈柔美,风格更加接近金丘另外一个特级园慕思妮。瓶醒1小时后入杯,酒色为明亮的宝石红,紫罗兰和覆盆子的香气宜人,口感细腻,如丝般柔顺,回味带有一些淡淡的蘑菇和香料的气息。


    王彦国(81政经)贡献了6瓶勃亘地金坡特级田和一级田佳酿,其中2瓶Maison Roche de Bellene Clos de Vougeot Grand Cru 1993。Clos de Vougeot始建于公元1110年,由天主教一支信奉“耕食苦修”的西都派教会成员在Vouge河的沼泽地和森林中开垦出来。两瓶1993年的佳酿保存状态良好,开瓶入醒酒器半小时后入杯,泥土矿物中透出一丝迷人松露香气,可以感受到岁月沉淀历练出的优雅自信,回味中淡淡的香料气息,令人愉悦。

  

    刘飞带了一瓶Chateau d‘Yquem 1994——苏岱伊甘酒庄顶级贵腐甜酒,坚持到最后的十几位酒仙们,有缘得见这款“甜酒之王”。刘飞如此介绍说:此酒俗称对付女人的核武器,奥斯卡颁奖礼后,如果男人车里有这样一瓶酒,就啥都搞掂了(吭吭,这是当本宫不存在的节奏吗……),开瓶入樽,如黄金般的酒液即刻散发出了甘草、桂圆、蜂蜜的迷人香气,虽然已有20岁的年纪,入口依然保持了充沛、清爽的酸度,甜而不腻,优雅醇厚,尽显顶级庄风范。其实这酒本身不就是一位风姿绰约、温柔性感的美女吗?


    晚上十点多,雨还在下,欢聚的仙友陆续撤退,喧嚣的大厅渐渐安静。待众声消歇,一直紧张忙碌的几位主办者沈皓、朱国伟、野岛、程向阳这才松弛下来,野岛主持第二酒局,几人将已经开瓶的酒全部扫光,进入了彻底的放松状态。朱国伟说,动辄大酒、不醉无归的野岛让他感觉很意外,他同野岛共餐多次,第一次见他对酒如此克制,工作状态的他与酒仙状态的他判若两人,都十分尽力让人欣慰。而一直稳重实干、默默为聚会做出巨大繁浩整理工作的深港酒仙会秘书长程向阳,先将财务差额抢先付掉,然后,终于,默默地、默默地、喝高了……

 

    程向阳后来在群中发帖自述那天的经历:是夜,曲终人散,雨淡风轻,唯余老燕野岛向阳玉颖四人收拾酒场。老燕拿出一包烟,对向阳说:贤弟,试试此烟。此烟滤嘴内有一茅台酒泡,捏破,则为酱香。向阳连试数支,卒之,倒也。


    四、酒停君未醉 来日彩云飞


    第二天,酒醒了,雨消了,外地赶来的酒仙们陆续回程,欢聚的气氛从线下又回到线上,仙友都在群里回味前日的场景。因各种原因未能亲临的酒仙们,则一直在场外密切关注,激情神往。


    吴稼祥本来说好要来,结果在中午就已经喝高直接成酒仙,下午又因雨实在太大赶不过来,成为本次聚会的遗憾。


    林义相因为事先已与朋友有约一起参加五道口国际金融论坛,没办法赶来深圳,一直在网上跟踪直播。就深圳大雨,他调侃酒仙们说,上午沐浴,中午更衣,下午品酒。晚上回家,自己开了一瓶酒——赶不上深港酒仙会,就在家解馋。而且,他还要一边喝酒一边写漏出。


    王渤(78无线电)说:一觉醒来终于爬完这几百层楼,对深港各酒仙不顾生命危险、排除千难万苦、大义凛然亲赴如此空前的盛会大表赞颂。


    汪牧青(79图书馆):昨日酣畅淋漓,做到了不坐下、不躺下,并顺利“打地铁”回家,顺利成为“未名酒仙族”。


    刘晓东:下了一场大雨,喝了一场大酒,就着大雨喝酒,酒干时,雨也歇了。真是大口吃肉,大碗喝酒,大声说话的一天!


    仝胜利(86法律):大雨喝大酒,大醉风雨后酒浓情更浓,品酒论英雄。深圳的这场豪雨为酒仙们的聚会增加了更多豪气和更多的回忆!

 

    刘卫:深圳08年以来最大的一场雨成就了全深圳08年以来最酣畅淋漓的一场酒。全部仰赖酒仙会的组织者和各位酒仙下定决心,不怕牺牲,排除万难,去争取喝酒的伟大精神。祝酒仙会越办越高。


    张惠(中文02):大饱口服,大开眼界,大长见识,


    田军:香港人说“水是财”,这么大的雨水,将来未名酒仙财运不可限量。未名湖干红的诞生指日可待。雨下漏了天,车漂了起来,飞机要乘客推,依然有61位校友前来参加活动。这说明什么?葡萄酒魅力无穷,微信号召力无以伦比,北大校友合作精神无比强大。


    刘飞:醉了!醉了!酒不是好东西!但没有比酒更好的东西!谢谢一起分享的仙!谢谢为此辛劳的人!


    在北京、深圳两次成功酒仙会的鼓舞下,各地酒仙群纷纷成立,解雄(78无线电)说自己已经被上海酒仙群拉了过去。钟洋则建议下次酒仙会在成都开,直接整白酒,全部喝趴下……


    田军因此建议:目前未名湖酒仙群有京冀和深港两分群,建议两地每年各在上下半年搞一次大规模专题活动,不宜过频繁但要有意义,以此形成春秋年会制度。未名酒仙要可持续地常聚下去,下届将由香港校友会接捧,三季度再会香江,大家以酒为媒,继续交流。


    野岛则设想制作一件永久性“未名酒樽”作为接力传承专用信物,瓶身为博雅塔造型,水晶材质葡萄酒瓶,樽内盛满未名湖水,每年5月4日赴燕园取圣水。可惜,本届酒仙会来不及设计制作,希望下次活动能有此类信物流动传递。


    本次聚会酒仙共提供酒品107瓶,发奖19瓶,饮用58瓶,剩余30瓶。野岛提出,本着“取之于仙,用之于群”的原则,剩余酒品将作为今后外地酒仙来深接待之用,外地酒仙来深圳,请提前找野岛攒局。话音未落,局就攒了一个。5月15日,路过深圳的未名酒仙亚丁(76法语)、陈广乾(78历史),本地酒仙张传伟(77哲学)、倪钟鸣、刘冰、谢宁(78地质)、李乐意(82历史)、刘婷(99光华MBA),以及511酒聚筹备组成员共聚一席,话题滔滔,继续欢聚。未能赶来的陈继伟(85经管)还特意安排在餐厅放下多箱台湾原产“优海矿”深海矿物质水,说此水能解酒护肝,为酒仙师兄弟们今夜尽兴而护驾。亚丁师兄带来两支酒—— Chateauneuf Du Pape2012和Haut Lafitte Le Petit 2010 为大家助兴,经历丰富的亚丁在席间大讲故事,至于故事内容……没来的就听不上了。


    酒终人未散,未名酒仙聚会终将一场接一场,直奔“不落幕的盛筵”的名号而去。


    犹怜未名水 塔影梦徘徊

    淋漓风雨夜 琼浆共此杯

    盏浅青瓷暖 情深玉颜瑰

    酒停君未醉 来日彩云飞


    谨以此诗,向所有爱北大、爱生活、爱美酒的酒仙们致敬!生有涯,酒神精神不死!


    (备注:文中部分素材,取自程向阳“未名酒仙511深圳聚会召集帖”。文中所提五款绝世佳酿的赏评,由专业审酒师田玉颖撰写。)

 
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