百利生本草干红,让红酒走向养生的专业养生红酒品牌

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私人选酒师“丁香”眼中的本草干红

发布时间:2014-4-2  浏览次数:0    文章来源:百利生

   与“喝葡萄酒”相关的职业有三种,一种是侍酒师,一种是品酒师,还有一种是选酒师。



    侍酒师的工作岗位一般是在高端餐厅或者专业红酒会所,侍酒师需要懂得非常多的葡萄酒知识,需要有葡萄酒的鉴赏能力,还需要懂得葡萄酒的配餐。也就是说,当你来到一家餐厅就餐的时候,侍酒师能让你获得美酒与美味的完美融合;


    品酒师的工作岗位则是葡萄酒本身品质的鉴定,需要有非常敏感的味觉系统,熟悉葡萄酒的各种风味口感。品酒师是给一瓶葡萄酒定级别的专业职业;


    选酒师呢,更多的类似一种红酒专业的营销人员,即要有葡萄酒的品鉴能力,还要了解各地葡萄酒的风土,按照不同的消费者的个人喜好,为消费者推荐优秀的葡萄酒品种。


    前不久,在武汉国际红酒展上遇到的“丁香”,就是一位葡萄酒私人选酒师。
私人选酒师


    “丁香”是她的昵称。从2007年起,丁香在法国生活了6年,学习葡萄酒品鉴,为葡萄酒庄园工作,了解葡萄种植与葡萄酒酿造的相关知识。在法兰西葡萄酒王国里,她从闻名于世的名家庄园到自家作坊式的酒园,一路参拜访学,品尝过上千款不同地区、不同土壤和气候条件下酿造出来的葡萄美酒。法国的红酒文化熏陶了她的红酒感觉,她自己说非常陶醉酒窖里那些有生命的红色液体。因为自己笃信“此生与法国和法国葡萄酒结下了不解的缘分,已经和我的生命轨迹重叠了”,所以,她选择了推广传播红酒文化的私人“选酒师”职业。


    丁香名如其人,她端庄秀丽,优雅迷人。目前就职于隶属法国France Vin Diffusion公司的深圳公司,公司总部位于法国“朗格多克”大区,是一个由50多家酒庄组成的销售联盟,联盟成员涵盖了波尔多、勃艮第及朗格多克的著名酒庄。


    当她来到 “百利生本草干红”展台时,丁香惊讶的表情有些夸张,专业的葡萄酒素养让她觉得这款酒既不可思议又对之充满了好奇。尽管在法国有“加香葡萄酒”、“草本利口酒”等类似的葡萄酒品种,丁香还是迫不及待地要品鉴一下,这款植入了中华本草的百利生“养生红酒”。
私人选酒师丁香


    私人选酒师的那份质疑写在了她的脸上,这不能不让百利生的工作人员有些紧张。百利生的气韵,在一位流淌着中国人血液的专业葡萄酒行家口里,将是怎样的一个感觉呢?


    反复而仔细地品咂了百利生之后,丁香说:“葡萄酒界有句名言,红酒没有所谓的好坏,只有你是否喜欢,只有适不适合你!,葡萄酒的魅力来源于她的极致变化,就算是尝遍了各种红酒,你能品到的也只有相似,而绝不会是一模一样。”从这个角度说,百利生本草干红有自己存在的理由。尽管丁香承认自己从来没有喝过这样的红酒,她还是认为,百利生具有非常丰富和有层次的红酒感觉,有自己的鲜明特点。这是一款红酒的立身之本。


    摆在丁香面前的有两款百利生本草干红:一款的基酒来自法国波尔多产区,另一款来自澳大利亚南澳产区。丁香专业的葡萄酒素养可以从她举杯的动作看出来,她轻轻握住酒杯的杯脚,神情凝重,敛心静气,轻轻地把杯口移到鼻孔,深深而悠长地嗅了一阵,一边嗅,一边轻晃着酒杯,这是在让酒中的香气逸散出来,而后她呷了一口百利生,让酒液在口腔中自然的散漫开去,这一连贯的动作是红酒专家的范儿。品尝、思索、回味,她很认真,她并不急于发表自己更多的看法。


    “一款酒的好坏,要看她能否给人以愉悦的感觉”,丁香继续说。“百利生有细微的中药味道,这种味道来自其中融酿的药用植物,红花、枸杞子和灵芝,这些中药在改变着红酒本身的气韵,也可以说减弱了红酒的质感,但是,同样我们也可以认为,这些植物也在释放着自己的气息”。在丁香眼里,灵芝、红花和枸杞子并不仅仅是中药,他们是植物,如同我们在一款美酒中感受的各种果香和花香一样。“红酒的气息中有更加丰富的口感,能给人带来愉悦,这一点是最重要的”。按照丁香的看法,百利生挑战了葡萄酒专业人士的味蕾,但是,不是红酒的“反叛”。


    丁香说,百利生把中华本草融进干红葡萄酒的做法是一个创举,一般人会觉得离经叛道,但是,为什么不能呢?只要味道适口,还有更多的养生价值,这就够了。百利生本草干红里橡木的味道很明显,香味也不错,略有的甜口应该非常适合中国人,口味整体感觉不错。
私人选酒师丁香


    百利生的微微的“甜口”是百利生配方中枸杞子提取物带来的,与丁香一起来的法国酒庄主菲利普也表达了与丁香共同的看法。菲利普甚至建议百利生可以再“甜”一些,形成自己鲜明的口感特征。


    对两种基酒的百利生的比较,丁香认为采用法国波尔多地区基酒酿造的百利生酒体的“平衡感”更胜一筹。除了“圆润柔和”之外,酒体更有一些厚重。葡萄酒的“平衡感”是一种很微妙的东西,人的味蕾对于“酸”、“涩”和“酒精度”的综合感受,构成了对一款红酒的整体看法,平衡的葡萄酒才能让舌尖产生美好的感觉。


    作为中国人,丁香认可中国的本草养生,她了解枸杞子可以补气血,红花活血通瘀,灵芝可以帮助身体提高免疫力。丁香说,红酒也是活血通络的,含有非常丰富的健康营养物质,把两者融合在一起,养生保健的效果一定会很明显。她认为品酒师不应该单纯从“草药”的角度去理解百利生,而要从“风土”特色去感受它,就会用心感受到百利生的浑厚,只有把本草植物的口味与变化理解透彻,才能感受到这种新型红酒在口味上的美妙“融合”。


    丁香笑着说,百利生可以送给自己的妈妈品尝,对身体一定有好处。


    丁香认为,国人还比较少有机会品尝到性价比高的法国葡萄酒,这样的市场现状,即为“私人选酒师”提供了更多的发展平台,也为中国特色的本草红酒带来进一步发展的机遇。她认为,百利生还有很多细致的工作要做,比如放眼全球的各种优质基酒的选择,以及兼顾医学价值与风味口感的中国本草的选择,这或许是中国特色“本草红酒”的出路所在。
 
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