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百利生

第49期——怀来德尚酒庄的老贾来了

发布时间:2013-12-10     文章来源:百利生

    对于河北怀来德尚酒庄庄主贾季伟来说,河北怀来是一块宝地,它不仅与法国波尔多地区有着相同的纬度,从上世纪七十年代开始,这块靠近北京的风水宝地逐渐培育成熟为种植葡萄、酿造葡萄酒的专业经济区域。现在,河北怀来已经成为我国著名的葡萄酒产区,全县葡萄种植面积发展到27万亩,葡萄年产量12.5万吨,葡萄酒加工企业达到35家,葡萄产业年产值达40亿元。已经举办了13年的河北怀来葡萄产业宣传旅游季在今年(2013)更具规模,我们是在充满欧洲修道院格调的瑞云酒堡初次邂逅贾季伟的。他的德尚酒庄算得上是怀来产区的名庄,我们一边品尝老贾的马瑟兰以及其他几款代表作,一边跟他定下来“进城”事宜。

百利生沙龙第49期

(大酒粉李玮有话要说)


    过去所谓“进城”,是指从北京周边的地区来到城区。北京城还不大的时候,挨着九门以外的地方就都是城外了,随着北京的发展,河北怀来竟也不觉得远,开车来北京,2小时左右,所以从怀来到北京也可以叫“进城”。因为百利生沙龙经常举办的会所正在东二环以里。百利生真诚邀请贾总来沙龙做客。


    “老贾要来!”——这个消息在百利生沙龙的爱酒圈子里可是个不大不小的新闻!大家都想见见这位活生生的酒庄主,之所以期待,是因为几个朋友,包括815自酿公社的朋友多是从贾总那里拿葡萄,其酿造技艺在怀来地区首屈一指,尤其是马瑟兰的酿造水平博得美誉。像贾在怀来拥有几百亩葡萄园,除了酿酒还尝试栽培几款葡萄品种,是少有的实干家。这次前来与贾总聚会的有京城有名的自酿酒大侠级人物老金,他不仅带来了今年在烟台得金奖的赤霞珠,也带来了一瓶卡特乃乐干白,最令人震惊的,老金带来了5年前自己酿造的一款白兰地,这款白兰地竟然有65度!比一般的中国白酒还厉害!逸香网的樊世玲女士来了,著名葡萄酒品牌整合专家和葡萄酒专栏作家姚汩醽女士来了;大酒粉李玮和他的夫人来了,他带来了山西太古怡园酒庄的一款2009的赤霞珠;大酒粉杨晓林先生来了。百利生因为这样一个纯粹以酒为缘的聚会特别准备了百利生新酒、百利生原酒以及西班牙的几款珍藏酒,最隆重的一个准备是法国人满仁厚专门从法国带给百利生公司的“依波卡”,这款用法国罗讷河谷的干红葡萄酒配以多种植物的“法国百利生”吊足了每个人的胃口。

怀来德尚酒庄的老贾

(贾总有话要说了)


    德尚酒庄庄主带着自己的总工蒋工来了,当然也少不了自己酒庄的代表作:马瑟兰、希拉、赤霞珠等葡萄酿造的干红葡萄酒都拿上来,后来喝到兴起,老贾要蒋工下楼把后备箱里面的桃红也拿上来。出席今天百利生沙龙的客人也跟葡萄酒有着强烈的相关,姚汩醽,葡萄酒专家,对葡萄酒有着多年的深入研究;樊世玲,毕业于西北农业大学葡萄酒学院,逸香网活动策划专员;大酒粉杨晓林,刚从厄瓜多尔回来,喝了一个月的南美红酒,正有一肚子话要跟中国红酒对话;李玮夫妇不用说了,多次参加京城的各种酒展、品酒会,这次直接喝到中国酒庄主的产品,期待心情与点评的欲望都盎然蔓涨。

难得一聚,一个全家福

(难得一聚,一个全家福)


    这么多有特色的酒品汇集一处,无疑对所有的爱酒者都是一个挑战,每一款酒上来入每一位尊口,一阵沉默后,缓慢品鉴的时间总是很熬人,因为这些人都是行家,说什么样的话,说到什么样的分寸,却要拿捏得恰到好处,万一说不对,说深说浅都有问题,因为酒入各人口,就好比花入各人眼一样,贾总、老金、蒋工这样的行家在此,平时特别能说的李玮也是三缄其口。这种气氛很容易让人想起815自酿酒人员的“自我擂台赛”,大有一种比内功的感觉。


    老贾喝了老金的几款酒话匣子就打开了,他仔细点评每一款酒,态度认真,语言精准,这是老贾身上浙江台州人特有的素质所决定的,台州紧邻温州,温台两地的人既精明又肯干,他们不惮辛苦,走遍中国走遍世界,十多年以前,老贾因为家人在外创业的缘故,毅然放弃了在当地银行稳定的工作,来到怀来这个充满河谷地形的葡萄产区,扎根下来,种植、管理着越来越多的葡萄园,怀来属于张家口地区,因为这是风口地形,每到冬季,奇冷无比,每当这时,葡萄枝需要深埋地下以抗严寒,所以十几年在怀来种葡萄酿葡萄酒的这些庄主们,收获了远比波尔多那些酒庄主更多的艰辛,对葡萄以及葡萄酒产业的发展的见解以及对葡萄酒口感和风味的更多体认。

姚汩醽樊世玲专注地倾听酒友的评论

(姚汩醽樊世玲专注地倾听酒友的评论)


    老金在品咋老贾葡萄酒的时候,更多的是一种回味,和简单的几句话。因为他很多自酿葡萄酒所用的葡萄都来自老贾的葡萄园。但是,当轮次转到了外国酒,情况有所改变了,大家的话语多了起来,特别是在喝“依波卡”的时候,每个人似乎都有一肚子的话要说,晓林和老金一样,对“依波卡”的看法有着惊人的一致,虽然“依波卡”的香气不错,但是它的香气似乎还没有与酒圆融起来,这一点跟百利生还真不一样,其实,这恐怕暴露出东西方文化在本质上的不同,中国文化很本能地讲究圆融,比如百利生讲究把本草与红酒圆融在一起,但是法国的这款酒它的侧重点在味道上,它讲究把二十几种植物成分的味道“圆融”在一起,酒在这里反而变成了一种“媒介”。


    因为还要赶回怀来,贾总提前告辞,虽然贾总先走了,但是有关他的传奇依然继续,比如,他酿的酒成为中国驻法大使馆的招待用酒,某种意义上说,他的红酒代表了中国人可以把西方的红酒真正酿出西方的味道。贾总对百利生最精彩的点评是:虽然闻起来有一点点本草的味道,但是喝起来,酒的感觉还是不错的。

 
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