百利生本草干红,让红酒走向养生的专业养生红酒品牌

百利生

百利生,中国红酒市场的搅局者(中篇)

发布时间:2013-10-16  浏览次数:0    文章来源:百利生

    古人云:不以成败论英雄。任何敢于付诸实施的行动者都具有一股顽强的毅力和清晰的意识。百利生本草干红,成也,势必成为中国红酒业的搅局者,改编中国红酒的格局,引领“中式红酒”的发展;败也,不带走一片云彩,化作清醒之后的一个梦境,给创业者多一份回味的谈资;

财经杂志报道百利生杞红葡萄酒


    组方,健身养命

    均衡永远是两种事物相撞后最终要求的结果,期间则是不断地博弈、糅合。红酒所代表的小众生活情调与健康产业必然指向大众的产业基调如何调和,不仅仅是文化范畴内可能的存在的观念冲突。它更具体地体现在红酒如何养身这一具体化的技术环节中。


    英国学者李约瑟曾说过:“在世界文化中,唯独中国人的养生学是其他民族所没有的。”本草干红这种红酒新品类强调“中国特色”,强调养生实效,或许能为推进红酒的中国化,开辟一条可行的路径。传统的红酒极其讲究“血统”,并发展出了一整套巨细靡遗的文化体系。那么,本草的加入是否会让红酒变得不伦不类?其实,红酒本身是个开放的系统,拥有自身的发展逻辑和多种不同的品类形态。


    从葡萄酒诞生伊始,“草本配制酒”便如影相随,其作法就是将植物精华融于葡萄酒的蒸馏酒之中,从天主教的修道院走进世界各地。在欧洲,在葡萄酒蒸馏酒中添加植物成分已有数百年的历史。例如,产生于16世纪初的法国“廊酒”,即是以27种植物草药腌制而成;诞生于400年前的法国查特修道院酒,含有130多种草药植物成分;意大利威末酒,所用芳香植物多达三四十种;捷克的“国酒”则由来自世界各地的20多种草药精心提炼、搭配而成。只是囿于当时的制造工艺技术,添加植物成分的配制酒,大多数是酒精度较高、含糖量很高的酒。


    纵观世界葡萄酒历史,本草葡萄酒绝不是一道孤立的风景,而是世界葡萄酒中的一员。所不同的是,“百利生”要将西方红酒文化与中国养生文化融合在一起,使草本干红兼具美好的口感和养生、食疗、健康的价值,并且暗含了促进东西方文化交融的期许,无疑又是一种独特的存在。


    中华养生十分注重五脏补养,“五脏为本”是中华医学一直秉承的养生之道。因此,百利生首先要确定选药的宗旨,首先要关注是否能符合这一养生宗法,达到综合提高人体机能的宗旨,其次还要考虑药物的性能是否温和,能否适合大众,且不影响葡萄酒的口感和颜色。


    为探索养生葡萄酒最佳的植物配方,百利生组织了国内的方剂及工艺专家,经过长达三年的时间,从上百个方子的“试错”中,最终遴选出灵芝、红花和枸杞子的组方和剂量方案,以中医药学“补气血、通经络”的理法,达到“滋养五脏”的目的,从而提升人体“气、血、精、津液”的协同水平,促进机体健康水准,达到增强免疫力、缓解体力疲劳的保健功能。


    百利生长达3年对植物配方的探索,则是为了寻找到最合理、也是对人体最有益的配方。灵芝、红花和枸杞子三味药材已被证实含有多种药用和营养物质,精当的组方更是疗效确切,为了最大可能地确保了药材的品质,百利生本草干红中使用的中药材,全部委托拥有上百年历史的同仁堂供货。


    百利生要想改变人们“良药苦口”的传统观念,成为人们精致生活的一部分,还必须同时具有“上好的葡萄酒口感”。让药剂进入葡萄酒之后,产生“化于无形”的浑然之境。以求既能实现产品的养生功效,又可保证上好葡萄酒的口感品质。这种均衡感终于在千百次的历练和实践中逐步生成了。

现代会销市场最具特色的产品百利生杞红葡萄酒


    质料,自然归璞

    葡萄酒是一个“个性特殊”的酒体,诸多因素影响着它的品质和表现,例如:天气与气候、葡萄品种、种植工艺、酿造方式、土壤甚至酿酒师等等。然而,品种人们可以选择,种植工艺可以改进,酿造方式可以改变,酿酒师也可以更换,唯有天气与气候是无法复制的,土壤条件也绝难创造,这些人力无法控制的因素配合在一起,也就是人们常常提到的“风土”(TERRIOR)。


    土壤类型也决定了葡萄营养成分的种类和含量。百利生在确定自己的基酒风土标准时,将新旧世界各大知名产区的风土特色进行分类,将不同分类的干红葡萄酒和本草精华进行配置实验,进行口感测试和营养成分检测验证。最终确定百利生干红基酒的风土标准,既有“风土口味”的标准又有“营养”标准。世界知名法定的“有火山灰或火山岩覆盖的葡萄酒产区”成为百利生基酒的首选之区。


    在火山灰或火山岩土质生长的葡萄,富含大量对人体有益的矿物质,除富含人体所需的三大营养素:蛋白质、维他命和糖外,还含有能够对身体机能产生调节作用含的无机盐,如使得心脏保持跳动的钾,减少心血管病的镁,增强骨质、大脑神经控制的钙。这些物质的存在,都能和百利生中本草植物的功效成分形成多元化的互补,通过葡萄酒与中国本草方剂的性味组合,令百利生的结构更加均衡。选择法定产区是因为,在法定产区葡萄酒的酿造水平和工艺能够得到充分的保证百利生的基酒的质量要求。满足这两个条件的主要有美国加州的“月亮谷”产区、意大利的那不勒斯产区、澳洲的南部雅拉河谷产区以及匈牙利的马特拉产区。

财智生活报道百利生


    工艺,冰点融酿

    除了对原材料的精挑细选,精湛的工艺技术更是确保“百利生”产品品质的基石。


    为了能让中药材提取物与红酒完美的交融,百利生采用其三项国家专利技术,独创了“冰点融酿”工艺,将药物精华与葡萄酒汁严格控制在零摄氏度左右的低温条件下,经过28天的沉置使两者充分融浸。这一工艺,可以最大限度地保证干红和天然本草精华活性成分不被破坏,在冰点状态下让干红葡萄酒和本草分子相互吸引、融合,最终平衡稳定地呈现出百利生风味特点。再经过12个月的橡木桶储藏,确保葡萄的活性成分与草药的有效成分经过二次发酵后浑然一体,完整保留功效成分和原始风味。


    待上述所有生产细节完成后,“百利生”才可以灌装成瓶。今天,百利生可以自豪的说,每一瓶酒都是在国家保健食品GMP认证的无菌车间中生产出来的,这个标准远远高于普通葡萄酒的生产质量标准。


    正是基于苛刻的“精细化”要求,百利生才能成功打造出令人惊诧的中西合璧的本草干红。它既承载着圆融的红酒文化,又彰显出传统中医药文化的精髓。药材与红酒的合用,不仅提升了红酒的品质,还能够起到提高免疫力、补气养血、滋补肝肾、活血调治的保健功效,适合社会精英、中年女性、中老年人的需求。


    2010年末,“百利生”获得国家药监局的核准,成为我国“本草葡萄酒”开宗立派的代表。由于“百利生”独特的风格,一经推出就受到众多国内外精英人士的青睐,经常出现在许多重要会议以及文化节中,它也是馈赠父母、亲朋和商务客户的最佳礼品。

理财师,本草干红的圆舞曲


    文化,圆融美善

    在中国上千年的药酒文化历程中,自古就有以白酒和黄酒为基酒的传统,但是这些酒的酒精度数较高,不仅对药酒的服用群体有一定的限制和约束,长期饮用还容易对人体造成伤害,而且我国的药酒往往重药性,常以牺牲酒的口感为代价。百利生本草干红选用温补的中药与红酒融合,兼具养生实效和美妙口感,这与传统药酒以及口味苦涩的中药汤剂区别明显。这是百利生自己的气韵——葡萄与植物浸淫在一起,折衷融会,和谐与共。


    在西方,饮用红酒代表的是一种快乐的生活方式,红酒的养生功效处于从属地位,甚至长期被忽视。百利生本草干红增强了红酒的养生功效,使红酒的养生功能从以往的“配角”晋身为“主角”,而且这种养生功效的实现建立在红酒上佳口感被保留的基础上。这是对葡萄酒品类的丰富,是本草葡萄酒的进步,可能将更新人们饮用葡萄酒时的体验,推动葡萄酒代表的生活方式向快乐、健康双重方向发展。这是其他国家的植物葡萄酒所未曾做到的。如此看来,红酒与养身的结合不仅是一次灵感的激发,简直就是从善如流的创举。让人中气沛然,言行有度,日有所养,美意延年。


    百利生本草干红具备了一种独立于西方红酒之外的文化品格。上好葡萄酒口感的保留,使得“良药”不再苦口,从而为养生葡萄酒走向大众,成为人们精致生活的一部分,提供了更大的可能。百利生本草干红继承了西方红酒文化,同时将自然、健康、和谐的中国的草药文化、养生文化渗透到西方风味的干红葡萄酒中,形成了自己的文化内核——“圆融”。就感觉而言,其在红酒的醇厚之外,还溢出一丝攻苦食淡的植物馨香,回荡着一丝兰薰桂馥的中国味。其节制的饮法,还暗涌着细密广大的中庸文化:有礼、有节、有序。不仅让人喝出圆融的口感,还喝出圆融的生命态度,绵远流长。

 
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