百利生本草干红,让红酒走向养生的专业养生红酒品牌

百利生

酒石是优质葡萄酒的标志

发布时间:2013-9-3  浏览次数:0    文章来源:百利生

    儒易文化公司的连总来访,大家聊的很是开心,中午就在办公室略备凉菜,大热天的没有出去就餐。席间喝百利生本草干红。


    连总酷爱中国传统文化,很是健谈,对本草养生很有心得,还涉猎中国的周易文化,高深莫测,尽管平时喝红酒不多,但是听到百利生融合了红花、灵芝和枸杞子,他非常惊讶。


    连总觉得中国的本草是世界养生学的奇迹,好的组方的确可以化腐朽为神奇,他很喜欢百利生的口感,也很喜欢百利生这样的作法,他甚至认为,作为长期保健养生的产品,百利生无疑是经过极为慎密的考虑的,他相信,会有非常多的消费者喜欢这个产品,尤其是具有良好中国文化熏陶的中老年人。他说,随着年龄的增加、阅历的增加,回归传统是中国人的一个共性,百利生“中学为体、西学为用”,是中西合璧的“圆融之作”,很有未来。


    这次喝的百利生是前天我无意中放在冰箱中的,贪图省事,就没有从专门存酒的冰柜中取酒,拿酒的时候就觉得有些冰冷,自己还无意中嘟囔了一句,这也太凉了吧。


    这天是出奇的热,如果不是觉得太热,本来是应该请连总下馆子的。在场的朋友还说,酒凉点没事。


    眼看着一瓶百利生就要喝完了,我这才发现,在优美的“勃艮第”酒杯的杯壁上,出现了一些亮晶晶的结晶体,这让大家非常惊奇,这是什么呢?入口的百利生酒体中怎么会有这样的结晶体呢?之前似乎没有发现类似的情况,平时大家谈论红酒除了风土口味葡萄品种之外,也从来没有听说葡萄酒结晶的事情。


    酒桌上隐约有一种顾虑,我的心也忐忑不安,出于对事情和对客人的尊重,我当即上网检索,这些干红中的结晶是怎么回事。


    网上的专业资料告诉我们,这些结晶物质叫做“酒石”,常会出现在一些放置时间略久的酒中,温度的剧烈变化是酒石结晶的物理条件。


    那么“酒石”为何物,又是如何形成的?


  “酒石”主要成分是来自于葡萄酒的酒石酸(Tartaric Acid),原因是将葡萄酒贮放于特别冷的环境当中。酒石结晶体的形状,没有一定的规律,有时还有点黏性,通常附着在瓶底、瓶肩、杯壁或者出现在软木塞之底端。


  葡萄越熟,酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长,从土壤吸收更多的矿物质的时间也越长,矿物质碰到酒石酸会产生酒石。这些结晶不会同葡萄酒融入一块儿,而是沉淀在葡萄酒瓶壁上、瓶底上、橡木塞或者更早地沉淀在葡萄酒桶里。白葡萄酒之酒石酸的外观,看起来颇似白砂糖,而红葡萄酒之结晶石,则呈现出凝血状的紫色结晶体,且有不易察觉的酸度。


    葡萄酒石不会影响葡萄酒的质量,也不是葡萄酒质量有问题。不过,出现酒石,倒是很有意思的联系:酿酒时,发酵过程进行比较慢时,葡萄酒芳香物质便被保护得很好。发酵过程进行得越慢,在桶里沉淀的酒石越少而装在瓶子以后就越多。因此,瓶子里的“酒石”可能是酿酒师优秀工作和葡萄酒优秀质量的标记。


    葡萄酒里边的结晶并非质量问题,它不仅没有害,反而是葡萄酒在发酵过程中和成熟过程必定会产生的物质,是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来,从而使葡萄酒变得更加纯净,酒味结构更加稳定,口感也更加醇厚润滑。只有质量优质的葡萄酒才会有沉淀物即“酒石”。


    干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物-结晶石(Wine Crystals)。假使葡萄酒出现这样的情形,并不会影响葡萄酒的口感,只是结晶石形成之后难以溶解还原。


    百利生本草干红葡萄酒的基酒优先选择了世界著名火山灰土质的产区,火山灰土质中矿物质含量较其他土质更为丰富,另外,百利生本草养生红酒中除了葡萄酒的矿物质之外,还含有灵芝红花枸杞子提取物中的有益矿物质,科学的说,百利生本草干红中的有益矿物质是比普通红酒中含量更高的。


    平时没有看到百利生的酒石结晶,是因为储藏环境是适宜的,这次无意中取用了放在冰箱中的百利生,冰箱的温度低于专业酒柜的储酒温度,百利生的酒石结晶就出现了。


    哈,百利生本草干红惊现酒石,反证明了其货真价实,质量卓越呀。

 
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