百利生本草干红,让红酒走向养生的专业养生红酒品牌

百利生

百利生雅会815葡萄酒公社

发布时间:2013-5-12     文章来源:百利生

    葡萄酒是一种生活态度,特别是对那些喜欢自酿葡萄酒、甚至酷爱自酿葡萄酒的人来说,他们之间有一种称呼叫“酿友”,815葡萄酒公社就是北京一个民间的“酿友”组织。


    这是一个周日的上午,老张开着车,去参加的是一个纯“酿友”间的聚会,聚会地点就在稻香湖边的“稻香小镇”。当我们沿着北清路一直向西经过一处写着“永丰基地”的巨大圆筒状建筑的时候,我心里面感叹:北京的这种改变让人“恍若隔世”!多年前留在我脑海中的原始的小河、小路、田野和柳树的原始的乡原景色,甚至可以从古人留下来的山水画中寻找到一丝余味。现在都已经不复存在,一切都变掉了!四处是高速路和巨大的现代化工厂,“自然”似乎只能保留在我们内心了。


    老张就是我说的一位“酿友”。“酿友”是“自酿葡萄酒爱好者”之间的互称,因为我本人本不是“自酿葡萄酒”,似乎还不能算在“酿友”之列,“酿友”聚会的一个规则就是每个人都要带上两瓶自酿的葡萄酒来参加,相互赏悦,比较高下。


    我的手提袋中是几款不同的基酒风格的百利生。“自酿葡萄酒”的最大特色是手工、自然、技术和有机,带着一丝“天然”的韵味儿,与“稻香小镇”的乡间风情很般配,露天长餐桌,身边是一片稻田,绿油油的,加上阴沉的天气,朦胧感很强。


    北京815公社的社员奉行“葡萄酒的原教旨主义”,他们不喜欢“商品酒”,他们在自己的酿造世界里切磋技艺,葡萄酒成为他们闲暇生活的重要部分,央视曾经多次报道过他们的社员生活,815公社存在几乎有八年时间了,社员之间以“姓”相称,或者干脆称呼网名,彼此之间除了酿酒的“同好”,很少探问个人隐私的话题。老金是815的组织者,核心人物,“后山老赵”是秘书长,还有其他几位核心成员,大家都有自己的本职工作,自酿葡萄酒把这些人聚在了一起,但是,要成为815的社员,绝不是一件容易的事,你得拿出你酿酒的真本事。

品酒会擂台赛

(品酒会也是擂台赛,大家各带酒品,神色凝重)


    815公社的聚会大部分选在自然环境里,一如今天的稻香小镇,通天接地四处通透,或许,这跟酿友们崇尚自然的心境有关系,所以,大家选择“自酿葡萄酒”这种貌似古老但很自然的方式给都市的成功人士找到释放心灵的通道。


    老赵,在815葡萄酒公社的博客和网络世界里,是有名的“后山老赵”,他带了一瓶自酿酒干白和一瓶自酿桃红。按说老赵的威望与水平很高了,但是第一瓶干白一入口,很多人纷纷吐掉,或者直接倒掉,表情不屑,“这个都不是氧化了!这个是坏了!”。面对这样的待遇,老赵的表情怡然,似乎瞬间的尴尬早就随着第一口就喝掉了。815公社是一个纯玩技术的交际圈子,一个不成文的规矩是这样的:自己带酒众人品,说人挨说很直接,刀对刀来枪对枪,关键你要抗得住!

老赵得意的桃红

(这是老赵得意的桃红)


    老汪,今年60岁,方面大耳,打眼一看就是财大气粗的老板,平时喜欢打网球,一打就是2小时,可见身子骨健壮得很。酿酒是他的新爱好,算是新酿友,前年小试身手酿酒300斤,小有成绩以后真就发烧了,开始大笔资金投入,去年一下子酿了6吨,今天带了3款酒分别是装在美国橡木桶(5000买的)、法国橡木桶(8000块买的)里面的。老汪自己的事业做得大,但是在815公社里却抖不起来,时不时的受一顿揶揄,一会人说差点火候,一会人说第一次酿成这样也就不错了!老汪岿然不动,脸上青一阵白一阵。特别是,自己辛辛苦苦酿的酒,被人家品评一两口以后就毫不留情地吐在“吐酒桶”中,这个滋味,我作为一个初经这阵势的菜鸟脸上都挂不住。老汪毕竟是老汪,依然是扛得住,看看切磋的差不多了,老汪提早离场去打网球了,那是雷打不动的计划,酷的很。


    老金,815的核心人物,04年就开始自酿酒了,今天带来的自酿酒最多,有“金酿”牌霞多丽干白、有一款甜酒、还有自酿的干红。别的不说,就说这款甜酒,是用的十一月份采摘的一款进口酿酒葡萄,酒味绵厚甜软,跟我前两天参加的“德国风土复兴”的一个品酒会上尝的德国顿霍夫酒厂Brucke头等园的雷司令精选迟摘甜白有的一拼,真正的好喝啊!老金自豪的介绍说,815公社的自酿酒不久前参加了一个法国人在中国举办的内部盲品会,9个获奖作品中,815的产品占了4个!看来,自豪是需要资本的!

金酿

(老金的面前摆着自己的宝贝儿--金酿,不同的酒品)


    老邱,去年开始酿酒,带两瓶自酿的赤霞珠,这位老哥一言不发,非常紧张,拿着自酿的红酒认真的给每一位客人倒上,认真倾听着每一位的意见,开始的时候,点评别人还说两句,后来就非常谨慎了,我问他您为什么不说话,他谦虚地说,我是来学习的!就这位老邱,正在延庆开山,就是为了挖一个酒窖,要把自酿的葡萄酒储存起来,我问过他准备干一个多大的山洞酒窖,他说,怎么也得放2000瓶吧!这位老哥健壮朴实,他的“开山之举”让我想起了愚公移山。


    老张,64岁,就是带我进入公社聚会的老哥,圈子里年龄算是最大,“酿龄”属于最小,人非常真挚,也很谨慎,大家自然看的明白,尽管说话都注意了点分寸,但依旧是若有若无的小话打击着,谁叫你“技不如人”呢。老张带了一瓶自酿的赤霞珠,每次他都会强调是“美国酵母”发酵,老张酿酒真是一丝不苟,自己用双手认真捏碎葡萄,期间的诸多辛苦周折我听着都头大。我之前已经品尝过老张这个批次的酒,说实在的,我认为“老张红”真不错了,可是,拿到815公社,经酿酒老手老金的一番点评不足,老张只能低头称是。


    老曹,来自天津,自称“准”815公社成员,因没有来得及回家,匆忙间自带一瓶进口的“商品酒”干红,自称好酒并多年收藏,金总当场“网查”确定了零售价格:65元。本来,815公社成员对“商品酒”就嗤之以鼻,那么这个价格的进口商品酒更不放在眼里,说不准还有可能是国内灌装的,这种尴尬真是让老曹情何以堪。老曹一脸真诚的辩解说:这个酒在大衣柜放好几年了,一直珍藏,谁知道会这样呢?大家也只是笑笑,815社员都是过来人,“不跟人较真儿”算是大家处世的圆融之道——大家都是好人、是朋友,但是,他们只会跟酒较真儿!是不是好酒,用舌尖和味蕾检验,而且,句句在行,真正是一刀见血,外人听起来可能会觉得有点尖酸刻薄,话不留情,不讲情面,你若理解是对酒品的评价,就不觉得难堪了。815的品酒“对酒不对人”!


    这次虽然是815公社的“自酿酒”过招,大家也欣然喝了三款不同基酒的百利生。老金认为,从“加强型葡萄酒”的角度来说,百利生本草干红的口感口味还是不错的,自成一派,可以说不属于欧洲的什么廊酒、威末酒、玛萨拉酒之类的植物配制“添香酒”;“后山老赵”则认为,葡萄酒很看中的口感口味是“没氧化”,在国外的很多酒店,如果喝到一款已经“氧化”了的葡萄酒是可以拒付钱的。百利生的三款本草干红中的第一款,略有这种“氧化”的感觉,也许是因为加了草药的缘故,但是后两款就没有这样的感觉,至于口感,见仁见智,因为本草葡萄酒跟纯干红当然不一样,就好比如西班牙的雪莉,葡萄牙的波特都有属于自己的风味,当然也不能用纯红酒的口感口味去要求本草干红百利生。

总字辈老字辈的各位边吃边品

(总字辈老字辈的各位边吃边品)


    老曹对百利生的观点,很带有“红酒原教旨主义者”色彩,老曹认为“加强型葡萄酒”是对葡萄酒的一种“干涉”,本来一个红酒的酿造完成以后就是一个生命了,再次加工似乎总有一种说不出来的感觉,比如百利生在红酒中加入本草养生成分。听得出来,老曹从做法上否定对葡萄酒的任何改变,我反问到:那怎么解释波特呢?怎么解释雪莉呢?它们在历史上都曾经征服了欧洲皇室风靡一时,现在还以一种葡萄酒的亚文化形态存在,喝这些酒的大有人在啊!


    品酒演变成葡萄酒文化的讨论,显然不会有明确的结论,这就是815的传统。酿友们自带的酒已全部喝干,这个周末在余兴未尽中进入尾声。815社员酿友把空瓶子装好,放在了各自车的后备箱中,这种做法不单纯是环保,而是他们要利用这些空瓶子来装他们正在酿制的新酒。

 
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