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Super Tuscans PK Super Chinese wine

发布时间:2014-10-20  浏览次数:0次  文章来源:百利生

    爱喝意大利葡萄酒的酒客与爱喝法国葡萄酒的酒客经常会打架,甚至打的一塌糊涂。原因在于,意大利的葡萄酒丰富多彩、个性突出,能喝出奔放的感觉,喝意大利酒的人则鄙视所谓的循规蹈矩,鄙视所谓的葡萄酒权威,他们乐意从自己的味蕾中寻觅葡萄酒的美味;而法国葡萄酒酿酒尊重传统,中规中矩,喝起来产区感很明显,喝法国酒要从历史和文化中寻觅葡萄酒的滋味;


    造成这样不同风格葡萄酒的原因,还源于两个国家的酒农与酿酒师具有鲜明的性格特征。


    意大利葡萄酒的分级制度是近四十年的事,不像法国已有百年以上的传统。然而,豪爽的意大利人似乎并不在意什么狗屁分级,意大利酒农一直以潇洒性格酿造自己的葡萄酒,从不在乎等级标签。很多酒农还不知道在酒标上贴上法定产区酒的标签来炫耀自己的佳酿。没有人能说清楚意大利有多少葡萄酒庄,有人说有58万个,维基百科说有100万个;在法国,葡萄产区集中在有限的几个区域之内,而在意大利,葡萄酒的产区几乎覆盖了意大利从南到北的全境。


    意大利人酿酒一直与“传统”进行着抗争,最能体现意大利酒农不羁性格的当属被称为“超级托斯卡纳”(Super Tuscans)葡萄酒。超级托斯卡纳,是指一些满怀热情、强调独创性的酿酒师,在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统做法进行大胆革新,酿造出独特而优质的葡萄酒。


    这些新颖的葡萄酒由于热衷于使用其它种类的葡萄品种,尤其是赤霞珠,而不是采用土生葡萄或者其他原因,很少能归入DOCG或者DOC等级,最初被定义为Vino da Tavola,即餐酒,这一名称通常用于低品质的葡萄酒。这种称呼使得乐意酿造个性酒的新一代葡萄酒酿造者和飞行酿酒师们非常不爽,于是他们另起炉灶,创造了一个“超级托斯卡纳”的新名头,以显示自己与传统规则的不同。


    然而,大胆革新的托斯卡纳葡萄酒,其品质和价格有的并不逊色于DOCG葡萄酒,许多酒以酒质而言却是非常优良的,现在,意大利新一代葡萄酒酿造者和飞行酿酒师们终于可以在自己独创的“超级托斯卡纳”新酒中狂欢了。


    今天,中国的葡萄酒产业尽管取得了一些进步,但是现状还惨不忍睹,尽管有了自己的产区地理概念,但是产区管理依旧跟不上国际的步伐;中国的葡萄酒文化更是步西方的后尘,尽管照搬了西方对于葡萄酒品质的评价体系,但是,没有一个类似于法国意大利西班牙那样的产业评价法规。


    这种局面苦了中国的红酒消费者,也拖累了中国的葡萄酒从业者,在对国产葡萄酒的评价上一塌糊涂,消费者莫衷一是,分辨不清,到底自己应该为喝到的一瓶葡萄酒买什么样的单。


    中国葡萄酒发展尚处于起步阶段,却又杀出了一匹黑马,以百利生葡萄酒业为代表的“本草红酒军团”崛起,在干红葡萄酒中融酿了养生健康的本草植物,这样的做法尽管得到了国外同行的一致肯定,但是也遭到了国内葡萄酒行业和一些葡萄酒爱好者的质疑甚至抹黑。


    国际社会对葡萄酒的感受就是好喝而快乐;中国人对葡萄酒的感受是好喝而健康;那么,如果从产业创新角度来说,本草红酒真是无话可说,能够做到美味与健康,就是这类产品抓住了发展的契机。


    想想意大利葡萄酒王国的无拘无束,想想“超级托斯卡纳”的潇洒与灵动,忽然觉得,中国的本草红酒,索性就叫“超级中国红”(Super Chinese wine)更为妥帖。


    葡萄酒的专家们不要再纠结于无法对这类产品进行品测了,如同意大利的超级托斯卡纳一样,只要有人喜欢,谁在乎你要用腐朽的欧洲感官标准评测呢?


    “超级中国红”就是中国人对葡萄酒的“健康好喝”的理解,“超级中国红”,就是中国的本草红酒,百利生就是“超级中国红”。


    顺便说一句,中国葡萄酒产业的发展,还是少请一些洋人来指手画脚的好,还是少培养一些言必称法国的假洋鬼子评酒师的好,还是少弄一些西方的葡萄大师来开悟的好。在西方制定的葡萄酒游戏规则中,永远不会有中国葡萄酒的未来。

 

 
 
 

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