百利生本草干红,让红酒走向养生的专业养生红酒品牌

百利生

国际酒展上听老外评百利生

发布时间:2014-6-25  浏览次数:0次  文章来源:百利生
    说起酒,自认为并不是孤陋寡闻。燕赵之地酒风盛行,国内的各式白酒喝了不少,甚至还有浓烈的兴趣侍弄过养生的草药白酒呢。对于红酒倒是所知不多,不曾参加过现场品酒会,没有喝过多少干红干白,更不曾近距离目睹外国品酒师的品酒。
 

    今年的六月初,2014第五届中国北京国际葡萄酒博览会上,因为去给百利生本草红酒拍片子,我得以耳目一新,看到了五色斑斓的各国葡萄酒,耳闻目睹了外国品酒师对中国特色本草红酒的评价。
 

    今年的葡萄酒博览会设在国家会议中心,世界名酒云集,香气弥漫大厅。百利生本草干红的展台也位列其中,因其唯一的口号:“精力好,活力旺,更养生的红酒”,吸引了不少人。
 

    博览会是葡萄酒的制酒商、销售商和饮者交流与探讨的好时机,“串门”就成为必然的现象。在百利生的展台,就有不少的专业人士来串门,饮酒,交谈,“品头论足”在那一刻最为名副其实。我所注意到的,是那些外国的品酒师,极想倾听他们对百利生的评价。那一刻,仅能拍下他们谈笑风生的交谈,之后才从翻译那里知道他们的所悟所言。

 
    不过,无论是那一刻,还是后来的时间里,我看着他们品酒的神态,听着对酒的描述,总会想到一句话:“葡萄酒到了舌头上就会说话。”这是在法国勃艮第流传的名言。甚至有人描述说,喝到肚子里的葡萄酒还会饶舌不绝,不停地说话。葡萄酒的声音,被品酒师解读出来,那一天,来百利生展台品酒的外国品酒师或外宾,就发着百利生的声音了。
 

    (一)
 
 
    最先来到展台的是西班牙的鲁本•埃切维里亚先生。他在一家葡萄酒业公司供职。坐下,他那么娴熟优雅且轻轻地摇着酒杯,然后就是神情专注地品了。再然后呢,轻轻地说道:“这款酒,口味淡雅,香气有点像西班牙南部的酒,是那种挺贵的酒。香气很好,口味很好!”说过,又品了品,不停地点头:“不错,不错!”
 
 
    随之,来了一位叫范凯奇的法国品酒师。分明是个爽快人,品过之后便道:“我觉得这款酒很合我的口味,有一种泥土和青草混合的味道。我呢,感觉到了大地的味道。难道有其他什么味道吗?应该没有吧。”
 

    有人问道,他喝着百利生,会觉得像什么酒,他略加沉思,说道:“要说这款酒像哪些酒,也许是雪莉酒吧!”雪莉酒是西班牙的名酒,莎士比亚赞美它是“装在瓶子里的西班牙阳光。”
 

    接待过这位朋友,便来了澳大利亚的蒂姆•麦克姆伦先生,他是一家酒业公司的执行董事。与范凯奇先生比,他算是说话简洁的人,慢慢地品过酒,停了一会儿才若有所思地说:“这款酒有特色,挺好喝!”似是掷地有声,或谓言简意赅?
 
 
    这是先生们传递的百利生的声音,女士们的感觉则更为细腻些了。法国的杜谢夫人,也是一位酒庄的庄主。她从坐下品酒那一刻就微笑着,直到微笑着说出她的感受:“这款酒,感觉有果香,也有丹宁,但不重,喝起来也顺口。它有一种特殊的果香,也许可以闻到雪莉酒的味道,还有一些熟透了的味道,它很柔顺。”
 

    她把酒杯轻轻地,巧妙地晃了晃:“我再尝一下。”尝过,微微地仰着头,一头金发在灯光里灿烂着,脸上是惬意的神情,“感觉有一些味道,类似草药,不过不知道到底是什么。这款酒拿来配餐应该不错,我们法国人喜欢边喝边吃菜。它顺滑而且好喝,到最后感觉有一些特殊,那就是你说的草药吧。”她的目光在询问百利生的员工。当得到肯定的回答,她又满意地笑了,是那种爽朗的笑声。
 

    看着杜谢夫人离去的背影,我还想,到底是女士,感受得那么深刻,表述得也那么具体。后来发现,我有些偏颇了,男士也不乏这样的人。汤启航先生是坤颖商贸(上海)有限公司的董事长,他在认真地品尝过百利生后,就表达得很充分。他说:“香气浓郁,好像有点薄荷的味道。”接着似是自问自答:“这款酒,是用什么葡萄酿造的?有梅洛吧?它有种特殊的味道,主要集中在上腭的中间部位,我是根据这个来判断葡萄品种的,我猜可能有梅洛。不过,这种类型的葡萄酒可不是我所熟悉的。嗯,这是蒸馏酒吗?哦,不是不是。挺好喝的!对了,有果香的味道,很特别!加了药的成分?很好喝,太好了!”
 

    专家用专家的标准分析,用专业的术语表述,而非专家人士就不同了。捷克工贸部驻京首席代表卡特琳娜•杜罗芙女士在品酒的时候,先是自谦地声明自己不是葡萄酒的专家,尝过之后则说:“我喜欢。酒的味道很有趣,有一种特别的味道!”
 

    Top wine展会期间,品尝百利生的外国专家很多,他们用不同的语言,表达着相近的感受:“百利生,味道好。”
 

    法国的让•德尼先生说:“果香的味道,很顺滑,对我来说很适合。它口味非常独特,跟其他的酒不一样,我挺喜欢这种口味。
 

    法国的尼古拉斯•安吉利那是资深的葡萄酒评委,他谈到:“我接触过很多酒,首先是法国葡萄酒,以及来自意大利、西班牙等传统葡萄酒产区的酒。当然也有新世界酒,比如智利、阿根廷的酒,甚至还有巴西的酒。与那些酒相比较,我觉得百利生有很浓的果香,非常均衡,有一点橡木味,但不足以掩盖果香。口味柔顺、优雅,成熟度高。”他还概括说:“这应该是另一种类型的酒吧,很独特。风土很好,它很好地代表了风土。很香。这款酒闻起来像是用梅洛酿造的,不过很难说。感觉里面有很多水果和草药,也许有香草。说不上来,一种特别的味道……现在感觉到了一丝回味,有些药味,还是非常好喝的。”他甚至由酒而想到了佐餐:“你觉得搭配北京烤鸭怎样,还可以和糖醋鱼搭配。呵呵,很好的一款酒!”
 
 
 
    (二)
 

    那些品酒的专家,在品尝着酒的味道,也必然观察着酒的颜色。就其顺序而言,“观色”还在品饮之前呢。
 

    鲁本•埃切维里亚先生端起酒杯,朝向灯光照来的方向,边观察便说:“颜色有点像西班牙南方的酒,让人联想到西班牙的高档酒。感觉吧,已经在瓶中存放了不短的时间。”
 

    蒂姆•麦克姆伦先生的话语,像评价酒的味道那样的果断,爽利,富有特色:“嗯,是红酒。颜色很好看,有些年头了!”
 

    杜谢夫人在颜色的判断上与蒂姆•麦克姆伦先生有些不同,但“成熟”的感觉趋于一致。她端详了很久说:“这款酒颜色比较深,有点偏褐色,看上去不年轻了。”

 
    汤启航先生与杜谢夫人并没有一同品鉴,但他们对百利生颜色的判断不能不使人想到“异口同声”这个词。他反复看过之后,依旧把酒杯冲向灯光的方向:“颜色很好看,带点褐色。有点儿像梅洛或赤霞珠酿出来的红酒颜色。”
 

    他们品鉴的酒,其基酒就是法国的赤霞珠。翻译事后说,毕竟是行家里手,一言中的。
 

    (三)
 

    百利生本草干红,内有灵芝、红花、枸杞等中药的提取物,与法国、意大利、澳洲等地上好的葡萄酒融合酿制而成,中药淡淡的香味儿也就在葡萄酒的清香之中了。这样的融合,外国的品酒师和专家也有所议论。
 

    鲁本•埃切维里亚先生对中国的本草了解并不多,属于有所耳闻的那个层面。但他对中药能治病的说法还是略知一二。所以,当听说葡萄酒中添加了本草时,他又刻意品尝了两次,然后说:“酒里加了中药,味道不浓。如果说,里面有了中草药的成分,那是一种有益于健康的做法。”
当翻译问及他能不能接受葡萄酒添加中药的融合方式时,他脱口而出:“葡萄酒添加草药,当然能接受。”他话锋一转,补充说:“我们国家也有很多草药用在保健的食品里。草药是好东西,酒也是好东西,融合在一起,人们会喜欢。”
 

    葡萄酒里添加中药,多了养生保健的成分,但并没有影响葡萄酒的口感,所以,有的品酒师,在没有提醒的时候,并不会觉出中药的味道。范凯奇先生就没有意识到中药成分的存在,当翻译问道:“如果说里面有草药成分,您怎么看?”他先是有几分惊奇:“要不是你告诉我里边有草药成分,我真的没有尝出来。”接着,他陈述自己的观点:“葡萄酒里添加草药是一个好主意,从健康角度出发,这也是一个方向。”他使用了“方向”这个概念,必是想到人们对健康的追求,是时尚的,必然的,永恒的。
 

    蒂姆•麦克姆伦先生也坦言:“澳大利亚也有草药,但我没有接触过。不过我知道中国人熟悉草药。草药对于健康有好处,能够想到用草药与红酒混合,这是个不错的主意。”
 

    汤启航先生或许对中国的本草知识了解比较多,对中国的文化也有一定的研究,因此,他的谈话就别开生面了。他说:“不可否认,草药有益健康,这是中国人的认识和体会。中国文化里也有关于这方面的内容。那么,葡萄酒混合草药的想法非常好,我觉得在中国独具特色的文化氛围里,这款酒肯定会受到欢迎。”
 

    汤启航先生谈吐儒雅,是那样的缓缓道来,而他的同事就多了些风风火火。当知道加了中药之后,又反复品尝,然后是一脸兴奋:“加了药用成分?太好了!很好喝,口味均衡!”
 

    卡特琳娜•杜罗芙在品尝了百利生之后,也被问道:“如果说葡萄酒里添加了中草药,您会怎么想?”
 
 
 
    她如同许多第一次听说葡萄酒加中药的人,神情无不惊讶:“这里面有中草药吗?我还是第一次接触红酒中有草药的呢。很有趣,这一定对健康有利吧!”停了停,她又说,作为捷克人,她没有想到这一层,所以进一步表达她的感悟:“把草药添加在红酒里,这种做法很新鲜。”
 

    法国的让•德尼先生也谈到类似的感受。他说:“你是说里面有草药,葡萄酒与草药混合?原来是这样,这样很好,这个主意很棒!”到底是专家,当知道酒与药的融合后,他有了丰富的联想:“不同的土壤会导致葡萄酒中成分的不同,比如砂砾、沙土等各种土质使得出产的葡萄酒带有不同特质。土壤、工艺以及气候是三大影响因素,它们造就了葡萄酒的个性。如果添加草药的话,个性就更明显了。我是看好的,草药意味着健康,就像茶里面添加草药一样,葡萄酒添加草药也会有益健康。这款酒对于健康的功能,我想,它对皮肤好吧?还有对心脏好,至少葡萄酒被证实有益心脏的健康。”
 
 
    翻译告诉他,这款酒能提升人的免疫力。他惊喜有加:“能提升免疫力?哦,就是对于疾病的抵抗力更强,那太好了!”
 

    因为他了解到基酒来自法国,更是来了谈兴,诙谐的情绪油然而生,不禁笑道:“法国的酒,中国的草药,混合了。这不仅仅是物质的混合,这种做法也是文化的混合。你们拥有最好的文化,我们则拥有最好的葡萄酒!”可以想见,自豪写在了他的脸上。
 

    这必是一位性情中人,他谈话间一直充满着激情。后来,我回忆他的音容笑貌,回忆他的谈话,不禁又想到了那句话:“葡萄酒到了舌头上就会说话。”
 

    是的,是百利生本草葡萄酒到了让•德尼先生的舌尖才使得他有了那么多的话。那是百利生的声音。
 

    由那句话想开去,那么多的品酒师或专家的声音,在品尝过百利生本草干红之后,哪一位不是传递着百利生的声音呢?
 
2014年6月19日

 

 
 
 

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