百利生本草干红,让红酒走向养生的专业养生红酒品牌

百利生

让西方干红与中国养生本草完美融合

发布时间:2014-6-20  浏览次数:0次  文章来源:百利生
                                                                                                                                                                                           ——访百利生总经理吴新芳
 
 
    2006年初夏,在北京东直门附近的一间办公室里,一个叫吴新芳的人,埋头研读由著名医学家、科学院院士陈可冀先生主编和整理的《清宫医案研究》。在厚厚的四大卷文献中,他发现了一条纪录:雍正十一年(1733年),罗怀中将三种“西洋葡萄药酒”作为御品,贡献给雍正皇帝。

百利生总经理吴新芳

(百利生总经理吴新芳)
 
    罗怀中是谁?为什么要献“西洋葡萄药酒”?此酒比宫廷养生御酒好吗?满心好奇,吴新芳沿着这一点点光亮,遨游到历史和世界葡萄酒文化的长河之中。


    罗怀中是天主教传教士,来自意大利那不勒斯,曾是当地的著名外科医生和药剂师。服务于康熙和雍正两代皇帝的“扈从医师”并被准许“内廷行走”。


    在欧洲,天主教传教士既懂医学,又擅长酿造葡萄酒。到了罗怀中所处的18世纪,欧洲各地,已经有了多种草本配制的葡萄酒,满足人们对酒的需求,又不舍健康。


    如同点亮了一盏航灯,吴新芳突然意识到,为什么不改变传统药酒的制备方法,开发一种“双低一好”(低酒精、低糖和口味好)的新型本草红酒呢?


    “将西方的干红与中国的养生本草结合交融,奉献完美的口感,蕴含强身健体的功能,走出自己的路,给中国的酒文化一种新的诠释,促进和丰富中国酒业的升级换代。”今天,吴新芳和他的“百利生”本草养生红酒品牌,正缓缓拉开中国特色“本草干红”的新序幕。


  超越


    1990年北京大学社会学系毕业的吴新芳,曾从事过诸多职业,然而,随着“本草红酒”在他脑海中一步步清晰,吴新芳开始了具有使命感的创业。“把养生本草融入了舶来品的干红中,红酒为‘表’,养生为‘里’,如同‘西学为体、中学为用’,享受从里到外,你能不为这样一个跨行业和跨文化的创造而兴奋吗”吴新芳说自己是偏执狂,如若认定,不管有多少艰难险阻或多么离经叛道,他都会去做。


    “传统38度以上的药酒,草药味太重口感差,还有用糖来中和遮盖药味的方式不够健康。配方药材性热,服用群体和季节也有局限。”吴新芳解释,“糖已经成为危害人们健康的杀手,我们选择干红葡萄酒来制备,除了酒精度低,就是含糖低,每升含量不超过4克,这比无糖食品的标准还低1克,除此之外,本草红酒的草药配方有中华传统医学的理论支撑和现代医学的功效验证。因此,从健康角度看,本草红酒也是对西方草药配制型葡萄酒的一种超越。”

百利生本草干红

(百利生本草干红)
 
  实践


    吴新芳为百利生本草干红选择了一条“圆融之道”。“圆融是是有机的融合,是融合后升华出美好”。吴新芳解读百利生的“大美圆融”,既要体现优雅美味,又要传承本草养生。吴新芳说,“要完美处理冲突和融合。草药和红酒存在冲突的观念是偏见,不然两三百年前西方人也不会配制可口的草本利口酒了。国人感觉冲突,是基于我们对草药熬制的固有认知以及中草药的苦味。其实,现代制药工艺已可以不损害药性而进行褪色脱味。干红葡萄酒与草药提纯精华的融合,是一种微发酵的过程,这个过程就是圆融,这也是百利生的技术核心。”


    百利生“冰点融酿” 的工艺特点获得了国家三项技术专利:将中草药的药物精华与进口的高品质干红葡萄酒汁,在密闭的零度条件下,进行长达28 天的缓慢搅拌和沉置,使两者的有机物质充分浸润,完美融合,最大限度地保证干红和天然本草精华的活性成分不被破坏,之后放置在橡木桶或酒瓶中窖藏12个月,最终,百利生本草干红的风味特点平稳呈现。


    “医治百人,药不治百病”,百利生本草红酒将健康养生视为产品的核心,组织国内方剂学者,对数十种名方验方进行了筛选研究。一,组方配伍以养五脏、补气血、通经络为研究方向,产品定位是滋补养生品,不替代药物,适应人群更广泛。二,药材以药性平和为重点,不同地域和不同季节均适用;三,药材本身的颜色气味不与干红葡萄酒冲突。


    中医认为“上医治未病”,百利生本草红酒的组方原则,着眼于人的机体的整体改善和提升。比如百利生牌杞红葡萄酒,成分是红花灵芝和枸杞子,都是性平之药,亦补亦通,滋而不腻,达到增强免疫力、缓解疲劳的功效。如此看来,面对众多的消费者,百利生则组方配伍也是在践行了“圆融”的产品理念。


    吴新芳介绍,“百利生选择干红葡萄酒有三项原则。其一,营养成分含量大。赤霞珠、西拉和黑皮诺等葡萄品种中原花青素和白藜芦醇的含量相比更高;另外,不同土壤条件影响酒中矿物质和微量元素的含量,火山灰土质的葡萄含量明显最好;其二,选新酒。新酒在与本草配制之后呈现的口味风格更强烈,我们就选三年之内的新酒。第三,选人。从世界主要葡萄酒产区直接进口干红原汁,我们选择诚信的供应商。”


    提到百利生杞红葡萄酒的品质,吴新芳提供了一组数据:2012年12月,清华大学分析中心对百利生本草干红生产工艺的稳定性进行了一次红外光谱实验,检测报告显示,两个批次中的多糖类物质存在的位置以及强度比较相似,其相似度达到93%。2013年7月,来自北京市药检所和北京市疾控中心的第三方抽检结果表明,百利生本草干红所含的功能性“标的物”——多糖含量指标,是国家质量标准的两倍,也就是说,百利生本草干红中含有较多的健康营养物质。同时,百利生本草干红在重金属指标和有害菌群等指标上,检测数据仅为国家限定标准的十分之一和百分之一。


 
  曙光


  从去年开始推广,百利生参加了不少国际红酒展和品鉴会。


    2013年夏天,在北京Top Wine China国际红酒展上,法国罗纳河谷产区的著名酿酒师Jerome Mancosu第一次品尝到了百利生,他对这款中西合璧的葡萄药酒赞赏有加,还特意要求带回国品鉴。不久,法国葡萄酒同行发来邮件,评价如下:“法国人在品尝时深感惊讶。这款本草干红拥有非常漂亮的酒色,良好的不透明度,良好的香气强度,轻微的水果和植物香料的味道,回味悠长,赤霞珠的香气涵盖枸杞的香气,葡萄的味道很明显。”


    德国籍的Heike Schmidt 是法国国际广播电台的驻华女记者,在品尝和了解百利生后,她认为这是“葡萄酒中国化”最彻底的尝试。


    “兰兰”是北京的一名编剧,曾参与《重案六组》的创作,谈及百利生,她说:“我觉得我离不开它了。”她不仅面色变得红润有光泽,她因病失聪好几年的右耳竟然重获音感。


    “这是一个更养生的干红,它应该与红酒、保健酒并驾齐驱。”吴新芳很自信的说,“本草红酒可能成为中国红酒的一张名片。”


    “北大毕业生现在在酿酒,你有没有觉得委屈吗?”记者的提问让吴新芳有点局促,他似乎很少考虑类似的问题。“1958年,日本人安藤百福创造了两分钟可食的速食面,给人们带来便利;100多年前,无酒精配方饮料可口可乐的偶然发现给全世界带来了欢乐。北大毕业有卖猪肉的,卖米粉的,卖蔬菜的,而我选择融酿本草红酒—百利生,让更多的人享受红酒的快乐,又收获本草的滋补,有积极意义就有价值。”


    吴新芳的生意经很简单,产品要带给消费者实实在在的利益。吴新芳希望“本草红酒”能带动酒水行业升级,促进低度健康酒水的消费,节约更多的粮食,拉动中国葡萄酒业的发展,带动宜种土地开发,从而给果农带来更多的收益。


    作为第一个酿本草干红的人,吴新芳对未来充满了憧憬,现在,“更养生的红酒”正悄悄走进你身边,你喜欢吗?(文/邓永功 成晓瞳)

 

 
 
 

红酒葡萄酒干红养生红酒杞红葡萄酒葡萄酒文化葡萄酒功效百利生时光联系我们

版权所有 © 2012百利生/ 京ICP备11006249号-1,技术支持:大唐视觉  网站地图 Tag标签

百利生官方微博百利生官方微信关注有礼百利生淘宝旗舰店