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罗纳河谷满仁厚会长酒庄的采摘季

发布时间:2013-11-1  浏览次数:0次  文章来源:百利生

    2013年十月,罗纳河谷北部的葡萄遭遇了近几年来最迟的一个采摘季,七八月暴晒的夏天跟九月的雨水之后,今年罗纳河谷的葡萄产量会比去年低出许多。


    今年,满仁厚(Jerome Mancosu)会长邀我们来他的酒庄体验一番热闹的采摘季。路易•德塞莱斯(Louis de Salaise)是个只有4000平米的迷你葡萄园, 其中十年树龄的西拉葡萄树占地2500平米,剩余1500平米新栽有美乐、赤霞珠、赛米翁、品丽珠品种葡萄树,是目前罗纳河谷北部法定品种最丰富的酒庄


 赤霞珠

    2013注定是个晚摘年份,因为天气原因所有植物都延迟了生长,选好采摘日子需要特别用心,采摘季阴晴不定,确定动手的日子也很有讲究,满仁厚会长告诉大家,采摘的时机有几个特征:头一天不能下雨,葡萄籽发脆,葡萄枝变黄,葡萄叶发红。


    一年的期望就在这短促而紧张的采摘季节,而到了临近收获的时节,还需要等待葡萄成熟的最佳时机,最让人无法忍耐的似乎就是这一个“等”字,每天都有腐烂的危险。


    终于,选好日子,集齐了二十多号人一起进行,田间骤然呈现热烈的气氛,领队采摘的当然是满仁厚会长,紧张的采收正在进行中。

 赤霞珠


    今年有部分葡萄已经发霉,而往年从未出现此现象,满仁厚会长耐心的给大家解释:今年法国气候异常,收获期间注定会有腐烂现象出现。但是对于一块好的土地来说,会把气候的影响降到最低。一般来说,土壤越肥沃(特别是使用了肥料的土壤),越容易出现发霉腐烂现象。而葡萄园土壤中产出量最少的是沙地,因为它是最贫瘠的土壤,但是它确是最能经受得住腐烂的。就算下几天大雨,沙地里也没有水坑,水分都会渗入到土地深处,这样能使葡萄树不产生任何疾病。所以,沙砾土质是优质葡萄园的一个重要基础。满会长的葡萄园腐烂葡萄算很少的了,因为他家葡萄园地跟海滩的沙一样,可以光脚在里面干活。


    因为产量小,我们在采摘前和采摘期间都在不停地挑选每一颗葡萄。大产量生产商会使用采摘机器来完成采摘工序,机器的作用是节约人力而不会挑选葡萄,所以工业化的方法能得到大量的廉价低质量葡萄酒。

 满仁厚会长酒庄的采摘场景


    摘好的葡萄会继续压榨,酿造和窖存,就像孕育一个生命一样。满仁厚会长自信地说:“虽然每年情况都会不同,但是所有年份我都能适应。因为我的酒都有同一个追求:香料味突出、非常柔软、果香浓郁,以及使用长酒塞以保证酒的窖藏能力。这样精心酿出的酒,8年以后都还会是宝石红色,证明还可以继续窖藏直至砖红色。因为上年份后隐藏的香气才会呈现出来:香草,咖啡...就像许多侍酒师评价那样:不仅仅只是好喝,更深层的一面是窖藏能力,是随着时间而成长的酒。”

 采摘后的品尝西拉葡萄酒

    经过一天的劳动后,主人端出香肠面包,开启了酒庄2005年和2010年的两瓶西拉葡萄酒,还有人自带了覆盆子果酒、核桃利口酒,劳作之后的美酒美食享受拉开了帷幕,法国人那种热爱生活的个性一览无余。而我们,更加期待2013年这个奇特年份酒。

 


延展阅读:

    满仁厚会长参加了2013年九月贵州省举办的国际酒展,并作为特约嘉宾参加了酒展论坛,之后,满仁厚会长专程来到北京百利生本草干红总部,对中国创新的本草养生红酒寄予希望。

满仁厚会长参加2013年九月贵州省举办的国际酒展

满仁厚会长来访北京百利生本草干红总部


满仁厚会长所在的协会对百利生的评价:

    Les français à la dégustation ont été surpris;Très belle couleur, bonne opacité;Bonne intensité olfactive, fruit rouge;Légèrement sucré, fruit rouge et épice légère,Bonne longueur en bouche;Mais le cabernet sauvignon couvre les arômes de goji, arôme de cépage trop prononcé.
Le merlot ou le grenache serai plus appréciable.

    (法国人在品尝时感到了惊讶;非常漂亮的颜色,清澈度好,有良好的较强的气味,轻微的水果和植物香料的味道,悠长,赤霞珠的香气涵盖枸杞的香气,葡萄的味道很明显了。用“ 梅洛”和“歌海娜”的葡萄品种将更为显着。)

 

 
 
 

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