百利生本草干红,让红酒走向养生的专业养生红酒品牌

百利生

《科技中国》专题报道:中国本草干红有“融”乃大 (下)

发布时间:2013-10-17  浏览次数:0次  文章来源:百利生

发展养生干红,需要一种品质的自觉


    2012年8月,国内葡萄酒企业张裕突然卷入一场农药风波,葡萄酒的安全问题再次被社会聚焦。

 
    “农残”被喻为悬在葡萄酒头上的达摩克利斯之剑。据悉,我国葡萄酒行业一直致力于推进原料产地的先天环境无公害、零污染的生态性和原料管理的纯天然、无化学添加的生态化。可是,“农残标准”却成了质量安全的命门。
 

    原料的“质量”无疑是现今中国葡萄酒最大的短板,而选择优质、安全的干红葡萄酒做基酒,消除安全隐患,极大提升百利生独特的口感风味,是“百利生”品质管控的核心。


    葡萄酒是一个“个性特殊”的酒体,有着诸多因素影响着它的品质和表现,其中,天气与气候是无法复制的,土壤条件也绝难创造,这些人力无法控制的因素配合在一起,也就是人们常常提到的“风土”(TERRIOR)。


    土壤类型决定了葡萄营养成分的种类和含量。例如,在火山灰或火山岩土质生长的葡萄,富含大量对人体有益的矿物质,除富含人体所需的三大营养素:蛋白质、维他命和糖外,还含有能够对身体机能产生调节作用的无机盐,如使得心脏保持跳动的钾,减少心血管病的镁,增强骨质、大脑神经控制的钙。


    据悉,在选择基酒时,“百利生”将自己的风土标准确定为,既有“风土口味”的标准又有“营养”标准。并把“有火山灰或火山岩覆盖的葡萄酒产区”列为其基酒的首选之区。这些产区基酒中富含的矿物质及其他营养成分,可与“百利生”中本草植物的功效成分形成多元互补,进而使“百利生”的养生功效更为强大。


    “百利生”选用的基酒也都源自世界知名的法定产区葡萄酒。较高等级的法定产区葡萄酒,其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得政府颁发的证书。正是这种非常严格的规定才确保了高等级的葡萄酒始终如一的品质,法定产区葡萄酒的酿造水平和工艺,则充分保证了“百利生”对基酒的质量要求。


    美国加州的“月亮谷”产区、意大利的那不勒斯产区、澳洲的南部雅拉河谷产区以及匈牙利的马特拉产区既有悠久的葡萄酒种植酿造历史,是著名的法定产区,还是土质优秀的“火山灰葡萄园”。“百利生”的基酒正是来源于这几个地方。出于对产品安全和品质的自觉追求,“百利生”这种“舍近求远”到国外引进基酒的做法,多少反映了国内葡萄酒产业的一些尴尬,其中或许也暗含了“百利生”的几许无奈。


    为了最大可能地确保了药材的品质,百利生本草干红中使用的中药材,全部委托拥有上百年历史的同仁堂供货。其长达3年对植物配方的探索,则是为了寻找到最合理、也是对人体最有益的配方。


    “百利生”的生产即冰点融酿过程,均在10万级GMP车间内进行,这个标准远远高于普通葡萄酒的生产质量标准。经过576小时冰点融酿的“百利生”还需经过3重过滤及灭菌处理,才得以灌装成瓶。


    “百利生”选择以酒精度数更低的红酒为基酒,也有避免高度数酒对人体造成伤害的考虑。

 


    目前,我国的红酒产品基本定位在中低端市场,产业秩序不够规范,红酒企业也普遍缺乏一种品质的自觉。作为一个新兴红酒品牌,“百利生”将安全、质量的品质意识贯穿始终,严格执行最严苛的标准,这一点应该说是难能可贵的。


    2010年,“百利生”正式获得国家核准的保健食品文号,这无疑是对其品质的最好肯定。


    随着中国红酒向理性市场的回归,以及我国葡萄酒市场形势的变化,西方红酒企业加快了挺进中国中低端红酒市场的步伐,一场可以预见的“厮杀”在所难免。凭借深厚的红酒文化底蕴和品牌优势,西方红酒或许已经占了上风。


    培养一种独立的品格,养成一种品质的自觉,进而开辟新的细分市场,提升产品竞争力,并逐步掌握话语权,这对中国的红酒企业而言“任重道远”,但也“势在必行”。


    “百利生”产品推出市场后,法国驻华使馆文化参赞周子牧(Anthony CHAUMUZEAU)先生曾给予其这样的评价:红酒对于我们法国人来说,就是带来快乐的东西,也就是“Happy”。在红酒中加入中草药,给人带来的“健康”变得真实而具体了,百利生本草干红给世界带来的是Happy+ Healthy。


    “健康”一词道出了“百利生”区别于西方红酒的独特价值,或许也将成为中国的中医药养生文化对丰富世界葡萄酒文化内涵作出的独特贡献。


    百利生本草干红将中国独有且底蕴深厚的养生文化融入红酒,使其具备了一种鲜明而独特的品质,同时还保留了干红的上佳口感,这至少应该可以说是为中外红酒展开平等“对话”提供了一种可能。


    当然,我们或许更希望看到是:中国的这款养生葡萄酒能够像传递福音一样把红酒的健康价值传递出去,并把中国的红酒文化、养生文化辐射到全世界。


    这也是“百利生”的心愿,他的英文原名“Plainsong”正是“圣歌”的意思。

 

 
 
 

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