百利生本草干红,让红酒走向养生的专业养生红酒品牌

百利生

《科技中国》专题报道:中国本草干红有“融”乃大 (中)

发布时间:2013-10-17  浏览次数:0次  文章来源:百利生

养生干红具有中华传统的独立品格


    据中国第一历史档案馆馆藏的《雍正起居注解》记载,雍正十一年七月初六,洋御医罗怀中曾精心配制了3款植物配方的葡萄酒,并将这特殊的补品进献给了雍正,雍正因此龙颜大悦。罗怀中将西洋葡萄酒与中华养生融和在一起,这是东西方两大养生元素历史上有记载的第一次对话。


    百利生本草干红正是从中国皇家养生的历史中走出来的,经过中国现代医学药学和酿造学的精心创制,形成了自己的独立品格。


    “药酒”传统在东西方其实都已拥有很长的历史,只是在中国,草药与红酒长期缺乏交集。


    作为一种新的红酒品类,“百利生”的“草本之旅”有其自身的历史文脉,其在历史深处和现时世界都能找到“草本葡萄酒”的呼应者。清皇室的历史真实故事,也只是“草本葡萄酒”历史长河中的一朵浪花,将这些浪花采撷编织成花环,则足以构成一步气势宏大、波澜壮阔的“草本葡萄酒”史诗。

本草干红


    “配制酒”是葡萄酒的一个大的种类,其中还有一个独特的小类叫做“植物配方”配制葡萄酒。在欧洲,在葡萄酒蒸馏酒中添加植物成分,酿制“草本葡萄酒”也称“草本利口酒”已有数百年的历史。例如,产生于16世纪初的法国“廊酒”,即是以27种植物草药腌制而成;诞生于400年前的法国查特修道院酒,含有130多种草药植物成分;意大利味美思酒,所用芳香植物多达三四十种;捷克的“国酒”则由来自世界各地的20多种草药精心提炼、搭配而成。只是囿于当时的制造工艺技术,添加植物成分的配制酒,大多数是酒精度较高、含糖量很高的酒。

 
    即使在现时,“百利生”也能在西方找到“志同道合”的伙伴。法国葡萄酒品鉴协会的创始人、会长,法国骑士勋章获得者Jerome Mancosu (中文名字满仁厚)在罗纳河谷地区享有盛名,他本人也是葡萄酒酿造专家和法国红酒文化品鉴讲师。Jerome Mancosu先生与“百利生”在Top Wine2013北京国际葡萄酒博览会上邂逅,并非常喜欢百利生的口感和口味。而他自己也曾推出一款名为“依波卡”的植物配方干红葡萄酒,思路与做法和百利生本草干红极为相似。


    百利生本草干红不是一道孤立的风景,是世界本草葡萄酒中的一员。只是,“百利生”将西方红酒文化与中国养生文化融合在一起,使草本葡萄酒成为东西方食疗的重要载体,兼具美好的口感和养生、食疗、健康的价值,并且暗含了促进东西方文化交融的期许,无疑又是一种独特的存在。


    据悉,为了实现产品的养生功效,同时保证上好葡萄酒的口感品质。“百利生”对养生葡萄酒最佳的植物配方进行了长期的探索,组织国内多位方剂及工艺专家,经过长达3年的时间,从上百个方子的“试错”中,最终遴选出灵芝、红花和枸杞子的组方和剂量方案,以中医药学“补气血、通经络”的理法,达到“滋养五脏”的目的,从而提升人体“气、血、精、津液”的协同水平,促进机体健康,达到提高免疫力、缓解疲劳等多种养生效果。


    为了能让中药材提取物与红酒完美的交融,“百利生”采用其3项国家专利技术,独创了“冰点融酿”工艺,将药物精华与葡萄酒汁严格控制在零度左右的低温条件下,经过28天的沉置使两者充分融浸。这一工艺,可以最大限度地保证干红和天然本草精华活性成分不被破坏,在冰点状态下让干红葡萄酒和本草分子相互吸引、融合,最终平衡稳定地呈现出独特的风味特点。再经过12个月的橡木桶储藏,确保葡萄的活性成分与草药的有效成分经过二次发酵后浑然一体,完整保留功效成分和原始风味。


    现代科技的融入,使得干红与本草的交融,不仅没有破坏葡萄酒原本的味道,反而因为中药成分的柔化降低了葡萄酒的酸涩感,让葡萄酒的口感更加温润。
 

    在中国上千年的药酒文化历程中,自古就有以白酒和黄酒为基酒的传统,但是这些酒的酒精度数较高,不仅对药酒的服用群体有一定的限制和约束,长期饮用还容易对人体造成伤害,而且我国的药酒往往重药性,常以牺牲酒的口感为代价。百利生本草干红选用温补的中药与红酒融合,兼具养生实效和美妙口感,这与传统药酒以及口味苦涩的中药汤剂区别明显。


    上好葡萄酒口感的保留,也使得“良药不再苦口”,从而为养生葡萄酒走向大众,成为人们精致生活的一部分,提供了更大的可能。


    百利生本草干红继承了西方红酒文化,同时将自然、健康、和谐的中国的草药文化、养生文化渗透到西方风味的干红葡萄酒中,形成了自己的文化内核——“圆融”。就感觉而言,其在红酒的醇厚之外,还溢出一丝攻苦食淡的植物馨香,回荡着一丝兰薰桂馥的中国味。其节制的饮法,还暗涌着细密广大的中庸文化:有礼、有节、有序。不仅让人喝出圆融的口感,还喝出圆融的生命态度,绵远流长。


    百利生本草干红已初步具备一种独立于西方红酒之外的文化品格。


    在西方,饮用红酒代表的是一种快乐的生活方式,红酒的养生功效处于从属地位,甚至长期被忽视。百利生本草干红增强了红酒的养生功效,使红酒的养生功能从以往的“配角”晋身为“主角”,而且这种养生功效的实现建立在红酒上佳口感被保留的基础上。这是对葡萄酒品类的丰富,是本草葡萄酒的进步,可能将更新人们饮用葡萄酒时的体验,推动葡萄酒代表的生活方式向快乐、健康双重方向发展。这是其他国家的植物葡萄酒所未曾做到的。


    除了开创一个新的红酒品类,“百利生”在选择基酒时,也有自己的一套标准,有完整的制作工序,加之独创的酿制工艺、独立的文化品格,已经走出一条自成体系的中国式红酒之路。


    从目前国产葡萄酒市场来看,也许可以说本草干红为红酒的中国化提供了一种最大的可能。

 

 
 
 

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