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花生中白藜芦醇含量是葡萄的30倍

发布时间:2014-8-5  浏览次数:0 文章来源:百利生  
    美国科学家研究发现,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质 ---- 白藜芦醇,含量是葡萄含量的 908 倍,达到 27.2ug/g 。
 

    根据美国宾夕法尼亚州立大学教授佩妮和台湾嘉义大学教授邱义源等的研究,花生中含有白藜芦醇,其含量是葡萄的30倍。葡萄中的白藜芦醇含量通常只有百万分之一,而花生中的白藜芦醇含量却高达百万分之三十。
 

    邱义源指出,一般红酒约含1~2ppm的白藜芦醇,但花生芽却含有30ppm,经过特殊方式培育后,更可以提升到300至500ppm,日前完成的动物研究,也证实了其食用安全性。
 

    台湾嘉义大学的邱义源教授最新研究证实,花生发芽后,其白藜芦醇含量迅速增加,化验分析表明,花生芽里的白藜芦醇含量是花生仁的 100 倍。比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十到上百倍。
 

    台湾嘉义大学的邱义源教授最新研究证实,花生发芽后,其白藜芦醇含量迅速增加,化验分析表明,花生芽里的白藜芦醇含量是花生仁的 100 倍,而且花生发芽后,其蛋白质已分解为氨基酸,脂肪含量低,维生素含量全面提高,各种营养成分更易被人体吸收。邱教授的这一重大发现,在国际权威刊物发表之后,引起全球营养学界的极大关注,在美国、日本及台湾,迅速兴起了生产和食用花生芽的热潮,花生芽迅速走俏市场,成为一种新兴的高级保健菜品。 
 

    花生芽因富含白藜芦醇而身价大增。那么,白藜芦醇到底有什么功效呢?原来,这种物质是一种天然的癌症预防剂,同时也是一种极有潜力的抗衰老天然有机物。美国科学界已将白藜芦醇列为“100 种最热门有效的抗衰老物质之一”。专家们指出,各种富含白藜芦醇的花生食品,今后将会在全球健康饮食中发挥更大的作用,成为二十一世纪健康营养食补的新时尚。据报道, 2005 年美国航天局已将花生制品确定为航天食品。
 
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