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葡萄酒养生价值

中国古代对葡萄酒的养生认识

发布时间:2014-7-2  浏览次数:0 文章来源:百利生  
    我国历史文献中,把葡萄写作蒲桃、蒲萄。
 

    西汉时期引进葡萄之后,到唐朝,我国的葡萄酒生产也有了较大发展。在大量的古典文献中,我们看到了葡萄和葡萄酒的礼赞,从中也不乏古代文人对葡萄酒药用价值的认可。
 

    魏文帝曹丕(187~226)喜欢喝葡萄酒。他还把自己对果品食物的理解,写进《诏群医》中:“三世长者知被服,五世长者知饮食。此言被服饮食,非长者不别也。中国珍果甚多,且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋,尚有余暑,醉酒宿醒,掩露而食。甘而不酸而不脆,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴。又酿以为酒,甘于鞠蘖,善醉而易醒。道之固已流涎咽唾,况亲食之邪。他方之果,宁有匹之者”。 
 

    陆机(261—303)是三国时东吴名臣陆逊的孙子,他在《饮酒乐》中写道:
 

    蒲萄四时劳醇,琉璃千钟旧宾。 

    夜饮舞迟销烛,朝醒弦促催人。
 
    春风秋月桓好,欢醉日月言新。 

    《饮酒乐》中的“蒲萄”是指葡萄酒。诗中描绘的是当时上流社会奢侈的生活:一年四季喝着葡萄美酒,每天都是醉生梦死。
 

    北周文学家庚信(513—581)在他的七言诗《燕歌行》中则写道: ­

    蒲桃一杯千日醉,无事九转学神仙。 

    定取金丹作几服,能令华表得千年。 

    庚信在诗中表达了自己的想法:不如去饮一杯葡萄酒换来千日醉,或者为了长生去学炼丹的神仙。若能取得金丹作几次服食,顶能象千年矗立的华表永享天年。诗中将饮用葡萄酒与服用长生不老的金丹相提并论,可见当时己认识到葡萄酒是一种健康饮料。 
 

    唐代著名诗人王翰脍炙人口的《凉州词》:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”
 

    宋元时期更是我国葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期,元朝散曲家张可久在《山坡羊•春日》中写道:“芙蓉春帐,葡萄新酿,一声金缕樽前唱。锦生香,翠成行,醒来犹问春无恙,花边醉来能几场。”由此可见,葡萄酒文化已经家喻户晓,因而融入到了街头巷尾的散曲文化之中。
 

    中国古代医学对葡萄药用的认识大致如下:葡萄性味甘,酸,平,入肺,脾,肾经,能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。葡萄根、叶也是中药材。葡萄易泄泻,不宜过食。医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用,尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。
 

    在今天的吐鲁番地区,发现了古代葡萄药用的痕迹,先后出土了回鹘文医学文献残片十数件。除了一些稍有残损外,大部分保存得相当完整。根据这些药方编辑了一本药书,叫作《杂病医疗百方》,其中记载了治疗内科、外科、妇科、伤科、儿科的方子共计84个,其中含有葡萄、葡萄酒、葡萄醋、葡萄藤的方子有15个。
 

    《滇南本草》说“大补气血,舒筋活络”。
 

    《滇南本草图说》说治痘症毒,胎气上冲,煎汤饮之即下。
 
 
    《本草从新》说葡萄能“暖胃健脾,治肺虚寒嗽。”
 

    《随息居饮食谱》认为它“补气,滋肾液,益肝阴,强筋骨,止渴,安胎”。
 

    《陆川本草》记载:“葡萄能滋养强壮,补血,强心利尿,冶腰痛,胃痛,精神疲惫,血虚心跳。”
 

    《神农本草经》记载,葡萄“益气倍力强志,令人肥健,耐饥忍风寒,久食轻身不老延年”。
 

    成书于明朝初期洪武年间的《回回药方》,更是集葡萄酒医方之大成,其中与葡萄酒有关的医方,数量超过了葡萄醋、葡萄、葡萄干、葡萄枝药用医方的总和。
 

    《本草纲目》记载,葡萄的根、藤、叶等均有很好的利尿、消肿、安胎作用,可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。
 

    清朝康熙至乾隆时期,西方的葡萄酒得到了长足的发展,西洋传教士已经把葡萄酒和葡萄种植带到了世界各地,也带到了中国,我们看一段长寿皇帝并精通医药的康熙是如何珍爱葡萄酒的。
 

    康熙皇帝废皇太子后他得了一场大病,一位叫罗德先的传教士建议康熙皇帝服用葡萄酒治好了他的心悸症。葡萄酒在康熙的心中确立了“滋补上品”的地位,皇帝保持喝红葡萄酒的习惯一直到去世。
 

    康熙末年,耶稣会与多明我会因中国人祭祖祀孔问题发生了所谓“礼仪之争”的分歧,清廷一些大臣已经联手弹劾天主教的传教士,并对他们采取了拘押行动,消息传到了康熙那里,康熙于四十八年(1709年)一月二十五日,发下一道上谕,其中写道:“前者朕体违和,伊等跪奏:西洋上品葡萄酒,乃大补之物,高年饮此,如婴童服人乳之力。谆谆泣陈,求朕进此,必然有益。朕鉴其诚,即准所奏,每日进葡萄酒几次,甚觉有益,饮膳亦加,每日竟进数次。朕体已经大安,伊等爱君之心,不可不晓谕朕意。”借着传教士曾真心劝谕他喝葡萄酒的事,肯定西洋人南怀仁、安文思、徐日升、利类思等在为清廷效力。
 

    康熙喜欢葡萄酒,还曾颁发谕旨全国征葡萄酒,史载“雇包程骡子,星夜送来,不可误了时刻”。当时的传教士们和华东华南诸省官吏闻风而动,纷纷投其所好,短短一个多月的时间,仅江浙的传教士和官吏就向康熙皇帝进献了100多瓶,西洋葡萄酒一时成为康熙雍正时代达官贵人的的奢侈品,清朝历代帝王多将西洋葡萄酒专门储备在御药房做滋补之用。 
 

    康熙末年,与郎世宁一同来华的意大利传教士罗怀中,于1733年七月初六,还进献给雍正皇帝三种他自己开发的“西洋葡萄药酒”,这真实历史上第一次用葡萄酒配制的草药滋补酒。
 

    20世纪,中国迎来了葡萄酒的真正兴起,尤其是20世纪90年代。但是必须看到,热热闹闹的“洋酒文化”背后,并没有对于葡萄酒的系统认知,中华文化也没有能够溶入到现代世界的葡萄酒文化之中。葡萄酒不但被笼统地划分到了洋酒的行列中,而且对于大多数国人来说既显陌生,又缺乏接触的机会,只是一部分先富起来的人或者涉外交流中才有机会品尝到,这种现象造成了不少隔阂,增添了对于葡萄酒人为的误读。
 

    纵观历史中,红酒与养生保健有着天生的不解之缘。进入新世纪后,尤其是近几年来,人们对于养生健康的热情达到了前所未有的高度,葡萄酒作为一种最健康饮料和保健饮品,得到现代医学的诠释并在当今社会大行其道。之与相对应的是,伴随着中华民族文明与文化的伟大复兴,中华传统医药文明再次走到聚光灯下,面临着全世界关注的目光。
 
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