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葡萄酒养生价值

百利生养生葡萄酒知识连载(八)

发布时间:2014-6-18  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    2012年11月,加拿大多伦多大学研究发现,吸烟者如果饮用适量红葡萄酒,不但可以中和香烟中的毒素,还可以排除充斥于自然环境中的多种有毒物质,比如减少汽车废气及烧烤产生的浓烟。


    2013年初,英国制药巨头葛兰素史克测试了部分旨在让人的预期寿命延长至150岁的新药,据报道,这些新药的主要成分就是人工合成的白藜芦醇。


    与此同时,对红酒中的白藜芦醇的研究仍未停下脚步……


    加拿大英属哥伦比亚大学的研究团队在红酒中发现了23种新的化学成分,这有可能带来医学上的重大突破性进展,并进一步证明葡萄酒的健康功效。该大学酿酒学实验室主管索西尔(Cédric Saucier)教授与澳大利亚阿德莱德大学研究人员合作,将红葡萄酒中的每一种化学成分分离,试图绘制出它们的特征图谱。结果他们惊奇地发现了41种不同的芪类化合物,其中23种之前从未被检测出。这23种化合物与白藜芦醇结构相似。索西尔教授认为:“这些新发现的分子很可能具有非常有意思的生物性质,或许能促进健康。”目前,正对每个新发现的化合物分子进行进一步的分析研究,或将为医学界做出新的贡献。毕竟,“葡萄酒的存在证明了上帝希望我们更幸福”。


    说起红酒的健康成分,我们首先要区分几个概念。“葡萄酒”是一个很大的概念,包括用葡萄为原料酿制的各类葡萄酒;“红酒”是只在葡萄的酿造过程中葡萄皮和葡萄籽参与了酿造过程,因为葡萄皮中含有的色素而形成的红色酒体。其中,糖分低于每升4克的称为“干红葡萄酒”;“白葡萄酒”则是在酿酒过程中,葡萄皮和葡萄籽不参与发酵酿造过程,而得到的葡萄酒,颜色成微黄或者透明色。


    我们知道,葡萄的大量的健康成分是存在于葡萄皮和葡萄籽之中的,所以,红葡萄酒所含有的营养健康成分是最全面的,比白葡萄酒丰富的多。所以,我们结下来所说的“红酒”主要是指“干红葡萄酒”。


    不知您平时是否经常饮用红酒?也许从您以往的经验中尚且体会不到红酒卓绝的健康功效,但是一系列的科学研究已经为您证明。营养学家通过不断的研究,充分肯定了葡萄酒的营养价值。现已测知,葡萄酒含有多达250种以上的成分,包括人体必需的矿物质、维生素、氨基酸等,以及葡萄酒特有的对人体健康有益的物质如尼古酸与白藜芦醇等。葡萄酒还富含钙、钾、锰、锌等多种微量元素,能够促进骨骼和肌肉的生长发育,防止血管硬化。研究还发现,葡萄酒中含量最多的成分是水,不要小看这一点,这可不是一般的水。葡萄酒中的水来自葡萄,是生物纯水。总而言之,葡萄酒所含的这些成分,对于维持人体正常生长和代谢必不可少,而且能够促进肌体健康生长。


    有趣的是,法国人对红酒的健康做了最好的注解。法国人几乎从不喝饮用水,每天喝进身体的水分,除了早餐的牛奶、咖啡外,就是正餐时佐食的葡萄酒了。这些就是法国人日常“饮水”的来源。我们无须效仿他们的生活方式,但至少它说明了葡萄酒中的养分足够满足“不喝水”的人体需要。

 
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