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葡萄的营养价值

智利常见葡萄品种介绍

发布时间:2014-2-24  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    智利位于安第斯山脉以西的狭长地域,气候呈现出多样化的特点,荒漠化多石地形的北部地带,气候显示出干燥的特征。而南部则更加接近类似南极的气候,很多地域都处于零下的温度。而在这块狭长地带的中部,却拥有着温暖的气候和肥沃的谷地地形,全国的大多数酒园都选择在这里开始他们的酿酒事业。


    智利的地形和气候都很适合葡萄的生长所以形成了这为著名葡萄酒的形成创造了条件。智利葡萄栽培起始于1518年,当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄,以提供教会做弥撒用葡萄酒。还有的传说是西班牙征服者Francico de Aguirre亲自栽种了智利的第一棵葡萄。根据科学考证,当时智利所种植的葡萄还是来源于另一名征服者Hernán Cortés为墨西哥殖民地带去的葡萄品种,这个品种到最后繁衍成了Pais葡萄,就算是10多年前,Pais仍然是智利境内种植面积最高的葡萄。


    智利常见葡萄品种包括有:赤霞珠、卡曼尼、梅洛、长相思、莎当妮、西拉等。

    1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

    赤霞珠颜色较深,果味浓郁,单宁结实,尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特点,不同山谷的赤霞珠各有特色,有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显,还有的具有香草味道。


    2、卡曼尼(Carmenere)

    智利的卡曼尼颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好,酒体圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。

    卡曼尼原先一直在法国波尔多广泛种植,用于酿造顶级葡萄酒。十九世纪初根瘤蚜肆虐欧洲,所有葡萄品种都难以幸免,佳美娜更是几乎绝迹。

    所幸在此之前,智利人已经引进了法国葡萄种植,安第斯山脉和太平洋神奇地庇护着这片土地, 使它至今免疫于根瘤蚜。

    不过,卡曼尼在智利一直被误认为美乐品种,直到1991年通过DNA鉴定才得以正名。这一发现简直是上天给予智利酒业的最佳恩赐。


    3、梅洛(Merlot)

   美乐肉软多汁,呈蓝黑色,酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的这一品种果香丰富,酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感,此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。


  
  4、长相思(Sauvignon Blanc)

    长相思(白苏维翁)是智利非常重要的白葡萄品种,果实含汁量多,味道酸甜,因种植条件不同呈现出多样风格,通常带有柠橙和柚子的水果香,芳香型带有荔枝、龙眼的果香,北部的长相思明显有矿物质的特点。


    5、莎当妮(Chardonnay)

    霞多丽祖籍法国勃艮第,又名夏多利、夏多内、莎当妮等,是全球最知名的白葡萄品种之一。酒的酸度高,酒精淡,以青苹果等绿色水果香为主,不同产地,霞多丽的香气差别较大。智利的霞多丽,酸度明显高于长相思。


    6、西拉(Syrah)

    西拉与Muscat被认为是最古老的两种葡萄品种之一。Syrah果粒小,皮厚色深,中等偏晚熟,果穗紧密。Syrah酿成的酒色深,单宁重,丰满浓厚酒体重,带有从浆果到核果从浅嫩的红色果香到成熟的黑色果香的完整果香,和胡椒般的香料香气,陈年后也可以发展出多种多样的香气。智利种植的西拉比较少,所以往往见于珍藏级的酒,价格比较高,通常酒庄入门级的酒见不到席拉,甚至连经典的,也不容易找到,同等级的西拉和赤霞珠相比,会稍微贵一点。

 
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