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小寒时节的养生药膳

发布时间:2014-1-7  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    1月5日我们将迎来第二十三个节气——小寒。从小寒起,我们将进入一年之中最寒冷的季节,“出门冰上走”的时候马上要到来了。小寒时节,北京的气温通常在零下5度至10度之间,东北北部地区,气温可达零下30度,甚至更低。小寒时节虽然寒冷,却也是食补的好时机。此时的养生药膳应以食补、药补结合的形式,并以温补为主。中医认为寒为阴邪,小寒时节阴邪旺盛,养生药膳中要多包括一些温热性食物,以抵御此时的寒气。常见的热性食物有牛肉、羊肉、鸡、牛奶、鹌鹑、带鱼、鲫鱼、黄鳝、韭菜、洋葱、大蒜、红枣、乌枣、栗子等。温热性水果有山楂;樱桃;石榴;荔枝;青果;木瓜;白果、红毛丹、榴莲、金橘、水蜜桃、李子、芒果、温州蜜柑、红桔、南丰蜜、槟榔等。下面是一些小寒时节的养生药膳。
 

当归生姜羊肉汤

    当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。将羊肉洗净,切为碎块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1~2小时,食肉喝汤。

    有温中补血、祛寒强身的作用,适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒怕冷的人群。


胡桃仁饼

胡桃仁饼

    胡桃仁(或核桃仁)50克,面粉250克,白糖少许,将胡桃仁打为碎末,与面粉混合在一起,加水适量,搅拌均匀,烙为薄饼食用。

    有补肾御寒、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。


羊肾红参粥

    鹿肾(或羊肾)1只,红参3克,大米100克,调料少许。将羊肾切开,剔去内部白筋,切为碎末,红参打为碎末,大米洗净,加入适量水及调料,煮1小时食用。

    有益气壮阳、填精补髓的作用,适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。


韭菜粥

    先把粥煮熟,再将适量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。

    韭菜富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钙、钾、镁、磷、铁、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、硒等营养物质。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。


人参粥

人参粥

    取人参3克,置沙锅内,加水文火慢煮20分钟,再加粳米100克煮至粥稠,放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。

    适合于病后体虚,或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。此养生药膳也适用于心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者


核桃粥

    取核桃仁50克、捣碎,与粳米100克煮粥食,可温补精髓。

    核桃营养价值高,含有丰富的健康脂肪、膳食纤维、蛋白质、维生素A、钾、磷、镁、钙、硒、铁、锌、亚油酸等。核桃有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效,适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。核桃还对慢性胃炎及慢性结肠炎患者有良好的治疗效果。


羊肉粥

    选瘦羊肉250克,洗净,切成肉丁,与1个萝卜同炖,去膻味。然后取出萝卜,放粳米150克熬粥。

    羊肉性温热,蛋白质、维生素和矿物质含量丰富,冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下,还能益肾壮阳。贫血、慢性胃炎及虚寒证患者尤其适合食用次药膳。

 
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