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法国廊酒

发布时间:2013-12-27  浏览次数:0 文章来源:百利生  

简介

    法国廊酒,(法语:Bénédictine)是由法国人Alexandre Le Grand于19世纪始创的一种草本养生保健酒。

廊酒


    廊酒的酒精浓度一直都标称为40%(80 Proof)。直到最近,酒精浓度才调整为43%(86 Proof)。如今公司生产一种单桶廊酒(Bénédictine Single Cask),使用独特的黑色瓶子灌装,只在法国诺曼底Fécamp的Palais de la Bénédictine's专卖店出售。美国、马来西亚和新加坡是廊酒最大的消费市场。


历史

    根据传说,在诺曼底的天主教本笃会Fécamp修道院,一位威尼斯僧侣Dom Bernardo Vincelli发明了一种延年益寿的药酒,受到国王弗朗索瓦一世的大加赞赏。然而积年累月原始的配方已经遗失,事实是葡萄酒商人Alexandre Le Grand在本地药剂师的帮助下,独自研发了廊酒的配方。而历史上也没有证据表明有以为名叫Dom Bernardo Vincelli的威尼斯僧侣,抑或弗朗索瓦一世曾经在Fécamp修道院居住过。Alexandre炮制并传播了这个传说,将酒铭刻上城市历史的痕迹,目的就是为了提高廊酒的销量。


    开始Alexandre以本笃会为商标生产廊酒,配以容易辨识的酒瓶形状和商标图案。然后家族把这款酒卖给了马提尼与罗西公司,并最终为百加得集团所有。


    每一瓶廊酒都会在标签上印着缩写“D.O.M.”,代表“Deo Optimo Maximo”(献给至高无上的主)。这个缩写通常被本笃会文献中用作开篇词句,象征奉献精神。


生产工艺


    廊酒的配方是一个极高度的商业机密,形式上只有3个人知道配方的秘密。配方中公开的成分包括当归,牛膝草,杜松,没药,番红花,肉豆蔻皮,冷杉树的花,芦荟,山金车,蜜蜂花,绿茶,百里香,芫荽,丁香,柠檬,香草,橙皮,蜂蜜,红莓,肉桂和肉豆蔻。


    除了配方与比例的讲究,廊酒酿造过程的关键是以双重蒸馏法提炼出4种药草的精华液,然后置于橡木桶中3个月,接着再混合调配,继续于橡木桶中保存8个月;之后再取出,加入蜂蜜、番红花等,历经加热和冷却处理以及净化等工序,再放入橡木桶中陈酿4个月。前后大约要经过长达两年的精心酿造,最后才取出过滤、质量控制、检验、装瓶。


    许多人试图复制这款酒,瓶子和标签都被模仿,甚至标着Bénédictine的名字。制造商斥责其为“冒牌货”(Salle des Contrefaçons),声称侵犯了他们的知识产权,并提起诉讼。然而,在与西班牙Santo Domingo de Silos修道院的诉讼中落败,因为当地的僧侣同样声称他们长时间以来酿制这种药酒。


    廊酒的养生功效是确凿无疑的。能促进血液循环,强化身体机能,消除疲劳和健胃,补肾滋阴、舒筋活血等。还具有养颜美容的功效。适合大多数人。尤其适合于妇女产后恢复体力,是一种健康补酒。


廊酒饮用方法

  廊酒呈琥珀色,糖份充足,香气和口味都很融合,酒精度40多度,相当于中国的健康药酒。


    一般,廊酒作为药酒单独饮用。也有将廊酒混合白兰地饮用以改变其风味。


廊酒与烹饪

    在法国诺曼底地区,廊酒还被广泛的用来制作各种美食,如truffes à la Bénédictine(本笃会松露),soufflé à la Bénédictine等,也常在蔬菜、肉类或海鲜的烹饪中用到廊酒。

 
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