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你想知道20条美国葡萄酒文化知识

发布时间:2014-7-9  浏览次数:0    文章来源:百利生
    美国是世界政治和经济领域的老大哥,然而,在葡萄酒领域,美国是绝对的新人。不过,从影响力来看,这个新人似乎有点来势汹汹的架势。对外,美国葡萄酒在全球范围内越来越受欢迎。对内,美国葡萄酒市场也在消费领域拔得头筹。小编认为,美国葡萄酒,你值得去深入了解!
 

    1、与法国和意大利等老牌葡萄酒生产国不同的是,美国属于新世界葡萄酒生产国,产酒历史仅有300年左右。
 

    2、就产量而言,美国是世界第四大葡萄酒生产国,仅次于西班牙、意大利和法国。对比其发展时间和产量,美国酿酒业真是发展地异常快速。
 

    3、美国葡萄酒业并没有像欧洲国家那样发展地顺风顺水,美国的禁酒令曾对美国葡萄酒业产生了致命的打击。1920年1月17日凌晨,美国禁酒法案正式生效。根据这项法律规定,凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法。葡萄酒行业经常遭受天灾打击,这次禁酒令应该算作“人祸”吧!
 

    4、美国葡萄酒没有分级制度,只有分区的AVA制度。AVA制度主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义,不像法国除了定义地域范围之外,还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量以及酿造方式没有限制,这也构成了它与法国AOC制度最根本的不同。
 

    5、在美国众多产区中,最知名的就是加利福尼亚州(California),加州是美国最重要、面积最大的葡萄酒产区,美国出口葡萄酒的90%来自加州。而在加州,最著名的子产区为纳帕谷(Napa Valley)。
 

    6、美国葡萄酒因赤霞珠而闻名,其最知名的葡萄酒都是由赤霞珠葡萄酿制而成。仙粉黛(Zinfandel)被当成美国加州的本地葡萄品种,该品种见证了美国葡萄酒业界掀起的一个又一个的风潮。
 

    7、美国加州葡萄酒多为风格简朴、果味浓郁的新世界酒。温暖的天气赋予了加州葡萄酒较高的酒精度,许多葡萄酒的酒精度都超过了13.5%。加州霞多丽葡萄酒常常通过苹果乳酸发酵,使用橡木桶熟成,因此带有黄油味,酒体丰满。仙粉黛葡萄酒十分强劲、果味浓郁,酸度高并有果酱风味。
 

    8、除了加州外,美国还有个知名的产区——俄勒冈产区(Oregon),这里盛产黑皮诺(Pinot Noir)。俄勒冈黑皮诺葡萄酒的整体印象可以用两个词来概括——蔓越莓味和泥土气息。
 

    9、美国葡萄酒解读:美国葡萄酒酒标皆为英语,因此比较容易读懂。
 

    10、美国虽然是新世界国家,但是也出产世界顶级葡萄酒,其中最知名的就是膜拜酒。膜拜酒最早用来描述那些品质异常优秀、产量极为稀少的美国加州葡萄酒。膜拜酒大多以赤霞珠酿造。酒庄规模小,产量低,酒价昂贵,动辄每瓶上千美元。美国的膜拜酒和法国的车库酒有着许多神似的地方。
 

    11、啸鹰酒庄被称为“美国膜拜酒之王”。啸鹰酒庄酿制的两款酒一直引领“美国最贵的葡萄酒名单”。其中,啸鹰赤霞珠干红葡萄酒(Screaming Eagle Cabernet Sauvignon)经常被评为美国最贵的葡萄酒,每瓶平均售价为2,556美元,远远高出风靡中国的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。
 

    12、在美国,除了要知道以“少即是多”取胜的啸鹰酒庄外,大型酒庄也显得尤为重要。在美国所有的酒庄中,大型酒庄所占的比例不到2%,但它们生产的葡萄酒却占到美国所有葡萄酒产量的84%。

 
    13、大型酒庄的典型代表是嘉露酒庄(E. & J. Gallo Winery)。嘉露酒庄是全世界最大的家族酒庄,也是按销量计全球最大规模的酒庄。该酒庄连续8年(2006-2013)在“世界最具影响力的葡萄酒品牌”(The Most Powerful Wine Brand)评比中摘得桂冠。
 

    14、在美国葡萄酒行业,最有影响力的人物就是有着“美国葡萄酒之父”之称的罗伯特•蒙大维(Robert Mondavi)。他毕生的目标就是酿制能与欧洲葡萄酒相媲美的世界一流葡萄酒。正是他改变了世界葡萄酒的格局,为新世界葡萄酒带来了信心和远见。
 

    15、到目前为止,最具历史影响意义的两瓶美国葡萄酒是——1973年鹿跃酒窖赤霞珠干红葡萄酒(Stags Leap Cabernet Sauvignon)和1973年蒙特莱那酒庄霞多丽干白葡萄酒(Montelena Chardonnay)。这两款酒在1976年巴黎盲品会上名列红葡萄酒和白葡萄酒榜首,这在当时产生了极其重要的影响。酒界泰斗罗伯特•帕克对此评论道:“这摧毁了法国至高无上的神话,开创了葡萄酒世界民主化的纪元。这在葡萄酒历史上是个分水岭。”
 

    16、美国最畅销的葡萄酒为霞多丽葡萄酒,有段时间,美国每销售5瓶葡萄酒,就有1瓶是霞多丽。后来,红葡萄酒的流行使得霞多丽葡萄酒的消费比例有所下降,但霞多丽依旧是最畅销的葡萄酒。
 

    17、在美国餐厅最受欢迎的葡萄酒中,卡布瑞(Cakebread)、乔丹(Jordan)、杜克霍(Duckhorn)、索诺玛-卡特雷(Sonoma-Cutrer)及银橡木(Silver Oak)位居前五。
 

    18、2013年的美国葡萄酒出口额(约90%来自加州)相比2012年上涨了16%,达到了15.5亿美元,创下了历史新高;出口量则上涨了7.5%,达到了4.35亿升。
 

    19、美国是中国第5大散装葡萄酒输出国和第6大瓶装葡萄酒输出国。2013年,中国进口美国散装葡萄酒达300万升,金额达500万美元。中国进口美国瓶装葡萄酒达1200万升,金额达7000多万美元。相比其它新世界国家而言,美国葡萄酒的价格略微偏高。
 

    20、2013年6月份,习近平访问美国,晚宴用酒为铁马酒庄中国蛇年精酿起泡酒(Iron Horse Year of the Snake Chinese Cuvee)、山脊盖瑟维尔仙粉黛干红葡萄酒(Ridge Geyserville Zinfandel)和蔡摩亚酒庄赤霞珠干红葡萄酒(Moone-Tsai Cabernet Sauvignon)。
 
 
 
 
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