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世界葡萄酒的起源与葡萄酒产区的形成

发布时间:2013-4-7  浏览次数:0    文章来源:转载

葡萄是最古老的被子植物之一,多年生落叶蔓性,花色黄绿,果实亦称为葡萄,球形或椭圆形,呈紫或澹绿色,酸甜多汁。葡萄一直居于世界果品产量及栽培面积首位。

西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家。

葡萄果实除作为鲜果食用外,主要用于酿酒。在世界总产量中约有80%左右用于酿酒。

意大利是世界上葡萄酒产量最大的国家。

起源

据考古记载,6000年前葡萄酒已成为人类的饮料。

葡萄起源于欧、亚大陆和北美洲的连片地区。

葡萄分欧亚种群Vitis vinifera、北美种群Vitislabrusca以及东亚种群。东亚种群约有四十多种,有十多种起源于中国,目前大部分仍处于野生状态。

葡萄的种植集中在暖温带(南纬30°至45°和北纬20°至50°之间),主要在欧洲和中亚南部。一般热带气候并不适宜种植葡萄,但在一些热带地区如斯里兰卡、桑给巴尔、特立尼达和多巴哥也有葡萄生长。

发展

公元前1000年,葡萄栽培业在希腊极为兴盛,并开始沿地中海向西先传播到罗马,公元前600年,希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢(法国)。

传播

历史学家认为,公元前4世纪,亚历山大东征,把希腊文明带入中亚,同时把葡萄种植、葡萄酒酿造和酒神崇拜带入了中亚地区。

现有史料记载欧亚种群葡萄是西汉张骞出使西域时(公元前二世纪)从大宛(塔什干地区)将葡萄引入,故中国引种栽培葡萄的历史至少有两千多年。

日本的葡萄大约在一千多年前从中国引入。

台湾最早的葡萄栽培纪录始于清康熙12年(公元1684年),自大陆引进纯欧洲系品种。

现状

今天,在世界南纬30°至45°和北纬20°至50°之间广阔的地域里,分布着各具特色的葡

萄酒产地,但由于葡萄生长需要特定的生态环境和地区经济发达程度的差异,这些产地的规模差别很大。

不同产区的葡萄酒孕育着自己迥异的天时、地利及人和因素,呈现出独特的个性。

小结:葡萄酒产区是如何形成的?

葡萄品质的优劣主要受土壤、气候(日照、温度、降水量及其季节分布等)、品种等条件的限制。优质的葡萄酒并非世界各地都能生产。

还有科技、经济、社会文化、生产力发展水平等因素…

葡萄酒产区的形成是葡萄种植者、葡萄酒生产者在多年生产实践和探索的过程中逐步形成的,是人类认识自然、改造自然、与自然和谐共存的智慧成果!

 
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