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葡萄酒创新典范:超级托斯卡纳

发布时间:2014-10-22  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    1942年,Marquis Mario Incisa della Rocchetta侯爵尝试种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon),由于经验不足,酿出的酒单宁太重,难以入喉。后来,他从以前的赛马好友、波尔多拉菲庄园主人Rothschild男爵处得到了拉菲庄的葡萄树种,酿出了被称为是意大利酒王的Sassicaia。


    自此,意大利托斯卡纳的酿酒师们一直在尝试将最适合这片土壤的波尔多品种混酿出独有风格的酒,并一改桑娇维塞(Sangiovese)葡萄一统天下的局面。赤霞珠、美乐、品丽珠等在这里生根发芽,如鱼得水,这一反叛精神显然挑战了意大利的葡萄酒等级制度,尽管被标注“餐酒等级”,品质与价格就能列入意大利葡萄酒最昂贵的行列,颇有王者风范。这就是“超级托斯卡纳”(Super Tuscans)。


    超级托斯卡纳的诞生有其历史背景,1945年,二战之后,意大利的葡萄酒商们为了尽快摆脱繁重的债务,拼命地增产葡萄并提高葡萄酒的产量。这使得意大利葡萄酒在国际市场的声誉受到了严重的影响。


    1966年,意大利颁布DOC等级制度,1980年才开始DOCG。法律的颁布对提升意大利葡萄酒市场形象起到很大的作用。


    然而,当地的酿酒师们则从法规中看到了制约创新的不利因素,超级托斯卡纳的创新正是为了酿造出反映这片土地真正风土气质的好酒,这是酿酒师骨子里的东西。


    “超级托斯卡纳”(Super Tuscan)成为依旧游离于意大利分级制度之外,酒质上乘的一类葡萄酒统称。基于改革托斯卡纳地区葡萄酒酿造传统,“超级托斯卡纳”在托斯卡纳葡萄酒史上留下了浓重的一笔。作为反叛传统的产物,在不受本土葡萄品种(桑娇维赛)的约束下,为了酿造出品质上乘的葡萄酒,托斯卡纳酿酒师们积极创新,使葡萄酒市场不断涌现“新贵”和“宠儿”。


    然而,超级托斯卡纳被世界认同用了三十年的时间。1978年  英国最权威的“Decanter”杂志在伦敦举行世界赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红酒的品酒会,包括著名品酒师Hugh Johnson,Serena Sutcliffe,Clive Coates等在内的评审团一致宣布1972年份的Sassicaia从来自11个国家的33瓶极品葡萄酒里脱颖而出,是世界上最好的赤霞珠Cabernet Sauvignon红葡萄酒,美国的《葡萄酒观察家》也多次给予非常高的评价。

 
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Tag标签:意大利葡萄酒


 
 
 
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