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不服不行 葡萄酒发酸照样能喝

发布时间:2014-10-13  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    很多人酿造完成葡萄酒之后发现葡萄酒非常的酸,就跟食醋的味道一样,导致人们根本就没有办法正常饮用,很多家庭认为葡萄酒变质导致葡萄酒发酸,因此直接将变酸的葡萄酒倒掉,这种想法是非常错误的,葡萄酒发酸仍然是可以进行补救的,只要人们找到葡萄酒发酸的原因就可以有针对性的采用相应的方法降低葡萄酒的酸性物质,葡萄酒经过一番处理之后会重新变得甘甜可口,下面就说下葡萄酒发酸的原因是什么,。


    一、葡萄酒发酸的原因


    自酿葡萄酒变酸主要有两个方面的原因,第一个原因是自酿葡萄酒发酵时间过长,家庭成员在酿制葡萄酒的时候掌握好葡萄酒发酵的火候吗,没有及时停止发酵,或者是没有及时进行更换瓶子的处理,结果导致自酿葡萄酒变得非常酸,这种情况下葡萄酒已经不能称为葡萄酒了,只能称为醋饮料。


    第二个原因是自酿葡萄酒发酵的过程中没有完全密封,导致自酿葡萄酒酒液与外界空气直接接触,自酿葡萄酒酒液会被空气中的有毒物质醋酸细菌污染,这些醋酸细菌会直接进入到自酿葡萄酒酒液中,对自酿葡萄酒酒液造成伤害,这时候自酿葡萄酒会发生变质,酒液的味道变得非常酸。人们在酿造葡萄酒的过程中使用错误的酿酒工具也会造成自酿葡萄酒被污染,自酿葡萄酒的味道变酸,一些酿酒工具没有经过严格的杀菌处理,酿酒工具的表面有大量的细菌,这些细菌当中就包含醋酸菌,最终会导致醋酸菌直接进入到自酿葡萄酒酒液中,污染自酿葡萄酒。


    想要避免醋酸菌对自己的健康造成伤害,人们最好还是选择专业的酒类饮品,比如百利生本草干红,百利生本草干红是由珍稀中药材和天然葡萄酿造而成的,整个酿造过程都是采用世界上最先进的酿酒设备,整个过程完全是在真空的环境下进行,因此人们饮用百利生本草干红非常的安全,人们饮用百利生本草干红完全不用担心会受到醋酸菌伤害。


    二、葡萄酒发酸的处理方法


    方法一,把握放糖的时机,放糖的最佳时机是自酿葡萄酒开始发酵后的第二天或第三天,这时候自酿葡萄酒发酵处于最激烈的事情,自酿葡萄酒中酵母含量非常的充足,可以与糖类物质发生完全化学反应,将放入的糖类物质完全分解掉。


    方法二,完全掌控发酵过程,人们酿造葡萄酒需要完全掌控发酵过程,需要将周围环境温度控制在25度到28度之间,发酵的时间控制在3天到5天。

 
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