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制葡萄酒过程中起白毛还能要吗?该怎处理?

发布时间:2014-10-11  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    现在很多家庭都在尝试自己酿造葡萄酒,认为自酿葡萄酒更加纯洁干净,喝起来更加放心,但是如果酿造过程没有按照科学的方法酿造很有可能酿造出毒酒,对自己及家人的身体造成危害,很多家庭酿造完成葡萄酒之后发现葡萄酒酒液表面出现了大量白毛,就跟食物发霉一样,看起来非常恶心恐怖,于是将自酿葡萄酒直接倒掉了,这是一种正确做法,但是直接倒掉无疑显得非常浪费,人们酿造葡萄酒的信心也会遭受沉重的打击,其实在制葡萄酒过程中起白毛还能要吗这个问题上红酒酿造专家曾经给出过明确的答案,下面就听听葡萄酒酿造专家是怎么说的。


    酒庄葡萄酒质量更有保证


    相比较人们自己酿造的葡萄酒,酒庄工厂酿造出来的葡萄酒质量更有保证,两者使用的酿造方法是完全一样的,不同之处是酒庄工厂酿造葡萄酒采用了先进的专用葡萄酒酿造机器,而家庭酿造葡萄酒根本就不具备先进机器,因此才会出现上述长白毛的情况,工厂酒庄采用先进酿酒设备酿造出来的葡萄酒绝对不会有长白毛情形的发生。


    葡萄酒长白毛要区别对待


    葡萄酒长白毛的原因有很多,人们需要根据原因判断长白毛的葡萄酒是否可以正常饮用,自酿葡萄酒长白毛的原因主要三种。


    第一个原因是人们在准备材料的时候使用了发霉的葡萄,发霉葡萄中含有大量的细菌,这些细菌会随着发霉葡萄进入酿酒容器中,导致自酿葡萄表面长出白毛,遇到这种情况,人们可以采用有效的方法使葡萄酒重现生机,在酿酒的过程中,将葡萄表面已经发霉的果皮完全清理干净,酿酒的时候时刻搅拌葡萄酒,过一段时间之后人们会发现葡萄酒表面的白毛已经彻底消失,这时候人们就可以畅快地饮用自酿葡萄酒了。


    第二个原因是葡萄表皮与空气接触,导致葡萄表面产生大量细菌,出现发霉的情况,这种情况跟第一种情况差不多,人们可以采用相同的方法处理。但是需要人们特别注意的如果是因为直接接触其他物品导致自酿葡萄酒发霉就不能这样处理了,最好的处理方法就是直接倒掉。


    第三个原因是葡萄酒没有发酵完全,人们需要使用人工酵母进行二次发酵。


    为了健康考虑,人们完全可以选择美味的百利生本草干红,这款酒类产品刚刚上市便因为其安全有效的品质受到人们广泛关注,清华大学分析报告显示百利生本草干红重金属指标、致病菌总数指标完全达标,人们可以放心饮用。

 
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