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自酿葡萄酒有必要过滤吗 葡萄酒的过滤方法是什么

发布时间:2014-10-9  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    酿制过葡萄酒的人们都知道,葡萄酒过滤是一项非常重要的程序,直接决定了葡萄酒能否正常饮用,葡萄酒酿造过程会产生大量的杂质,这些杂质会对人们的健康造成严重的伤害,很多人认为葡萄酒没有必要过滤,葡萄酒中的杂质都是营养成分,不会对人们的健康造成伤害,这种观点显然是错误的,下面就来看一下自酿葡萄酒有必要过滤吗?葡萄酒的过滤方法是什么?


    一、葡萄酒有必要过滤吗


    按照葡萄酒酿造传统观点,过滤是将葡萄酒中一些不需要的成分彻底清除掉,需要按照严格的程序进行,以免葡萄酒营养物质随着过滤物质流失,人们需要对葡萄酒中的杂质进行合理的选择,可以使用专用的过滤泵进行过滤,同时需要做好自酿葡萄酒酒液的防氧化处理,有效提高自酿葡萄酒的品质。因此对自酿葡萄酒做过滤处理是非常有必要的。


    二、葡萄酒过滤时间选择


    葡萄中的糖类物质经过发酵会生成酒精类物质,因此自酿葡萄酒酒精物质数量的多少与自酿葡萄酒中的杂质没有直接的关系,自酿葡萄酒第一次发酵完成之后必须进行过滤,杂质中有很多有害物质会影响自酿葡萄酒的品质,其中还有大量的细菌也会对自酿葡萄酒酒液造成伤害。自酿葡萄酒不仅仅是为了美观,还是为了饮用者的健康考虑。自酿葡萄酒过滤会产生大量的有害物质,这些有害物质会对人们的身体造成巨大伤害。


    一般葡萄发酵后一星期时间内可以将自酿葡萄酒中的杂质完全过滤掉,一般过滤完成一个月之内就可以正常饮用了,如果想要达到更好的饮用效果,可以将自酿葡萄酒放置一段时间,一般需要放置三个月时间,对自酿葡萄酒进行隔离氧气,低温静置,过滤沉淀等相应的处理,可以获得更好口感的自酿葡萄酒。


    三、自酿葡萄酒的过滤方法


    人们可以使用纱布对自酿葡萄酒过滤,可以将纱布缠成袋子的形状,将自酿葡萄酒倒入到纱布袋中,这样葡萄皮和葡萄籽都会存留在纱布中,将纱布中残留的自酿葡萄酒酒液重新倒入自酿葡萄酒,这个时候自酿葡萄酒酒液可能会出现浑浊,需要将自酿葡萄酒静置一段时间,然后向自酿葡萄酒中倒入适量的鸡蛋清,倒入之后搅拌鸡蛋清,自酿葡萄酒溶液会变得非常清澈。经过过滤之后的自酿葡萄酒可以放心饮用。

 
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