百利生本草干红,让红酒走向养生的专业养生红酒品牌

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抗衰防癌:干红里边的白藜芦醇

发布时间:2014-9-24  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    张裕集团技术中心与江南大学生物工程学院的李记明、赵光鳌、樊玺、司合芸、段辉的一项《干红葡萄酒中白藜芦醇含量研究》,对14种国产干红葡萄酒中的白藜芦醇含量的分析显示:不同产品酒之间白藜芦醇的含量存在明显差异。其中,含量最高者为2.227mg/L,是含量最低者0.033mg/L的67.5倍;含量高于2.00mg/L的有两个样品。占分析样品的14.3%;含量在1.000-1.999mg/L之间的有4个样本,占分析样品的28.6%;含量小于0.999mg/L的有8个样品,占分析样品的57.1%;也就是说国产干红葡萄酒抽样中一半的产品中白藜芦醇含量少于1mg/L。

    在进口高品质红葡萄酒中融酿了中草药活性成分的百利生本草干红,一直被业界认为是“比普通红酒更养生的保健型红酒”。

    今年8月14日,百利生委托国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心,对百利生旗下的杞红葡萄酒和参花本草红酒两款葡萄酒进行了白藜芦醇含量检测,结果表明,杞红葡萄酒的白藜芦醇含量为8.3 mg/L,参花本草红酒的白藜芦醇含量为13.3 mg/L,远远高于国产普通红酒1-2 mg/L的水平。换句话说,喝一杯(200毫升左右)百利生本草干红,其营养价值相当于喝一瓶或几瓶普通红酒(750毫升/瓶)。

    白藜芦醇主要来源于果皮,是其主要聚集部位。

    不同产地、不同年份的葡萄所酿造的干红葡萄酒,白藜芦醇含量差异比较大,说明白藜芦醇的合成受外界条件的影响较大;

    从酿酒工艺看,浸渍时间、浸渍温度对白藜芦醇含量有影响,在保证口感质量条件下,尽可能延长浸渍时间,提高浸渍温度,有利于获得干红葡萄酒中的白藜芦醇含量。

    酿造中所选择的酵母、乳酸菌种类等对白藜芦醇的含量有影响,果胶酶对白藜芦醇的含量没有影响。

    葡萄酒的健康功效主要归因于其中的多酚类物质,它们广泛存在于葡萄籽、葡萄皮中,在酿造过程中,通过浸渍作用进入葡萄汁中。


    多酚类物质具有抗氧化的功效,它们通过清除体内过多的自由基、减少DNA、脂类、蛋白质的过氧化损伤从而有效的延缓癌症、心血管疾病、白内障等多种慢性疾病的发生发展。多酚类物质可以是动脉血管舒张程度增高、抑制心肌平滑肌细胞的增殖、降低血管内皮细胞的合成,抑制血小板聚集和内皮粘附、减少低密度脂蛋白的过氧化、升高血浆高密度脂蛋白水平、增加纤溶、减少血栓形成等来发挥心血管保护功能。

    目前,干红葡萄酒中的多酚类物质重点研究的有白藜芦醇、花色苷和原花青素。

    白藜芦醇是植物生长过程中对真菌侵染产生的一种重要的植物抗毒素。具有抗肿瘤、抗心血管疾病、抗炎、免疫调节、抗菌抗病毒、抗衰老以及雌激素样活性等。它在肿瘤的起始、促进和发展的三个阶段均有抑制作用。目前研究发现,它对人类的肝癌、乳腺癌、胃癌、肺癌、

 
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