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葡萄酒白藜芦醇:人体抗衰老的钥匙

发布时间:2014-9-23  浏览次数:0 文章来源:百利生  

     白藜芦醇——是葡萄酒养生保健的终极法宝,通过药理研究证实,白藜芦醇具有抗菌、抗炎、抗过敏、抗血栓作用;明显的抗氧化、抗自由基的作用,而自由基是引起衰老、癌症、关节炎等疾病的起因;白藜芦醇对冠心病、高血脂有防治作用;还有抗癌、抗诱变的作用,可以抑制肿瘤的产生。


    令人感兴趣的是,在我国许多传统的中药如虎杖、首乌等都含有白藜芦醇,而作为治疗药物使用。根据检测数据表明,优质葡萄酒中,白藜芦醇的含量每升达到5—10毫克,从保健医疗角度看来,已达到了治疗的剂量。 


    白藜芦醇是葡萄生长过程中,为防止灰色霉菌感染导致葡萄腐烂,而产生的一种植物抗毒素。它主要存在于葡萄果皮之中,果肉与果汁中含量甚少。专家在检测时发现,白藜芦醇在葡萄中的含量,每升仅为几微克的级别,达不到治疗的效果。在葡萄酒发酵生产过程中,由于葡萄汁酶的作用,而使酒中白藜芦醇的数量骤然增加。这也是为什么葡萄酒具有保健功效的原因。


    一般而言,干白葡萄酒中白藜芦醇的含量仅为干红葡萄酒中的1/6左右,这是因为干白葡萄酒仅以果汁与果肉发酵,而干红葡萄酒则是带皮发酵的缘故。从养生保健角度而言,人们对干红萄酒更加偏爱。


    葡萄酒中白藜芦醇的含量,也是鉴别优质葡萄酒与劣质酒的标志。勾兑酒生产技术落后厂家生产的葡萄酒,根本测不出白藜芦醇的含量,喝葡萄酒有益健康的说法,是指优质的葡萄酒而言,而喝劣质酒有损健康。


    不过,葡萄酒中其他许多功效成分也很值得人们关注的。医学研究已证明,葡萄酒中的丹宁酸能促进血液的流通和减少血管壁沉积物,从而大大减少了心血管疾病的发病率。


    葡萄酒中的原花青素则是一种多酚类聚合物,具极强的抗氧化活性,有多种药用价值。医学研究显示,维生素 C、E是强效的抗氧化剂,而原花青素的抗氧化能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。无疑地,原花青素是抗衰老、预防心脑血管疾病发生有效成分。近年进入中国市场对心血管疾病、溃疡、衰老、关节炎等多种疾病有预防保健作用的OPC葡乐安,其主要成分之一就是原花青素。


    多年从事葡萄酒发酵机理研究的专家认为,葡萄酒中白藜芦醇、原花青素、丹宁酸等等功效成分的含量,与葡萄酒酿造时所采用的的葡萄品种、发酵方法、澄清方式、储存方式及储存时间长短,都密切相关。

 
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