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自酿葡萄酒做法详细介绍

发布时间:2014-9-16  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    目前网上有很多自酿葡萄酒做法,人们可以根据自己准备的器具综合选择,重点考虑适合自己的自酿葡萄酒方法,只有使用适合自己的方法才能酿造出甘甜可口的葡萄酒,首先人们需要使用清水将自酿葡萄酒清洗干净,同时对自酿葡萄进行分拣,将自酿葡萄的果梗完全去除掉,将发霉的葡萄,表面破损的葡萄,表面发青的葡萄分拣出来,然后放到容器中进行消毒处理,用手将葡萄捏碎,或者是将葡萄放到容器中,用专用的工具将这些葡萄完全捣碎,人们再进行这些操作之前需要提前使用高锰酸钾溶液清洗双手,容器以及各种工具,清洗完之后再用清水清洗一遍,然后再进行上述操作。以免各种细菌和杂质污染自酿葡萄酒溶液,注意不要使用铁铜等金属工具和容器,这些容器中的金属物质会与自酿葡萄酒发生反应,生成对人体有害的物质。


    发酵的过程中葡萄中的糖类物质经过酵母的反应会生成酒精类物质和二氧化碳,自酿葡萄的发酵一般是葡萄皮和葡萄的汁液混合在一起自然酵母在葡萄捏碎的过程中会自动进入到葡萄汁液中,自酿葡萄表面有一层白色薄膜,这层白色薄膜就是天然酵母,人们在自酿葡萄酒发酵的过程中不需要再加入酵母。自酿葡萄酒发酵时周围环境的温度需要控制在一定的范围之内,需要控制在15度到25 度之间,自酿葡萄酒周围环境的温度最高不能超过35度,人们在对自酿发酵的过程中最好是使用小型的容器进行发酵,可以将自酿葡萄酒产生的热量迅速散发出去。


    上述是最好的自酿葡萄酒做法,人们在酿造葡萄酒的时候需要严格按照上述方法进行,最终可以获得醇香可口的葡萄酒。

 
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