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最详细的奥地利葡萄酒产区介绍

发布时间:2014-9-15  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    1985年,奥地利因自家的葡萄酒丑闻而愁的焦头烂额。这是一个曾经令奥地利酒商颜面尽失的莫大耻辱。缘由是因为少数但颇有声誉的葡萄酒被一些不法商人添加了二甘醇(Diethylene Glycol),这是一种无害但法律不允许的成分:可以明显的提高酒体并使甜酒变的更加甜。此事一经曝光之后,酒界哗然一片,民众惶恐不已。次年,奥地利葡萄酒出口量酒就相较前一年减少了五分之四。酒农利益大大下滑,随后,许多有远见的有志人士奋起而搏,迅猛的葡萄酒改革相继发生,如今的奥地利葡萄酒法规可谓是世界上最严格的一类。有了惨重的历史教训,今天的奥地利酒商更加注重的是酒款的质量和品质,从面积达德国二分之一的种植区域却只生产德国总产量四分之一的葡萄酒中就可窥见一斑。


    在奥地利有35种可允许使用的葡萄品种,然而大多数的葡萄酒由Gruner Veltliner、Zweigelt和Blaufrankisch酿造而成。


    绿威林(Grüner Veltliner):奥地利葡萄品种之王。丰沛的酸度之中交织着一种胡椒味的草本气息,绿威林常会使人联想起长相思的绿色豌豆和白胡椒等绿色风味。与日式寿司搭配完美。


    茨威格(Zweigelt):可称为“樱桃炸弹”,茨威格是奥地利种植面积最广的红葡萄品种,这是一种清淡的红葡萄酒,与歌海娜或者甘美相似,极少使用橡木桶。由于来自冷气候区域,收尾常会带有一丝苦味。具有陈年潜力的优秀茨威格葡萄酒樱桃味极其浓郁。


    蓝佛朗克(Blaufränkisch):蓝佛朗克是奥地利最具陈年潜力的红葡萄酒,酸爽且单宁厚实。它们通常年轻时有些粗糙,但随着陈芳时间的增长能够焕发出迷人的微妙气息和丰美之态。典型风味包括黑莓、酸樱桃和优雅的柑橘类香料。


    奥地利葡萄酒产区


(奥地利葡萄酒地图 )

    奥地利的葡萄种植产区集中在国家的东部地区,靠近捷克、斯洛伐克、匈牙利和斯洛瓦尼亚等国的边界。全国大概可以分为四大产区:Niederosterreich、Vienna、Burgenland 和Steiermark。最主要的葡萄园种植在多瑙河平原的肥沃土壤之上,即Niederosterreich(又称为下奥地利),产量占全国总葡萄酒产量的58%左右。基本上,十瓶奥地利葡萄酒中至少有六瓶来自这里。此处大多数的酒款为干白,最受欢迎的葡萄品种绿威林(Grunei Veltliner)占据大约二分之一的葡萄园。Niederosterreich通常又可分为以下八个子产区,分别为Weinviertel、Kamptal、Kremstal、Wachau、Traisental、Wagram、Carnuntum和Thermenregion。其中Kamptal、Kremstal和Wachau是最闻名遐迩的三个子产区。


    以酒为名的Weinvertel


    Weinvertel,英文即Wine quarter,酒区。奥地利最大的葡萄酒DAC(法定葡萄酒产区)。同时也是该国家自1985葡萄酒丑闻后首个引进并通过DAC法令的产区(2003年)。幅员辽阔,但大多数的种植区域地势平缓,肥沃且干涸。经典的绿威林葡萄酒多来自March河流经的湿润地带,果味丰盈,香料气息曼妙,干性且酒精度至少为12%。奥地利繁盛发展的Sekt起泡酒的原料(主要由白皮诺(Weissburgunder)、雷司令和绿威林组成)则多来自东北部的Poysdorf。西部的葡萄种植中心主要有Retz、Roschitz和Seefeld-Kazolz。


    以河为名的Kamptal


    名字取自流经其中的Kamp河,种植区域集中在著名的葡萄酒小镇Langelois。奥地利最浓郁最集中的一些绿威林葡萄酒就出产于此。该产区雷司令和白皮诺的品质同样不容小窥。土壤是一种页岩质石灰岩和火山岩组成的混合物。这里也是Willi Brundlmanyer等一众顶级酿酒师的根据地,Kamptal酒农根据土壤的类型和质量建立了他们自己的葡萄园等级制度:Grosse Erste Lage(特级园)、Erste Lage(一级园)和Klassifizierte Lage(有级别的葡萄园/cru classie)。


    以城为名的Kremstal


    千年古城Krems和美丽的Stein历久弥新的演绎着Kremstal的双城记,该产区的名字即来源于Krems。东部的粘土和石灰岩赋予了这里绿威林充沛的活力和生机。而出产自Stein和Senftenberg原生岩之上的青柠味雷司令非常精炼厚重。


    钟灵毓秀的Wachau


    世界上只有极少数的几个葡萄酒产区可以与Wachu的美丽相提并论,奥地利最水边也是最有名气的一个产区,雷司令辉宏芬芳,绿威林精细优雅。葡萄园分布在流经其中的多瑙河两岸,峰峦起伏,地势陡峭。一如德国的莱茵高,知名的葡萄园多集中在河流北岸的朝南坡地上,故而能够更多的吸收阳光。此外,这里的微气候很是与众不同:来自北部森林地带的凉爽、潮湿并且氧气富裕的空气和多瑙河的蓄热功能相结合,使得Wachu地区成为奥地利昼夜温差最大的一个产区,进而能够在葡萄成熟期间更好的保存酸度和香气。土壤以花岗岩、云母、片麻岩为主。这里的Vinea Wachau协会建立了自家独特的等级制度:Steinfeder是一种清淡且不加糖的葡萄酒;Federspiel是一种中等酒体的Kabinett葡萄酒;而Smaragd则属于一种强大且干性的Kabinett或Spatlese葡萄酒。


    Wachau的知名家族酒庄包括:F.X.Pichler、Prager、Knoll、Jamek和Hirtzberger。


    Traisental


    奥地利最新且最少的葡萄酒产区,面积仅700公顷。新成立于1995年。


    Wagram


    该地区集中在以修道院而著称的Klosterneuburg镇,而Wagram城则位于维也纳西边,这里的修道院是奥地利最大的葡萄园拥有者。绿威林和雷司令是最有潜力的两大葡萄品种。


    Carnuntum


    以出产红葡萄酒而著称,位于多瑙河北岸,受益于温暖的潘诺尼亚风(Pannonian wind)。Zweigelt是该地区西部最成功的红葡萄品种,Blaufrankisch主导东部地区,但所酿酒款缺乏布尔根兰产区的力量和结构。


    Thermenregion


    下奥地利最温暖的一个葡萄酒产区,在旧时期以盛产Gumpoldskirchen白葡萄酒和Voslauer红葡萄酒为名(两者都偏甜),前者通常是由生长在Gumpoldskirchen村的两种本土葡萄品种(仅限此地)酿成:Zierfandler和Rotgiplfer,可与Wachau的雷司令和布尔根兰的贵腐甜酒齐名。Thermenregion的另一大特色就是街边随处可见的小酒馆,当地人称为Heurigen,老板多拥有自己的酒庄,店内的新酒被称为Heurige(意为今年),一年以上的酒款则称为Altwein(意为老酒)。知名的酒馆老板&庄主有:Auer、Biegler、Fischer和Reinisch。


    酒都Vienna(Wien)


    维也纳作为奥地利的首都不仅自成一体,还在Niederosterreich的包围下划分了属于自己的葡萄酒产区,除了曾经的巴黎,维也纳现在是世界上唯一一个以首都为名的葡萄酒产区。尽管葡萄园面积仅有680多公顷,但能够在城市钢筋水泥的迅猛进攻下幸存于世实属不易。这里出产的葡萄酒多供应给城内络绎不绝的游客和Heurgigen酒馆。Edelmoser、Franz、Mayer是维也纳最好的三个酒庄。


    布尔根兰(Burgenland)


    布尔根兰是奥地利第二大葡萄酒产区,几乎出产每一种葡萄酒类型。直至1921年,一直是匈牙利的一部分。所以它与北面的Niederosterreich相似之处甚少,这里最广泛种植的葡萄品种是Welschriesling而非Gruner Veltliner。亦如匈牙利,Blaufrankisch是最重要的红葡萄品种,尤其是在Mittelburgenland。匈牙利的酿酒影响还体现在Ruster地区的Ausbruch甜酒上面。布尔根兰分为以下四个子产区。


    以湖为名的Neusiedlersee


    奥地利东部有一个叫做Neusiedler See的浅水湖(海),湖东称为Neusiedlersee,湖西则为 Neusielersee - Hugelland。众所周知,有湖的地方秋天最易产生贵腐菌菌(Noble rot),所以该地区经常同甜酒联系在一起。世界知名的甜酒酒庄Kracher就坐落在湖边。这里的甜酒多使用Welschriesling、Scheurebe(Samlig 88)、Traminer、灰皮诺(Grauburgunder)和白皮诺(Weissburgunder)酿造而成。东部地区Gol因离湖区较远受到的贵腐影响减弱,退而以生产红葡萄酒为名。奥地利知名的PANNOBILE协会就在这里,其会员擅长于将Blaufrankisch、St - Laurent和Zweigelt等红葡萄品种混酿在一起。Jois村为中心的湖北部酿造的黑皮诺(这里称为Blauburgunder)极具勃艮第风格。


    湖西的Neusiedelersee - Hugelland


    该地区以Rust村为中心,位于Neusiedlersee的西边。当布尔根兰还处于匈牙利的统治之下时,Rust出产的Ausbruch甜酒就已成为了托卡伊Aszu葡萄酒的西部对手。不同于湖东面,这里的Ausbruch甜酒是通过将感染贵腐菌的葡萄添加入葡萄酒或葡萄汁中酿造而成,最终生成的酒款更加具有葡萄酒特性,犹如知名的苏岱甜酒。名气在外的酒庄包括Feiler-Artinger、Schandl、Heidi Schrockhe和 Triebaumer等。


    Mittelburgenland


    位于湖西Neusiedelersee - Hugelland的正南面,处于布尔根兰地区的中间地带。80%左右的葡萄酒为Blaufrankisch酿造的红葡萄酒,因而该地区有时又被称为Blaufrankischland。主要的葡萄酒地区集中在Deutschkreuz、Neckenmarkt和Horitschon三地。上世纪80和90年代是一段深受法国酿酒影响的岁月,梅洛和赤霞珠先后被引进,新橡木桶(225升)反复被实验甚至过度使用,幸而现在这股风气已有所缓和。


    Sudburgenland


    偏远并有些荒芜的Sudburgenland位于奥地利的南部,只生产少量的葡萄酒,而且大部分为红葡萄酒。最知名的酒庄即来自Deutsch Schutzen地区的Weingut Krutzler酒庄。


    Steiermark (Styria)


    四大产区中继酒都维也纳之后的第二小产区。产量仅占奥地利葡萄酒的7%左右,属于山区性葡萄种植区域。主要生产单一品种为主的新鲜白葡萄酒。官方划分为南部、东南边和西部(分别为Sud-,Sud-Ost-,和West -)。其中Sudsteiermark地区景色旖旎,许多游客慕名而来,为该地出产的半甜性葡萄酒提供了大量的客源。自1970年代以来,由于Villi Sattler的倡导,人们逐渐开始酿造干性葡萄酒。值得关注的白葡萄酒包括长相思、灰皮诺和霞多丽(在奥地利称为Morillon)。

 
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