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自酿葡萄酒太酸该怎么办

发布时间:2014-8-29  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    很多家庭酿制完成葡萄酒之后发现自酿葡萄酒非常的酸,根本就无法正常饮用,出现这种情况有两个原因,一个原因是人们在自酿葡萄酒的过程中采用了不成熟的葡萄,因此才会导致自酿葡萄酒中的酸性物质含量非常的高,根本就无法正常饮用,人们可以采用各种方法为自酿葡萄酒脱酸,另外一个原因是人们酿造葡萄酒的过程中没有采用正确的方法酿制,酿制好的葡萄酒没有很好地保存,都有可能导致葡萄酒味道变得非常酸,在这种情况下,自酿葡萄酒中的酒精物质会变成醋酸。导致自酿葡萄酒味道非常的酸,根本就无法正常饮用,下面就为大家介绍一下自酿葡萄酒太酸该怎么办。


    首先我们可以为自酿葡萄酒降酸,使自酿葡萄酒中的酸性物质恢复到正常的水平,降酸的方式主要有两种,一种是物理降酸,一种是化学降酸,物理降酸方法非常的简单,降自酿葡萄酒静置一段时间,自酿葡萄酒中的酸性物质便会出现下降,另一种降酸的方法是化学降酸法,主要是放入化学物质,中和自酿葡萄酒中的酸性物质,这样自酿葡萄酒中的酸性物质便会慢慢下降,自酿葡萄酒又可以恢复到酸甜可口的状态。


    其次我们可以讲变酸的自酿葡萄酒用作其他用途,可以讲自酿葡萄酒制作成菜肴的辅助原料,我们需要对自酿葡萄酒进行杀菌消毒处理,然后将自酿葡萄酒作为一种原料,可以将自酿葡萄酒制成料酒做菜时使用。变酸的自酿葡萄酒可以与可乐,雪碧混合在一起形成一种酸性饮料。这样即使自酿葡萄酒太酸也可以得到最合理的安排和利用。

 
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