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斯蒂芬谈盲品葡萄酒那些事

发布时间:2014-8-13  浏览次数:0 文章来源:百利生  
    盲品最重要的是心态:

    盲品最重要的是心态。在盲品的过程中,执着于争胜负远不如去在盲品中学到一些东西,提高自己的能力甚至是认识一些志同道合的朋友。如果抱着一颗必胜的心态,那么盲品的意义就不大了。很多葡萄酒大师(譬如JR)拒绝在公众场合下盲品,因为盲品成功固然能博来掌声无数,但是盲品失败了的话,旁观者不理解得窃窃私语往往会引起很大的非议和尴尬。但是随着现代工艺掩盖了大量的风土气候特征,往往将产地的葡萄酒塑造成了酿酒师的葡萄酒。盲品也变得越来越困难。友谊第一,比赛第二我相信是所有盲品大赛参赛选手的最基本心理素质。
 

 
    盲品的逻辑:

    就盲品的逻辑来说,一般盲品开始的时候往往全都先凭借经验判断大致的品种,产区以及新旧世界等等。这些往往在喝酒前几口的时候就能模糊得筛选出几个答案。然后再按照葡萄酒品鉴的指标来细分到大区,然后再根据酒的质量再次细分,比如各项指标呈现高品质的葡萄酒,就不可能来自偏差的产区了。
 

    如何训练盲品葡萄酒?

    盲品训练方面,我建议各位想要提供盲品实力的同学多做对比训练,每次只品鉴一款酒的收获非常小,只有多做对比才能让你的葡萄酒水平多做提高。比如同一品种不同产区,同一产区不同品种,同一产区、品种不同价格档次等等。

    阅读大量书籍对于盲品也有相当大的意义。比如盲品一款Cabernet Sauvignon就需要在此之前阅读大量关于不同产区,风格Cabernet Sauvignon的书籍。依葫芦画瓢得背诵积累大量和Cabernet Sauvignon的词汇和描述,让他成为潜移默化的印象,然后才能总结出自己对葡萄酒的认知,也更容易在盲品中对Cabernet Sauvignon孕育出较高的敏感程度。

    我们在描述一款葡萄酒的时候可以用大家都会的词来与别人沟通,但在平时记录葡萄酒的时候,书面上必须要有自己独特的语言风格。适当的文学修养,对于Tasting Notes的写作很有帮助,而独具一格的Tasting Notes也对于回忆葡萄酒的风味和提高盲品能力有所助益。
 
 
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Tag标签:葡萄酒品鉴


 
 
 
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