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葡萄酒开瓶后的储藏小技巧

发布时间:2014-7-23  浏览次数:0 文章来源:百利生  
    少量的氧气能唤醒沉睡的葡萄酒,释放出美妙的香气,减少使人不愉悦的苦涩味。但是,过量的氧气却会使葡萄酒的风味在短时间里散失殆尽。不同种类的葡萄酒被完全氧化的时间不一,例如单宁含量较多的酒具有更长的储藏时间,酒龄较年轻的酒比酒龄较老的酒氧化速度慢些。过度氧化,葡萄酒会逐渐地变成葡萄醋。如果你喜欢醋的味道,也许下面所提供的储藏小技巧于你兴趣不大。
 
 
    葡萄酒开瓶后的储藏小技巧:
 
    1. 酒塞盖严密。如果你从一开始就没打算喝完这瓶葡萄酒,那么,在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小时,或者放在家里比较通风、凉爽的地方。在倒酒时,仅将要喝的份量倒在醒酒器里,之后要立刻把酒塞盖上。
 
    2. 使用葡萄酒保鲜器。如果原酒塞已经坏掉了,可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞,而且价格也不高,可以重复利用。
 
    3. 远离光热。不管酒是否已经开瓶,都应该放置在远离光源的地方,避免葡萄酒因过热而使得其风味改变。
 
    4. 竖直存放。已开瓶的葡萄酒应该避免水平存放,而且不要过多地移动,这样能减少葡萄酒与空气接触。
 
    5. 大瓶换小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外,还可以用来存放喝不完的酒。将已开瓶的大瓶葡萄酒分装到小瓶中存放,减少葡萄酒与酒塞之间的空间。
 
    请记住,上述的方法只能让开瓶后的葡萄酒保存3到5天。5天后,小编也不能保证你是否会喝到醋,所以为了不影响你对这瓶酒的喜爱指数,小编建议你还是尽快喝完它吧。
 

    其他需要考虑的问题:

    (1)酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。

    (2)一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题;而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天,估计口感没有前者那么好。瓶内剩余的葡萄酒越多,里面的氧气就越少,所以就可以保存得越久一些。

    (3)另外,开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是,越老的葡萄酒,开瓶后就越需要尽快喝掉。
 
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