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葡萄酒杯是否也有各种风格与讲究?

发布时间:2014-7-22  浏览次数:0 文章来源:百利生  
    葡萄酒世界中发出灿烂光辉的不仅是或白或红的瓶中物,线条或流畅或冷硬的酒瓶与酒杯,也不遑多让。
 

 
    通透纯净的酒杯,配上各有深浅颜色如宝石般的酒液,在品酒时能带来一大享受。别以为只要是一只透明的高脚杯就完事了,作为诠释葡萄酒的载体,既然葡萄酒风格多样,酒杯是否也有各种风格与讲究呢。
 

    大家或许都知道,高脚的设计是为了方便手持避免摸在杯壁上,防止手部的热量影响到酒温,也为了(或许是考虑到强迫症患者的需求)避免在杯壁上留下指纹或手印,影响观察。高品质的酒杯往往是含铅水晶(这几年也出现了用其他金属代替铅的更昂贵水晶杯,不过用其他金属替换铅和健康因素无关,单纯是因为这样的杯子擦洗后更光亮而已),具有较高的折射率,更加通透漂亮,也能帮助杯中的葡萄酒更好的“呼吸”。
 

    本文我们只根据WSET 3级的体系,为大家介绍最常见的四种杯子:红葡萄酒杯,白葡萄酒杯,起泡酒杯和强化酒杯。
 

    通常说来用于品尝红葡萄酒的酒杯一般有较大较圆的肚子,因为具有单宁的红葡萄酒需要更大的表面接触足够空气,帮助氧化。波尔多杯和勃艮第杯是典型的两款红葡萄酒杯型,与胖胖的勃艮第杯相比,波尔多杯较瘦,是为酒体较厚重饱满的红葡萄酒,比如赤霞珠和美乐设计的,勃艮第杯则适用于香气更精细的红葡萄酒,比如黑皮诺,更大杯口还方便你伸入鼻子感受香气。
 

    白葡萄酒杯比之红酒杯,更接近于“U”字形的直身,对于更轻盈清爽的白葡萄酒,对氧气需求不大,它的亮点在于其精妙的香气,于是往往用此种类型酒的酒杯,让新鲜的果味保持更久,所以大部分桃红酒也适合用白葡萄酒杯喝。但对于香气浓郁复杂的葡萄酒,比如过桶的霞多丽,更适合用敞口更大的酒杯品尝。

 
    至于起泡酒用的笛形杯,大家应该都很熟悉,小小的收口,直身的杯壁。大多数女孩喝香槟应该都难以忍受它的缺席。其实香槟杯的美丽之处就是可以看到长长的气泡轨迹,但如果要认真的品鉴,或许一个白葡萄酒杯是更合适的选择,当然用白葡萄酒杯的话,记得在气泡散尽前快点喝完。
 

    强化酒杯则是给波特酒,雪利酒这样酒精度较高的酒类准备的,狭窄的收口可以更好的收束香气,降低酒精的影响,避免闻起来全是刺鼻的酒精味。同时,圆圆的肚子还能给你摇杯的空间。
 

    话说回来,当某葡萄酒爱好者正纠结该用波尔多杯好呢还是勃艮第杯好的时候,你可能并未感觉到它们的差别。各人的感受与理解皆不同,从来都不存在一个“最好”的选择,只有最适合你或你觉得最享受的选择。实在不确定的时候,不如让你的钱包告诉你,到底买多少或买什么样的酒杯吧。
 
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