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葡萄酒经长途运输后如何正确饮用为最佳?

发布时间:2014-7-2  浏览次数:0 文章来源:百利生  
    我们在购买葡萄酒时经常会需要经过长途运输,比如现在正流行的网上购买葡萄酒,通常就需要经过几天的快递运输时间,葡萄酒经过长途爬涉之后才能到我们的手中。那么像这样葡萄酒经长途运输后我们是到手就打开喝还是怎样喝呢?
 

    关于这个问题,小编建议大家在网上购买葡萄酒时,经过长途运输后收到的葡萄酒,切记不要立马打开就喝,正确最佳的喝法是将葡萄酒放到    适宜储存的环境中,让它安安静静的待上几天,不要去打扰它,然后在打开喝。

 
    长途运输后的葡萄酒为什么不宜立马喝?
 

    葡萄酒经过长时间的运输,会产生“晕瓶”的状态,即香气封闭,口感不佳,这个时候的葡萄酒是不适宜饮用的。“晕瓶”的葡萄酒需要静置一段时间,让它恢复活力。既然是静静地放着,那么就不允许有任何动作,包括细微的动作也不应该发生,做到真正的静止。静置的目的是让葡萄酒自然澄清,由于在静置过程中,重力的作用使葡萄酒中的悬浮物自然下沉可使酒澄清。就像要唤醒一个“睡美人”需要我们用耐心去等待。大家如果一定要问放置几天,最少三天吧,如果忍得住一星期以上比较好。
 

    那么当我们收到长途运输过来的葡萄酒之后,在静置储存的过程中该怎样保存呢?需要注意哪些事项呢?
 

    平放储存
 

    目前,大部分传统葡萄酒仍然使用软木塞封口。对于这种封口的葡萄酒来说,平放保存至关重要。平放保存是为了使酒液面与木塞相接触,起到保持木塞湿润膨胀,从而严密封紧瓶口的作用。如果直立保存,瓶封的木塞会因为干燥而渐渐收缩,失去弹性,与酒瓶瓶口之间出现空隙,令空气趁虚而入,导致葡萄酒氧化,一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在还没有开启之前,就变成了一瓶葡萄醋,这是谁都不想发生的事,所以说对于软木塞瓶封的葡萄酒,平放保存不容忽视。
 

    在家怎样储存葡萄酒?在家将葡萄酒放在那里储存最合适?
 

    厨房?千万不要!葡萄酒爱好者把酒存放在厨房的情况不少。厨房经常做饭,油烟四起,气味之杂乱能把你的葡萄酒搞疯!当然,如果您家厨房从来不生火做饭,毫无油烟和异味,温度也适宜,更像一个储物间,还是可以存放葡萄酒的。
 

    冰箱:这可能也是人们用来保存葡萄酒最普遍的地方之一。虽然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低温,可这里的确不是一个良好的储存场所。第一,冰箱里面储藏各种食物,形成了一个气味非常杂乱的小环境,葡萄酒放到里面容易窜味。第二,冰箱是需要经常开启的,并且压缩机常年在震动,这些都在影响着葡萄酒,使它得不到真正的休息。所以,冰箱并不是长期储存葡萄酒的好地方。当然,如果是一瓶并不是为了长期储存,而是预备在冰箱里随时喝的白葡萄酒或者气泡酒,存放在冰箱中则完全没有问题。
 

    阳台?No!有不少葡萄酒爱好者经常将整箱整箱的存酒堆放在自家阳台上。放在阳台上,葡萄酒的确可以长期不被打扰,但这种做法却忽略了温度对葡萄酒造成的损害。通常阳台的温度变化非常大。白天的升温、夜晚的降温、夏季的炎热、冬季的冰冻,都让阳台上的葡萄酒犹如历经刀山火海,饱受摧残。所以,酒哥不建议你把娇贵的葡萄酒在阳台存放。
 
 
    卫生间:如果有人这么做了,我很好奇他口感的独特性!
 

    展示酒柜:有的饮酒爱好者在家中打造展示酒柜。这种酒柜美观、漂亮,用来展示珍藏还可以,但从酒品保存的角度来看,问题就比较大了。这是因为,第一,一般酒瓶在展示酒柜内直立,软木塞瓶封没有酒液的接触,有变干失去密封作用的危险。第二,一般为了观看酒品,酒柜的玻璃是透明无色的,不能阻挡灯光的照射,只有绿色和棕色的玻璃才可以较好地抵抗光照作用,避免葡萄酒因光照而受损;为了炫目,有人甚至让爱酒长期暴露在射灯的光照下,这也容易导致葡萄酒变质,除非你是用来摆放,不是为了品。
 

    床下:如果房间面积有限,没有储物间,床下也可以考虑,这里和储物柜近似,可以避免光照,没有太多杂味,可以平放,温度变化不大,也便于整箱保存。

 
    地窖:有些家庭带有地下室。一般人们都会认为地下室是最适合储存葡萄酒的地方。的确,地下室比居室更具有储存葡萄酒的优势,例如这里不容易有光照和震动,但也有一些细节需要注意。一般地下室会比较潮湿,理论上可以达到葡萄酒存放的要求,只要注意防止生霉就可以了。所以,如果您有条件的话,能在地下室安装空调或者酒窖机调节温度,对于存酒而言,就更完美了。
 

    储物间或储物柜:现在一般家中都有储物间或储物柜。虽然通常居室内的温度不会很低,但是比较均衡,不会经常有大幅度的变化。而储物间或储物柜内相对较安静,没有什么震动,可以避光,杂味也较少,可以平放,也保证了酒液浸润木塞,是家中一个较好的储存场所。不过你在取物的时候,千万记得里面放了葡萄酒,要小心轻拿。
 
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