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美国癌症协会:红酒为抗癌食品

发布时间:2014-6-30  浏览次数:0 文章来源:百利生  
    2011年4月21日,在丹佛举行的美国癌症研究协会第100届年会公布了一项研究结果,确认红酒为抗癌食品,此外还肯定了葡萄柚汁、核桃的抗癌疗效。
 

    根据耶鲁大学公共卫生学院研究表明,喝红酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。在分析了645名乳腺癌患者的资料后发现,喝红酒者存活5年的几率达到76%,反之为68%。那么不同地区所产的红酒,是否存在抗癌疗效上的差异呢?汤玛斯•杰弗逊医科大学癌症研究所最近做了一次对比实验,选择了欧、美、亚三大洲具有代表性的三个品牌为样本。其中,美洲样本为1997年全美销量第一的风时亚干红葡萄酒(Franzia),欧洲样本是来自法国的卡登酒庄干红(Domaine Caton),亚洲样本是中国销量最大的张裕干红。这些样本的含糖量均低于4.0克/升。实验表明,三种样本中白藜芦醇、单宁等多酚物质含量水平极为相近,它们的抗癌功效是相当的。
 

    耶鲁大学公共卫生学院的研究提到了一个重要的物质——白藜芦醇,白藜芦醇也被誉为抗癌明星,现在就让我们来谈一谈白藜芦醇与预防治疗癌症祸首之间的关系。
 

    自由基,癌变的元凶
 

    好莱坞电影《黑客帝国》塑造了一个史密斯先生,他本是非常敬业的,突然因为某些原因受到刺激,一下子失去了控制,产生了一种奇怪的现象:自我复制。影片中,史密斯先生的身体细胞每几个月、几年甚至几十年都在不加节制的复制着自己,直到身体无法承受,最终崩溃。
 

    电影是夸张的艺术,但是这个情节毫不夸张,它一定是来源于对癌症的了解,因为癌症的发病过程就是这样的,癌细胞本是正常细胞,只是经过基因突变才变得狰狞异常。引起癌症的祸首就是自由基。缺乏电子的自由基千方百计与其他分子结合,于是肆意损伤着健康细胞。正常情况下,人体具有一定抗氧化能力,这种损伤可以及时修复,但一旦拦截失败,导致自由基与细胞DNA结合,就很有可能改写基因,引起突变,最终引发癌变。
 

    20世纪初,科学家从烟囱和汽车尾气中发现了十分活跃的自由基。随后的研究表明,自由基的生成过程复杂多样,比如加热、燃烧、光照,一种物质与另一种物质的接触或任何一种化学反应都会产生自由基。日常生活中,当您烹制美味菜肴、点燃一只烟醉心于吞云吐雾,或者精心使用化妆品打扮时,没准自由基就已经悄悄蔓延开来了。
 
 
    图示:自由基生成后,对DNA发起攻击。
 

    有研究指出,自由基可使抑制癌生长的基因即抑癌基因失去活性,同时激活促进癌生长的基因即癌基因;自由基还能促进肿瘤释放癌细胞,损伤血管内皮细胞,使得癌细胞容易进出血流,到处转移。

 
    抗氧化是破除癌症诅咒的理想手段
 

    医学研究让我们明白了癌变的元凶是自由基,那么,抑制自由基就成为一种积极有效的手段,而抑制自由基则依赖抗氧化的能力。原本,人体本身是具备抗氧化能力的,但会随着年龄增加而逐渐退化,40岁以后就开始回落。所以,积极摄取具抑制氧化功效的食品成为必然的趋势,其中首推的就是红酒。
 

    1997年1月,美国芝加哥伊利诺斯大学药学院研究小组在《科学》杂志上发表论文,称在动物实验中发现,白藜芦醇在形成癌症的主要三个阶段——引发、促进、恶化阶段(参见P23)都具有抗癌作用,并可以抑制白血病细胞的繁殖。对于白鼠的皮肤癌最多可以抑制98%,且完全没有毒性。此举引发了广泛的注目,专家呼吁将白藜芦醇搭配综合维生素,以研发预防癌症的新药剂。
 

    美国阿拉巴马大学伯明翰分校一个研究小组通过白鼠实验发现,葡萄酒中的白藜芦醇可减少罹患癌症的风险。这项结果发表在2007年8月出版的《癌变》杂志。数据显示,摄入白藜芦醇的白鼠患前列腺癌的风险降低了87%,抗癌效果在摄入7个月后最为显著。该校药理与毒理学教授克罗•拉马蒂尼埃教授声称:“我每晚喝红酒,补充每天需要的白藜芦醇。”
 

    此外,红酒中的多酚具抗氧化能力,其他的有益物质如单宁、原花青素和白藜芦醇共同构成了强有力的抗氧化阵营,保护人体免受过量自由基的损伤。
 
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