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葡萄酒如何醒酒?葡萄酒为什么要醒酒?

发布时间:2014-6-19  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    醒酒,这里我们要说的可不是说人在喝醉酒之后要怎么样才能醒酒哦,我们说的醒酒是说葡萄酒中的醒酒。通常说,将葡萄酒从一个玻璃容器导入醒酒器的过程我们就叫醒酒,醒酒的目的是为了让葡萄酒变得更好喝。当然这只是初浅的说法,下面我们就来详细的讲解下葡萄酒如何醒酒以及醒酒的原因是什么。


    在此之前大家不妨站在自己的角度来想一想,红酒为什么要醒酒?什么样的红酒需要醒酒?是年轻的葡萄酒还是年老的葡萄酒更适合醒酒?醒酒的时间又需要多长?需不需要进行2次醒酒?该选择什么样的醒酒器来醒酒,醒酒器的大小、形状对醒酒会造成什么不同的影响?其实这些问题也是我们在接触葡萄酒的过程中经常会遇到的问题,然而葡萄酒醒酒真的有这么复杂吗?简单点不行吗?

 

    葡萄酒为什么要醒酒?


    红酒为何要醒酒的问题,我们至少可以找到两个最直接的答案。


    1、除葡萄酒中的杂质:醒酒当然是为了去除葡萄酒中的杂质。在过去,葡萄酒很少是经过过滤后装瓶的,因此在饮用前都需要进行过滤,而醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今。尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤,但酒瓶中也往往会出现一些沉淀物,尤其是那些经过长年陈酿的葡萄酒。


    2、释放可能存在的异味:许多葡萄酒事实上并不是完美。细菌滋生带来的难闻气味,死酵母气味以及臭鸡蛋气味等等都不受人欢迎,而葡萄酒又是一种脆弱的液体,因此在醒酒时,那些不悦的气味将被释放掉一些,所以醒酒势在必行。另外,经过适当地暴露于氧气中,葡萄酒的香气也能被释放出来,口感也会更加圆润。


    葡萄酒如何醒酒?


    葡萄酒醒酒就是这么简单:事实上,醒酒也不是那么复杂的一件事情,如果你把它想得复杂了,自然就复杂了,这就如养育孩子一样,你辛辛苦苦将他们拉扯大,当然希望他们成为你想要的样子。醒酒的哲学事实上也同样如此,不管其有多复杂,或者多简单,你必须知道的是:


    葡萄酒醒酒小常识:


    1、葡萄酒不会因醒酒而变坏


    几乎所有葡萄酒都不会因醒酒而变坏。如今,大多数葡萄酒都是在年轻时就被饮用掉,而适度地暴露在空气中对这些年轻的酒很有好处。


    2、陈年老酒不太适合醒酒


    只有一些陈年老酒才不太适合醒酒,因为这些老酒的香气都非常精细、脆弱且容易挥发,因此对这些老酒进行醒酒无异于加速它们的死亡。不过,对老酒进行醒酒后,会令其口感变好倒是不可否认的事实。


    3、葡萄酒暴露于空间中时间不宜过长


    当暴露于空气中时,所有葡萄酒都会发生变化,但并不是所有酒都会变得更好,尤其是在过分暴露于空气的状况下。一般来说,大多数酒都可以经过15-20分钟的醒酒,过久的话就有过度氧化的危险。


    4、摇杯是醒酒的一种方式


    现在的酒杯都够大,非常有助于葡萄酒的“呼吸”,因此摇杯也不失为醒酒的一种方式。


    5、葡萄酒在醒酒器中十分美观


    除了分离沉淀之外,醒酒还有另一个原因:那就是葡萄酒盛在醒酒器中会更加漂亮美观。


    6、有助于将目光聚焦于葡萄酒本身


    使用醒酒器还有一个好处,那就是可以将品酒者的注意力转移到葡萄酒本身上,这是由于许多人都紧盯酒标的习惯,喜欢将口中的葡萄酒与酒标上标注的信息做对照,而此时往往忘记了葡萄酒本身的真正体验。


    因此,对于醒酒的这个看似复杂的问题,事实上有个极其简单做法,那就是不管是红葡萄酒还是白葡萄酒,都可以进行醒酒,但醒酒时间需控制在15分钟左右为最佳。小编想,如果能抱有这样轻松而又愉悦的心情来品尝一款葡萄酒,肯定也会是一种美妙的享受。

 
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