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什么是干红?什么是干红葡萄酒中的“干”和“红”

发布时间:2014-6-18  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    什么是干红?有人会说,干红不就是红葡萄酒吗?这还有什么好解释的。其实不然干红是红葡萄酒不假,但红葡萄酒却不等于干红。这话听起来或许会有点绕口,但事实的确是如此。要想知道什么是干红葡萄酒中的“干”和“红”?我们还得从葡萄酒的分类开始说起。

 

    首先要说明的是,葡萄酒的分类,根据不同的分类方法会有很多不同的分类。今天我们要说的是根据葡萄酒含糖量(以葡萄糖计)来进行分类,根据这一标准一般的葡萄酒可分为以下四种类型:

 

    葡萄酒按含糖量分类:

 

    1)干型(dry):

 

    这种类型的葡萄酒其含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒,或者当总糖与总酸(以酒石酸计,下同)的差值小于或等于2.0g/l时,含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。

 

    2)半干型(semi-dry):

 

    这种类型的葡萄酒含糖量一般为4-12g/l之间,或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时,含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。

 

    3)半甜型(semi-sweet):

 

    这种类型的葡萄酒其含糖量不超过45g/l的葡萄酒;需要注意的是,高泡葡萄酒没有半甜这种类型。

 

    4)甜型(sweet):

 

    这种类型的葡萄酒其含糖量超过45g/l。

 


   
什么是“干”和“红”:

 

    根据以上的分类,干红葡萄酒中的“干”是表示酒中残留糖分的含量在4g/l之下,“红”则是指葡萄酒是用红葡萄品种酿成的,酒液偏红色。因此,“干红” 就是指呈干型的红葡萄酒。

 
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