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红酒开瓶器怎么用?盘点开瓶器那些事

发布时间:2014-6-18  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    开瓶器在众多葡萄酒酒具中的重要性相信大家都知道,在品鉴红酒的过程中,开瓶器是必不可少的。如果没有它我们很难打开一瓶红酒。或许有的时候我们会看到一些不用开瓶器开瓶的方法,这些方法虽然也可以打开红酒,但往往这些方法却不是那么完美。甚至很多时候不管用。所以说,会不会使用开瓶器,决定了你能不能享受到纯正美味的葡萄酒。因此本文将为各位红酒爱好者详细介绍红酒开瓶器的使用方法、发展历史以及关于开瓶器的奇闻异事。

 

    葡萄酒开瓶器就像是一个螺丝锥或者钻子,也许你对它没有什么兴趣,但不可否认的是,学会使用开瓶器是享受葡萄美酒的第一步。开瓶不仅仅是要把葡萄酒的软木塞拔出来,更要通过优雅流畅的动作,让在场观众叹服。那么,怎样使用开瓶器才能给人一种优雅、专业的感觉呢?开瓶器是最重要的葡萄酒器具,下面是关于它的全面介绍。了解了这些要点,你就成为了名副其实的开瓶器达人。

 

    一、红酒开瓶器怎么用?

 

    放松心态开瓶:首先要放松一下,不要认为开瓶是一件艰巨的任务。其实,就算是最优秀的侍酒师,也有可能在开瓶时出现问题,把软木塞弄破。这样的意外是难以避免的,不过,如果我们认真学习一下,就能最大程度地避免这类情况发生。

 

    正确使用方法:首先,瞄准软木塞的中心,把开瓶器的螺旋钻头插下去。这一点是顺利开瓶的关键。把螺旋钻头插下去之后,开始转动开瓶器。转动时,不要单单用手腕发力,要手臂、手腕和手掌一起均匀发力。另外,不要大幅转动开瓶器,不然螺旋钻头容易偏离方向。第三,如果软木塞破碎了,把酒瓶放在稳定的平面上,把螺旋钻头对准软木塞的中心插下去,但不要转动它,要用另一只手慢慢转动酒瓶。

红酒开瓶器怎么用

 

    如果软木塞最终还是破碎了,不要急着把它往瓶里推,那样可能会污染酒液。要想办法把尽量多的碎片移出瓶口。

 

    如果想把酒液中的软木塞碎片除去,不要使用粗棉布或者咖啡过滤纸。它们虽然都很干净或者是无菌的,但多多少少会影响酒的口感。最好的方法是,用百分百干净的不锈钢过滤网来对葡萄酒进行过滤。

 

    二、开瓶器发展史

 

    1681年:开瓶器首次被提及。当时它被称为一种钢制蜗杆,最初可能是由制枪匠设计的,因为制枪匠使用相似的工具来清理步枪。

 

    1795年:英国教士塞穆尔•亨谢尔(Samuel Henshall)获得第一个开瓶器专利,其开瓶器的金属蜗杆上面带有一个木质把手和一个盖帽,可以控制螺丝钉的钻入深度。

 

    1882年:德国卡尔•文克(Carl Wienke)发明“侍者之友”(sommelier knife)——一种单杆开瓶器,配有一个可以割开瓶封的小刀。

 

    1888年:英国詹姆士•海利(James Healy)发明A1双杆开瓶器(A1 Double Lever),其特征是带有一对可伸缩的臂秆。

 

    1920年:法国Marie Jules Leon Bart发明“Zig-Zag”开瓶器,其特征是外向酷似手风琴。

 

    1976年:螺旋塞开始应用于澳大利亚葡萄酒。

 

    1979年:美国休斯敦市的工程师赫伯特•艾伦(Herbert Allen)发明兔形开瓶器“Screwpull”,这是开瓶器技术的伟大进步。这种开瓶器带有由聚四氟乙烯覆盖的螺丝钉,可以让螺丝钉更容易进入或退出软木塞。

 

    1990年:酿酒师开始使用合成塞来代替软木塞,以防软木塞污染。

 

    1992年:桑德•波西(Sandor Bocsi)和乔治•斯佩克托(George Spector)获得电动开瓶器专利。

 

    2000年:垂直兔开瓶器“Metrokane Rabbit”正式上市。

 

    2013年:医疗设备发明家格雷格•蓝布雷斯特(Greg Lambrecht)发布“Coravin”取酒神器——通过使用微细、中空的针管把葡萄酒从瓶中抽取出来,不需要把软木塞拔掉。

 

    三、开瓶器奇闻异事

 

    1、开瓶器迷/开瓶器收藏家被称为“helixophile”。

 

    2、世界上最大的开瓶器是由罗伯•希格斯(Rob Higgs)制造的。它是一个5英尺高、3英寸宽的奇妙装置,用曲柄转动,不仅可以用来开瓶,还可以用来倒酒。

 

    3、精英级开瓶器收藏家们拥有自己的独立团体——国际开瓶器迷联合会(International Correspondence Of Corkscrew Addicts)。

 

    4、世界上有多家开瓶器博物馆,包括加州“美国烹饪学校”(Culinary Institute of America)的蒂莫西兄弟收藏馆(Brother Timothy’s Collection)、法国梅内尔伯的“Tire-Bouchon”博物馆以及西班牙里奥哈的葡萄酒文化博物馆(Museo de la Cultura del Vino)。

 

    5、2001年,法国人艾伦•多洛特(Alain Dorotte)成为世界上开瓶最快的人,创造了吉尼斯纪录。他用一把T形开瓶器在60秒内打开了13瓶葡萄酒。

 
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