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炎热夏季 葡萄酒就该这样喝!

发布时间:2014-6-3  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    正如哲学家及葡萄酒作家斯克拉顿(Roger Scruton)所说的,在一个夏夜,和家人朋友们在户外共同享用一杯葡萄酒,这足以触及到人类社会文明最核心的部分。如果您厌倦了啤酒的清淡,那不妨投身葡萄酒的世界。这种由水果发酵而成的美酒,有着适合夏日小酌的清爽、优雅和愉快。让我们从葡萄品种开始了解,选择一款适合自己的葡萄酒。


    适合烧烤的葡萄酒


    在炎热的夏季,人们只有一个时候希望来一点浓郁的葡萄酒。针对烧烤的特点,葡萄酒的挑选当然略有区别,针对烤肉油脂多、甜度低的特点,我们选择酸度高、矿物含量高的红葡萄酒。因为这种葡萄酒可以很好地平衡肉类口感,同时在味蕾中形成强烈而又细腻的葡萄酒气息。特别是面对自然辛辣的烤肉,果香味十足的红葡萄酒会被彻底掩盖住,化身成为一般饮料的口感。当遇到拥有烤肉、烟熏味道的红葡萄酒时,考虑到木桶熟化对其的影响,建议搭配烧烤中较为辛辣的肉类,平滑辛辣之余,不失唇齿间的淡淡酸甜质感。白葡萄酒往往带有花香的清爽,但也往往更酸,就仿佛美食中加入几滴柠檬汁一般,当我们烧烤海鲜或是鱼类会是很不错的选择。


    适合海鲜的白葡萄酒


    有海鲜或者天气炎热的户外,一瓶冰透了的白葡萄酒定能得到所有人的欢呼。白葡萄酒通常是和白肉搭配着吃,如鸡肉、鱼肉之类。清淡型白葡萄酒配清蒸的贝类、口味较淡的海鲜;中淡型白葡萄酒配需要炒的海鲜;浓郁型白葡萄酒则配口感较重、类似铁板或芝士做的海鲜。


    白葡萄酒搭配海鲜不仅口感好,而且营养丰富。白葡萄酒比红葡萄酒有更强的杀菌作用。海鲜大多易坏,吃海鲜时喝白葡萄酒可以有效杀菌,不易发生食物中毒。一般来说,味道清淡的海鲜类菜肴宜配白葡萄酒,注意不要选择果味重的白葡萄酒。


    适合闺密的桃红和甜白


    来自法国普罗旺斯的桃红酒,有浓郁的柑橘酸,还带有覆盆子、桃子和香瓜那样的夏日气息,与口味浓重的蒜味菜肴可谓天作之合。作为甜白的一种,冰酒通过葡萄天然冰冻,将其中水分以晶体状态除去,甜味最浓,呈现了葡萄自身最浓郁的纯净风味。试试看德国的雷司令冰酒,你不会失望的。如果您想奢侈一把,还可以尝尝匈牙利的托卡伊贵腐埃苏甜白。总之如果是甜白的话,几乎都不会让聚会中的大家失望。冰冰甜甜果香丰富,成为夏天夜幕降临时一款完美的开胃酒。

 
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Tag标签:葡萄酒礼仪


 
 
 
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