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红酒不能和什么一起吃

发布时间:2014-5-26  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    红酒的发源地是法国,对于法国人来说,红酒就像面包一样,在法国人的生活中是必不可少的。在法国人看来,红酒不是用来充饥解渴的,而是拿来享受的。据不完全统计,每一个法国人在一年中大概是要消耗66升红酒的。红酒必不可少,但在喝红酒的时候一定也要注意饮食,有些食物是不可以和红酒同食的,红酒不能和什么一起吃呢?

 

    红酒第一忌:忌与海鲜为伍

 

    拿烹饪学自身原则来说,红酒是应该配红肉的,红酒中的单宁与红肉中的蛋白质完美相结合,让消化立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

 

    红酒第二忌:忌有醋相伴

 

    各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

 

    奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

 

    红酒第三忌:浓香辛辣食品配酒有挑选

 

    辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了伴侣。

 

    巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

 

    不能和红酒同时食用的食物还不少,在生活中,如果想要喝红酒,这些都是需要注意的,对于不能喝葡萄酒的人,可以用葡萄汁取代,也可以吃葡萄不吐葡萄皮,或是吃连皮带籽一起晒干的葡萄干,这些葡萄食品中一样含有有益身体健康的类黄酮素。

 
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