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红酒炖雪梨的做法

发布时间:2014-5-23  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    红酒炖雪梨是一款老少咸宜的甜品,除了美味可口之外,红酒炖雪梨还有十分良好的食疗作用,比如清肺润喉,祛斑美容,祛痰消食和预防感冒咳嗽等作用。

 

   红酒炖雪梨的做法也十分简单,首先准备好雪梨和红酒,分量根据人数而定。首先把雪梨清洗感觉后去蒂,但要注意的是雪梨的皮和籽不需要去掉,切块后放进锅中备用;此外就是准备一瓶干红酒,不需要太高档。

 

    雪梨就用面粉水洗干净后切块放进陶瓷碗内,不能放进铁的容器内,因为水果遇到铁容器容易被氧化变黑产生毒素,不锈钢的也可以哦。

 

    然后在碗中加入红酒,我们只需要准备品质一般的甜红酒就可以了,无需高价红酒,如果是自家酿造的更加好,我用的就是自己酿造的,甜味十足啊,因为其实是在酿造的过程中糖放多了,呵呵,于是我就想到别浪费啊,做红酒炖梨吧——红酒煮梨需要的红酒要漫过梨块,我用这个方法炖,就用不了那么多,适红酒的甜度到入适量就行了;

 

   最后锅内烧水,水位大概在将碗放入锅后,在碗的中段,建议先放一个蒸隔,小小的一个就好,我家有一个形状是三角形的——在家我经常用这个,再把碗放在蒸隔上面,这样可以多放些水,而且水开后碗也不会颠簸,在水被烧烤后把碗放入,锅盖不要完全盖紧,留一点缝隙,让红酒中的酒精能有空间挥发。用文火炖煮15分钟即可,此时解开锅盖用筷子挑挑雪梨是否已经被炖煮软烂了,如果是酒已经可以了。

 
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