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半甜葡萄酒搭配什么食物好喝?

发布时间:2014-5-21  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    很多人喝葡萄酒喜欢甜型或半甜型葡萄酒,然而我们在喝葡萄酒的时候总是希望能找到一种完美的食物来搭配着喝。而对于红葡萄酒如何搭配食物大家可能比较了解,而对于半甜型葡萄酒则不是那么了解,哪的半甜型该怎么搭配呢?下面我们不妨一同来看看各位酒友们是如何说的吧!


   
酒友1:甜甜相配,可搭配微甜食物

 

    按照餐酒搭配的原理,葡萄酒里的甜需要和食物里的甜相匹配。但如果葡萄酒只有甜没有酸的话会让口感发腻,影响胃口。所以这个问题的答案应该是半甜的酒如果酸度不够,不适合搭配任何食物。如果半甜的葡萄酒拥有足够的酸度适合搭配微甜的食物,比如江浙菜、水果等。

半甜葡萄酒搭配什么食物好喝


   
酒友2:通常单喝,可配酸度高、甜度低的甜点

 

    在西式的餐饮中 半甜葡萄酒比较少有配菜的机会,通常只是单喝。但是,这种类型的白葡萄酒和比较多辛辣味的印度菜、常带甜味的日本料理甚至有甜味的中式酱料,却反而特别契合。酒中的甜味让原本清淡的干白葡萄酒更有分量,加上原有的强劲酸味,不仅自身均衡,更可以和许多很有有个性的酱汁,像咖喱、虾酱和沙茶等搭配。

 

    此外酸度高、甜度低的甜点或以水果入菜常带甜味的菜色,都是可以搭配的。


   
酒友3:甜配甜是原则

 

    甜配甜是原则,但不建议用甜酒和味道较清淡的粤式煲汤配合,因为甜味和酒的香气过重,喧宾夺主。


   
酒友4:葡萄酒配餐搭配没有绝对

 

    这个问题有点儿笼统。半甜其实范围很大。12克到40克糖。在12克左右喝酒经验比较少的人不容易察觉甜味。但接近40克肯定可以尝出来。所以要看这款酒的具体含糖量。总的来将规律是这样的,越甜的酒就可以越往餐的后半部分放。这也是为什么甜酒是餐后酒。

 

    另外一个就是这酒是红还是白。红葡萄酒偏向猪肉,牛肉和羊肉。而白葡萄酒偏向清爽的食物。从制作方法来将红偏向煎,炸,考类的食物,白的相反。

 

    还有一个规律,如果配中餐的话,半甜的酒更为合适。中餐中的辛辣味比较普遍。甜度高的酒适合辛辣的食物。配合度非常好。而酸度高的就配合咸鲜类的食物会比较好。

 

    这些搭配没有绝对,这是一般规律,所以要多尝试,没准有意外惊喜,这也是品酒的一大乐趣。

 
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