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喝红酒时吃什么最合适

发布时间:2014-5-16  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    在红酒刚出来时,很多人都认为红酒是贵族的象征,只有贵族才会喝红酒,现代人的生活中红酒已经是人们选择的最佳饮品。在喝红酒时搭配什么食物是最关键的,红酒跟食物搭配的关系就像是一对男女,选择正确之后,一定会有一段奇妙的味觉体验,擦出和谐的火花,但是要如何才能使得进口红酒有最完美的搭配呢?喝红酒时最适合吃什么呢?

 

    红酒配餐也是有自己的搭配法则的,具体的让我们通过红酒配餐法则了解下喝红酒时吃什么最合适!

喝红酒时吃什么最合适

 

    红酒配餐法则一:如何搭配主食

 

    食物一般会带给我们五种味觉感受:甜味、酸味、咸味、苦味和鲜味(即美味可口的酱、鲜美的香菇以及富含谷氨酸的食物)——同时也伴随着冷和热的感觉。大部分红酒是没有咸味的,只具备甜、酸、苦三种基本的味道。


    酸(如:柠檬、罗望子)和咸(如:咸肉、番茄)的食物会令红酒变得更加温和;因此,为了确保味觉平衡,这类食物宜与倾向于带甜味、果味和少单宁的红酒进行搭配。


    甜(如:冰淇淋、扇贝)和咸辣(鲜味类)的食物会使红酒的味道加重(更加具有刺激性),因此,选择干燥、带酸的红酒能使整体的味道更加和谐。


    高酸度的红酒能增强食物的味道,使之变得微妙起来。高酸性能清洁口腔内油腻食物带来的油腻感。

 

    红酒配餐法则二:主食如何与红酒的强度和酒体相统一

 

    有些食物与红酒搭配会很油腻,有些则比较清淡。鹅肝酱带有油腻的口感,而绿色沙拉正好相反。


    强强联合——口味或口感清淡的主食搭配轻酒体的红酒;口味重的主食搭配酒体重的红酒。


    考虑到烹调食物的方式不同,高酒体红酒应与食物的主要成分或主食的口感做到和谐统一,适度为宜。

 
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