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三分钟学会葡萄酒文化与礼仪

发布时间:2014-5-16  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    首先,在品酒的种类上应该遵从口味先轻后重,先干后甜,先白后红的次序品尝。而从品质上也要从品质低到高的规律。注意在品尝任何一款酒之后都要更换酒杯,避免酒之间的风味混淆。

 

    为了避免葡萄酒在饮用的时候酸涩味太强,所以建议大家在饮用前半小时打开瓶塞,让其自然透气,这样红酒在饮用的时候就更加醇厚柔顺。

葡萄酒文化与礼仪

 

    一般而言,白葡萄酒和玫瑰葡萄酒等新酒都不需要醒酒,而红葡萄酒的味道较为复杂,通常太年轻未成熟的红酒需要较长时间透气,可提早两小时开瓶,大部分适合日常饮用的红葡萄酒都在此例。为使酒体充分呼吸,用条件者,不妨在开瓶后在唤醒酒壶。成熟期的红酒只要提早半小时就足够了。年份久远的陈年老酒通常结构比较脆弱,最好换瓶去渣后尽快饮用。


 
    开瓶步骤:开瓶是优雅而富有一定技巧的动作,胡乱去除酒瓶的封套,用不合适的开瓶器会弄坏木塞使塞屑调入酒中,损坏酒的风味。开瓶工具一般使用普通而实用的杠杆式开瓶器。此外,还有蝴蝶型开瓶器和高档好用的两件式开瓶器。

 

    在让客人品尝红酒之前,应该先让客人观看红酒的标签,并说出酒的产地和年份,让客人更加了解红酒。

 

    用刀子从上到下把瓶封割开,去掉后拭擦感觉。再用螺旋钻对准木塞的中心拧入,然后平稳把把手拉起,待木塞准备脱离瓶口时,再用手把木塞拉出。

 

    木塞拉出后应该先闻闻是否存在异味,如发现任何异味应该谨慎品尝确认。检查完瓶塞之后,侍酒者先为客人岛上一小口的红酒,用以检验红酒的品质是否合格。鉴赏红酒酒色最好是用郁金香型的酒杯,杯口小杯身大,更好地凝聚酒香。高脚是一个好的红酒杯必不可少的条件之一。待客人品尝过红酒的品质确认无误之后,再为客人倒入1/3的红酒开始享用。

 
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