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百利生教你葡萄酒侍酒礼仪

发布时间:2014-5-16  浏览次数:0 文章来源:百利生  

 

    通常我们在侍酒过程中都会使用冰桶,尤其是在饮用白葡萄酒、桃红葡萄酒以及香槟酒等需要低温饮用的酒的时候。在使用冰桶的时候要注意冰块和冰水的体积大致相同,这样才能让酒瓶更全面接触到冰水。如果冰桶里只有冰块没有冰水的话,那么里面的热传递性能则会很差,而葡萄酒的冷却速度也会变得很慢。

 

    葡萄酒的侍酒礼仪

 

    注意在饮用不同种类的葡萄酒的时候要选用专用的葡萄酒杯,如红葡萄酒则选择杯身较大的酒杯,能更好地让葡萄酒跟氧气接触,释放出葡萄酒的香气;如白葡萄酒和桃红葡萄酒则要选择杯身适中大小的酒杯,能聚集果香又不会太快流失;如汽酒的最佳选择是长窄型酒杯,让棋牌有更多的空间展现。

 

   葡萄酒在饮用之前一般都需要进行醒酒,特别是那些高档的红葡萄酒更是如此。我们知道,醒酒一方面可以让葡萄酒同空气充分接触,释放出香气和风味,另外一方面可以将酒中的沉淀滤清。有一些年轻的葡萄酒在经过醒酒之后也可以充分展现出魅力。不过要注意的是,在饮用前打开瓶塞并不能起到醒酒的作用,因为酒液同空气接触的面积太小了。

葡萄酒的侍酒礼仪

 

    一般醒酒的步骤如下:

 

    一, 在饮用葡萄酒之前应该保持酒瓶直立,为期一天,如果陈年了15年以上的葡萄酒要直立八天。


    二, 准备好酒器、漏斗、滤布和光源等器具。


    三, 开瓶的时候不要晃动酒瓶,先切开瓶封后用湿布擦干净瓶口,在擦干,拉出木塞后通过光源观察瓶底的沉淀物没有污染酒液。


    四, 倒出葡萄酒的时候,视线 和酒瓶形成90度角,再慢慢倒出。


    五, 如酒瓶中有沉淀物在屏肩则不能倒入醒酒器。

 
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