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何为正确倒红酒的姿势

发布时间:2014-5-14  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    品红酒是一种文化,更是一门学问,而光是看似简单的倒酒这个动作都蕴含了不少的知识,倒酒到得好,直接影响品酒者对红酒的感受。今天就让我们来谈谈何为倒红酒的正确姿势吧。

 

    一是倒红酒的标准

 

    红酒倒进杯中不能超过杯子的1/3,但如果你喝的是白葡萄酒的话则可以倒至2/3,而如果是香槟酒的话,正确顺序应该是先倒入1/3,等酒中的气泡消退后再倒至3/4.

 

    二是倒酒的顺序

 

    倒酒的时候应先给主人品尝,待主人感觉满意后,在从主人的右方起一次为客人倒酒,如果有女士或老人在场可以优先。倒酒的时候应该让每位客人看到红酒的标签。

 

    三是倒酒的姿势

 

    到倒酒之前,要先在从冰桶里拿出酒瓶,然后用干净的布把红酒瓶的瓶口擦干净,再进行包垫。尤其是香槟等需要低温饮用的酒类更加要用餐巾包裹酒瓶,以防体温影响酒温。

 

    四是倒酒的方式

 

    斟酒的基本方式有两种:一种叫桌斟,一种叫捧斟。 桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上,服务员持瓶向杯中斟酒。斟一般酒时,瓶口应离杯口2厘米左右为宜 ; 斟汽酒或冰镇酒时,二者则应相距5厘米左右为宜。总之,无论斟哪种酒品,瓶口都不可沾贴杯口,以免有碍卫生及发出声响。

 

    五是倒酒的时机

 

    在宴会前为客人倒酒,而且顾客点了白、红、啤酒等,应该在宴会开始的5分钟前把红酒和白酒倒进客人杯中。而在宴会过程中在第一道热菜上菜前为客人倒酒。待客人干杯后再添,而且每一道菜上菜之前都要为客人倒酒,客人杯中酒不足一半也要添斟。

 
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Tag标签:倒红酒礼仪


 
 
 
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