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不得不知的红酒餐桌礼仪

发布时间:2014-5-14  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    红酒配红肉,白酒配海鲜。是一个懂红酒的人都必须知道的基础知识,也是最基础的餐桌礼仪之一。但如果就餐的场合并非十分严格正式,那么根据自己的喜好来挑选配酒也是无伤大雅的。我们在挑选葡萄酒的时候,要注意考虑酒的产地,而并非酒的价格,此外还要注意该款葡萄酒是否与你的菜式搭配,能否为你要宴请的客人带来良好的口感。

 

    品红酒不像喝啤酒,并非为对方的杯子倒得满满的代表你对对方的敬意有多大,红酒仅需斟到半杯左右就可以了。如果在就餐的过程中选择搭配的酒在两种或以上的话,一定要为每一款酒都准备一只专用的酒杯。此外,还要注意酒杯的拿法,正确的持杯方法是用三指捏着酒杯杯脚而并非杯身,目的是为了避免人的体温影响了红酒的温度,才能让品酒者更好地品鉴红酒。

红酒餐桌礼仪

 

    如果你的家中没有专门的酒窖,那么就要在宴客前的一两天购买葡萄酒了,还是一样的准备程序。在饮用前的半小时把红酒打开,让红酒跟氧气充分接触氧化。当然,瓶塞上的金属箔也应同时削去,以免它在倒酒时接触倒酒浆而影响其品质。基于同样的考虑,瓶嘴应用一块潮湿的布擦拭干净以除去上面积攒的残渣。拔软木塞的时候要十分仔细,而拔出的瓶塞应放在酒瓶颈的旁边,让有心之人能注意到它的完好无损。开启瓶塞后的这一个小时是酒瓶内琼浆的“呼吸期”,它可以趁此时间将在酒窖保存时中所吸收的霉味儿或其它的奇怪气味散发干净。

 

    为了让红酒的信息更好地展示给客人看,让客人更好地了解所品的红酒情况,酒瓶一定要放在篮中,而且瓶身上的标签也是不能撕掉的。在为客人或自己倒酒的时候要注意速度,小心酒液会后冲至瓶底回流导致红酒气泡,同时还把瓶底的沉淀物激起。在红酒差不多喝完剩下离瓶底一英寸左右,酒不要再喝了,因为剩下来的都是红酒浑浊的沉淀物。

 
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