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葡萄酒侍酒礼仪

发布时间:2014-5-13  浏览次数:0 文章来源:百利生  

    生活在这个如此讲究品质的时代里,难免常有朋友间的聚会,或者是工作之余的交际应酬,而在这些场合中怎么能少得了红酒的出现呢?但喝红酒是一门学问,在国外甚至能称得上是一种文化,如果不懂其中的门道,很容易在众人面前出丑的哦。那么今天就让我们来聊聊关于葡萄酒的侍酒礼仪吧。

 

    侍酒也有顺序,跟烹饪上菜一样,侍酒也有先后,烹饪上一般都是先上口味清淡的食物,然后再逐渐上口味浓重的,而品尝红酒也是一样。先品尝干葡萄酒然后在品尝甜葡萄酒。

葡萄酒侍酒礼仪

 

    一般而言,我们如果先吃甜食之后再吃酸的食物的话,会显得后者更加的酸涩,红酒也是一样。如果先品尝甜葡萄酒再品尝干葡萄酒的话,那么干葡萄酒的酸味酒会被凸显。此外甜葡萄酒酒体重、甜美浓郁,所以它会让干型葡萄酒显得浅淡薄弱。但也别将甜葡萄酒降级为纯粹饭后才喝的酒。

 

    成熟的葡萄酒在前,年轻的葡萄酒在后


    葡萄酒的教条应该是先上年轻的红葡萄酒,在上年份更久的成熟老酒,这一条准则被葡萄酒爱好者到处赞美,我不赞成,事实上,年轻的葡萄酒通常比成熟的葡萄酒有更强的果味、单宁橡木桶的味道。那么我们为何要让生涩的新酒来耗尽我们的味蕾,让我们无法更好地品尝老酒为我们带来的优雅复杂的感受呢?

 

    先尝淡葡萄酒,后尝浓葡萄酒


    我们应该遵从先淡后浓的顺序品酒,否则后者的浓郁酒香会把前者的微妙精致的香气给完全遮盖。在此给大家介绍以下,味道越清淡的红酒的颜色就越浅,结构也越简单。

 

    品尝红酒的器具选择


    如果是一般的佐餐葡萄酒的话,可以稍微随意一点,没有必要太讲究器具,但如果是名庄酒则尽量不能这样做了,否则只会是暴殄天物。气泡酒要用杯身窄长的香槟杯,赤霞珠混酿用波尔多杯,黑比诺用勃艮地杯,干白用霞多丽杯。要注意的是,在使用酒具之前,要对着亮光处看看是否干净,再闻闻看是否有异味。

 
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