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百利生与你畅谈葡萄酒礼仪文化

发布时间:2014-5-13  浏览次数:0 文章来源:百利生  

     葡萄酒礼仪文化已经在西方国家流行多年,近年来更加逐渐成为了众多国家的追捧,我大中国是其中。但大家是否都了解葡萄酒的礼仪和文化呢?

 

    西方人的餐桌上总不会缺少葡萄酒的存在,他们都喜欢先点菜,后点酒的顺序。因为选酒要和菜式搭配,才能相得益彰。

葡萄酒礼仪文化

 

    而在开启红酒瓶之前,客人会先检阅红酒的酒标,确认核实该瓶红酒的产地、年份以及种类是否跟与自己的要求一致,然后在观察瓶口是否存在漏酒的现象,确认无误之后才能开瓶。

 

    在开瓶后取出软木塞,并呈现给客人观看,是否保持湿润,红酒的保存方法是否得当,如果木塞有异味则说明红酒可能已经变质,反之则可以进行试饮,确认无误后才正式倒酒。

 

    请侍酒员倒酒的时候,客人应该把酒杯放在桌面即可,如果不想继续喝了,则把手轻轻摇杯沿或者掩杯即可。但需要注意喝酒前一定要用餐巾纸把嘴角上的油渍抹掉。一来是为了雅观,二来是为了不影响红酒的味道。

 

    西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意。

 

    在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排;在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,最高级酒在餐末敬上。如被誉为"红酒瑰宝"的张裕解百纳干红,因使用国际精品葡萄精心酿造,属于高级酒种,在餐末饮用将给人带来无穷的回味。需要注意的是,在更换酒的品种时,一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务的严重缺陷。

 

    中国的红酒礼仪都是从国际做法上演变而成的,区别只在服务的顺序上。在我国是遵从客到主,从长到幼。而在国际做法上的顺序是从主到宾、从女到男、从长到幼的顺序。并且不能存在劝酒的现象。

 
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